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- 당면은 물에 30분이상 불린다.
- 양파, 당근, 어묵은 채 썰고 대파는 송송 썬다.
- 볼에 양념재료를 넣고 양념장을 만든다.
- 냄비에 물과 양념장을 넣고 한소끔 끓어오르면 당면을 넣는다. …
- 채소를 넣고 당면이 익을 때까지 익힌 후 통깨를 뿌려 완성한다.
군산에서 맛있다고 소문난 잡채! 군산매운잡채
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 군산에서 맛있다고 소문난 잡채! 군산매운잡채 Updating 군산에서 맛있다고 소문난 잡채! 군산매운잡채 맛있다고 난리났네? 난리났어 ! 명절이라고 단짠의 잡채만 생각하셨나요? 이번 명절에는 고향에 못내려가시는 분들이 많죠?! 고향에 어머니의 맛은 아니더라도 매콤하게 만들어먹는 군산 매운잡채레시피를 공개합니다 특별한 잡채로 입맛을 돋구는 건 어떨까요? 세상의모든레시피 만개의레시피 [재료] 시금치 1/2줌, 당근 1/4개, 당면 200g, 양파 1/2개, 어묵 1장, 대파 1/2대, 팽이버섯 1/4줌, 통깨 약간, 물 1+1/2종이컵 [양념재료] 고춧가루 2숟가락, 간장 3숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 고추장 1+1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 참기름 1숟가락 당면은 물에 30분이상 불린다. 양파, 당근, 어묵은 채 썰고 대파는 송송 썬다. 볼에 양념재료를 넣고 양념장을 만든다. 냄비에 물과 양념장을 넣고 한소끔 끓어오르면 당면을 넣는다. 채소를 넣고 당면이 익을 때까지 익힌 후 통깨를 뿌려 완성한다.군산에서 맛있다고 소문난 잡채! 군산매운잡채 맛있다고 난리났네? 난리났어 !
명절이라고 단짠의 잡채만 생각하셨나요?
이번 명절에는 고향에 못내려가시는 분들이 많죠?!
고향에 어머니의 맛은 아니더라도
매콤하게 만들어먹는 군산 매운잡채레시피를 공개합니다특별한 잡채로 입맛을 돋구는 건 어떨까요?
세상의모든레시피 만개의레시피 [재료] 시금치 1/2줌, 당근 1/4개, 당면 200g, 양파 1/2개, 어묵 1장, 대파 1/2대, 팽이버섯 1/4줌, 통깨 약간, 물 1+1/2종이컵
[양념재료] 고춧가루 2숟가락, 간장 3숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 고추장 1+1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 참기름 1숟가락 당면은 물에 30분이상 불린다. 양파, 당근, 어묵은 채 썰고 대파는 송송 썬다. 볼에 양념재료를 넣고 양념장을 만든다. 냄비에 물과 양념장을 넣고 한소끔 끓어오르면 당면을 넣는다. 채소를 넣고 당면이 익을 때까지 익힌 후 통깨를 뿌려 완성한다. - Table of Contents:
그냥 잡채 말고, ‘매운잡채’ 만들어봐요 !
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 그냥 잡채 말고, ‘매운잡채’ 만들어봐요 ! Updating 그냥 잡채 말고, ‘매운잡채’ 만들어봐요 ! 그냥 잡채도 정말 맛있지만, 가끔은 뭔가 특별하게 먹는것도 좋죠. 오늘은 특별히 매콤한 잡채를 만들어보세요 ^^ 일반 잡채 만드는 것과 크게 다른건 없지만, 매콤해서 따뜻한 밥과 함께 먹으면 정말 맛있답니다. 양념에 설탕을 추가적으로 넣는다던가, 고추가루를 더 넣어 매콤하게 만드는 것은 직접 조절하시면 됩니다 ^^ 잡채에 들어가는 채소들이 너무 흐물거리게 되면 식감이 사라져 맛이 없으니 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 수분감이 많은 잡채(덮밥처럼)를 드시고 싶다면 물을 조금 자작하게 부어 졸이시고, 건조한 잡채가 좋다면 물을 덜 넣고 짧은 시간 볶아주시면 됩니다 ^^ [재료] 잡채 한 줌, 닭안심 3개, 양파 1개, 마늘 세 쪽, 버섯 1컵 (종이컵 계량), 당근 1/3개 (생략가능) [양념] 고추장 크게 1T, 고춧가루 1T, 올리고당 1T, 간장 1T, 청주 1T, 굴소스 1t, 생강가루, 후추, 소금 한 꼬집씩, 통깨 1t, 참기름 1t 재료를 준비해주세요. 목이버섯을 넣으면 맛있는데, 있는대로 양송이 버섯을 사용해봤고 고기는 담백한 닭안심을 사용했어요. 다른 재료 손질전, 당면부터 물에 넣고 불려줍니다. 재료손질은 이렇게 해주세요. 면이 길다보니 재료들도 길게 썰어야 면과 함께 먹기 좋답니다. (양념 각각의 양들은 취향껏 조절하세요)양념을 만들 그릇에 고추장을 크게 한 스푼 떠서 넣고, 고추가루 1t 넣습니다. 간장 1T 굴소스 1t 올리고당 1T 청주 1T / 생강가루, 후추, 소금 한 꼬집씩 넣습니다. 다진마늘 1t 까지 마저 넣고 잘 섞어둡니다. 잡채 만들 팬에 기름을 두르고, 열기가 올라오면 닭가슴살 / 다진마늘 1t 넣고 볶습니다. 고기가 바짝 구워지면 당근/ 양파/ 버섯도 함께 넣고 볶다가 양파가 투명해질 즈음, 파프리카도 넣고 마저 볶아주세요. 너무 오래 볶지 않고 바짝 볶았다가 잠시 둡니다. 불려둔 잡채를 끓는 물에 한 번 삶아주세요. 6~8분 정도 삶는데, 중간에 한 번 끊어서 확인하시면 됩니다. 삶은 잡채는 체에 밭쳐서 물기를 빼고, 찬물에 한 번 씻어주세요. 야채를 볶던 팬을 다시 불에 올려주시고, 잡채와 양념장을 넣어주세요. 종이컵으로 1컵 양의 물을 넣고 졸이듯 볶아주세요. 끓어오르면 간을 한 번 보고, 소금 혹은 간장으로 조절합니다. 1분 정도 더 볶다가 불을 끄고 참기름 1t 으로 마무리합니다. 파까지 송송 썰어올리면 매콤한 매운잡채 완성입니다!그냥 잡채 말고, ‘매운잡채’ 만들어봐요 ! 그냥 잡채도 정말 맛있지만, 가끔은 뭔가 특별하게 먹는것도 좋죠. 오늘은 특별히 매콤한 잡채를 만들어보세요 ^^ 일반 잡채 만드는 것과 크게 다른건 없지만, 매콤해서 따뜻한 밥과 함께 먹으면 정말 맛있답니다. 양념에 설탕을 추가적으로 넣는다던가, 고추가루를 더 넣어 매콤하게 만드는 것은 직접 조절하시면 됩니다 ^^ 잡채에 들어가는 채소들이 너무 흐물거리게 되면 식감이 사라져 맛이 없으니 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 수분감이 많은 잡채(덮밥처럼)를 드시고 싶다면 물을 조금 자작하게 부어 졸이시고, 건조한 잡채가 좋다면 물을 덜 넣고 짧은 시간 볶아주시면 됩니다 ^^ [재료] 잡채 한 줌, 닭안심 3개, 양파 1개, 마늘 세 쪽, 버섯 1컵 (종이컵 계량), 당근 1/3개 (생략가능)
[양념] 고추장 크게 1T, 고춧가루 1T, 올리고당 1T, 간장 1T, 청주 1T, 굴소스 1t, 생강가루, 후추, 소금 한 꼬집씩, 통깨 1t, 참기름 1t 재료를 준비해주세요. 목이버섯을 넣으면 맛있는데, 있는대로 양송이 버섯을 사용해봤고 고기는 담백한 닭안심을 사용했어요. 다른 재료 손질전, 당면부터 물에 넣고 불려줍니다. 재료손질은 이렇게 해주세요. 면이 길다보니 재료들도 길게 썰어야 면과 함께 먹기 좋답니다. (양념 각각의 양들은 취향껏 조절하세요)양념을 만들 그릇에 고추장을 크게 한 스푼 떠서 넣고, 고추가루 1t 넣습니다. 간장 1T 굴소스 1t 올리고당 1T 청주 1T / 생강가루, 후추, 소금 한 꼬집씩 넣습니다. 다진마늘 1t 까지 마저 넣고 잘 섞어둡니다. 잡채 만들 팬에 기름을 두르고, 열기가 올라오면 닭가슴살 / 다진마늘 1t 넣고 볶습니다. 고기가 바짝 구워지면 당근/ 양파/ 버섯도 함께 넣고 볶다가 양파가 투명해질 즈음, 파프리카도 넣고 마저 볶아주세요. 너무 오래 볶지 않고 바짝 볶았다가 잠시 둡니다. 불려둔 잡채를 끓는 물에 한 번 삶아주세요. 6~8분 정도 삶는데, 중간에 한 번 끊어서 확인하시면 됩니다. 삶은 잡채는 체에 밭쳐서 물기를 빼고, 찬물에 한 번 씻어주세요. 야채를 볶던 팬을 다시 불에 올려주시고, 잡채와 양념장을 넣어주세요. 종이컵으로 1컵 양의 물을 넣고 졸이듯 볶아주세요. 끓어오르면 간을 한 번 보고, 소금 혹은 간장으로 조절합니다. 1분 정도 더 볶다가 불을 끄고 참기름 1t 으로 마무리합니다. 파까지 송송 썰어올리면 매콤한 매운잡채 완성입니다! - Table of Contents:
군산에서 먹었던 매운 잡채만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 군산에서 먹었던 매운 잡채만들기 <매운 잡채 재료 및 만드는 법> · 1. 당면은 물에 30분 이상 불려준다. · 2. 양파, 당근, 어묵은 채를 썰고 파도 송송 썰어둔다. · 3. 양념재료를 넣고 … EP18. 여행 추억팔이의 완성은 음식! 매운 잡채 한 그릇 | 맛있는 음식을 먹으며 사람 사는 이야기를 하는 것만큼 위로가 되는 순간도 없습니다. 바쁘고 지친 일상 속에서 온전한 끼니조차 챙길 수 없는 당신에게. 매주 금요일 소소한 한 끼를 들려드릴게요.인생, 음식. 소소한 이야기 한 그릇. 어느덧 올 한 해의 절반이 지나가고 있는 이 시점. 여전히 답답한 상황이 계속되고 있는 요즘 정말 마음껏 어딘가로 떠나고
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[매운잡채] 당면 요리, 매운잡채 만들기
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냉장고 파먹기 5탄! 매운 잡채 만드는 법
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냉장고 파먹기 5탄! 매운 잡채 만드는 법
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군산에서 먹었던 매운 잡채만들기
맛있는 음식을 먹으며 사람 사는 이야기를 하는 것만큼 위로가 되는 순간도 없습니다. 바쁘고 지친 일상 속에서 온전한 끼니조차 챙길 수 없는 당신에게. 매주 금요일 소소한 한 끼를 들려드릴게요.
인생, 음식. 소소한 이야기 한 그릇.
어느덧 올 한 해의 절반이 지나가고 있는 이 시점. 여전히 답답한 상황이 계속되고 있는 요즘 정말 마음껏 어딘가로 떠나고 싶다는 생각을 하게 됩니다. 이런 생활을 이렇게나 오래 지속해야 될 거라고 생각도 못 해봤는데, 과연 끝이 있긴 한 걸까 라는 생각이 들기도 해요. 하지만 또 별 다른 방법은 없기 때문에 추억팔이를 하며 버텨내고 있습니다. 그리고 그렇게 추억팔이를 하면 어딘가에 갔을 때 먹었던 특색 있는 음식들이 꼭 떠오르더라고요. 지금과 같은 상황에서는 음식만큼이나 잠시나마 일상에서 벗어나게 해 주는 무언가가 없는 것 같기도 합니다. 그래도 참 다행인 것 같아요. 특색 있는 음식 하나로 잠시나마 색다른 기분을 느낄 수 있는 거니까요. 그렇게 떠올린 음식들 중 오늘 인생 음식은 ‘매운 잡채’를 만들어보려고 해요.
매운 잡채를 조금 낯설게 생각하시는 분들도 있을 것 같은데요, 말 그대로 잡채의 빨간 버전이라고 생각하시면 될 것 같아요. 언젠가 당일치기로 급 떠났던 군산에서 만났던 음식이었는데, 워낙 면이나 분식류를 좋아하다 보니 꼭 먹어봐야겠다고 생각했었어요. 방송에도 몇 번 나온 음식이긴 했지만 일반적인 잡채의 맛을 상상한다면 사실 조금 실망하실 수도 있어요. 떡볶이 국물에 당면을 담아낸 느낌이라고 생각하시는 게 가장 좋을 것 같은데요, ‘엄청나게 맛있다.’라고 생각되진 않을 수도 있지만 그래도 가끔은 한 접시가 생각나는 그런 음식입니다.
<매운 잡채 재료 및 만드는 법>
-재료: 당면 200g, 양파 반 개, 당근 1/4, 어묵 1장, 파, 시금치, 팽이버섯
-양념재료: 설탕 1, 올리고당 2, 간장 3, 다진 마늘 1/2, 고춧가루 2, 고추장 2, 참기름 1
1. 당면은 물에 30분 이상 불려준다.
2. 양파, 당근, 어묵은 채를 썰고 파도 송송 썰어둔다.
3. 양념재료를 넣고 양념장을 만든다.
4. 냄비에 물 1컵 반, 양념장을 넣고 끓어오르면 당면을 넣는다. 소금과 후추로 간
5. 손질한 채소들과 팽이버섯, 시금치 반줌씩 넣고 당면이 익을 때까지 익힌다.
6. 마지막으로 파를 넣어 볶고 접시에 담아 통깨를 뿌린다.
빨간 빛깔이 매력적인 매운 잡채 완성!
시간이 좀 흐르긴 했지만 이전에 로제 떡볶이를 만들며 남아있던 넓적 당면을 사용해봤어요. 조금 걱정이 되긴 했는데 오히려 도톰해서 식감이 꽤 괜찮았습니다. 다만 오늘도 저의 큰손 때문에 제가 생각했던 것보다 훨씬 많은 양을 만들어내서 뒤처리가 너무 힘들었어요. 아무리 넓적 당면이어도 시간이 지나니까 양이 두 배가 되는 것 같더라고요. 매번 조금만 만들어야지 하는데 이 버릇은 언제쯤 고칠 수 있을지 모르겠습니다. 비록 이번에도 양 조절에는 실패했지만 잠시나마 군산 여행 기분도 내고, 색다를 한 끼를 했으니 저는 그것만으로도 만족합니다. 부디 언젠가 또 어디론가 떠나고 싶은 생각이 들 때에는 아무 걱정 없이 훌쩍 떠날 수 있었으면 좋겠어요. 그날이 하루빨리 찾아오길 바라고 또 바라겠습니다.
오늘 저녁, 색다른 매운 잡채 하세요.
[매운잡채] 당면 요리, 매운잡채 만들기
[매운잡채]당면 요리, 매운잡채 만들기
그냥 잡채가 식상하다면 매운 잡채를 만들어 보세요.
매콤한 잡채는 그냥 먹어도 좋지만 밥 위에 올려
덮밥으로 만들어도 매우 맛이 좋습니다.
국물 자작하게 만들어도 좋고, 건조하게 만들어도 좋습니다.
매운 잡채 레시피
재료
식용유, 돼지고기, 당근, 양파, 대파, 시금치, 목이버섯, 오뎅, 고추 약간씩,
불린 당면 한줌(물 5컵), 참기름 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
양념
고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 청주 1큰술,
간장 2큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 1큰술
1. 당면을 제외한 재료를 채 친 후 식용유 두른 팬에 소금, 후추 쳐 가며 볶아 줍니다.
2. 불린 당면을 삶은 후 1번과 참기름을 섞어 주세요.
3. 팬에 양념과 함께 2번을 넣습니다.
4. 달달 볶아주세요.
TIp. 취향에 따라 육수나 물을 붓고 자작하게 볶아도 좋습니다.
TIp. 매콤한게 싫다면 소불고기 같은 간장 양념으로 만들어도 좋습니다.
매콤해서 더욱 맛이 좋은 매운 당면입니다.
돼지고기 불고기 양념에 볶아도 좋고,
돼지고기 대신 닭고기를 넣어도 좋습니다.
[한 줄 레시피 one Line Recipe]재료를 미리 볶고, 삶은 당면과 참기름과 섞은 후 양념을 넣고 달달 볶습니다.
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건
냉장고 파먹기 5탄! 매운 잡채 만드는 법
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냉장고 파먹기 5탄!
매운 잡채 만들기
냉장고 속에 많은 재료가 있지만 당면도
빼놓을 수 없는 재료.
매운 잡채를 만들어 보았습니다.
재료 준비와 만들기
2인분 기준
[재료]당면 2인분 / 양파 반개 / 청경채 4개 / 대파 반개
양배추 1/5개 / 알배추 6잎 / 당근 반개
(야채는 집에 있는 재료를 쓰셔도 됩니다)
[소스용 재료]진간장 3 큰 술 / 고춧가루 1 큰 술 / 설탕 1 큰 술
굴 소스 2 큰 술 / 맛술 2 큰 술 / 올리고당 1 큰 술
간 마늘 반 큰술 / 참기름 1 큰 술 / 들기름 1 큰 술
소고기 육수 또는 물 1컵
1
당면을 찬물에 1시간 정도 불려주세요.
그리고 바구니에 넣고 물기를 빼주세요.
찬물에 당면 불리기
2
그리고, 야채를 준비해 주세요.
저는 냉장고 속에 있는 양배추, 청경채, 양파, 대파
알배추, 당근을 준비했습니다.
재료는 채 썰어 준비해 주세요.
청경채는 꼭지 부분만 잘라서 준비해 주세요.
(맵게 드시려면 청양고추 3개정도 썰어서 넣어주세요.)
야채를 채 썰어서 준비
3
당근은 미리 한번 볶아주세요.
다른 야채에 비해 익히는 시간이 걸려 미리
볶아서 넣어주는 게 좋고, 맛도 좋아요.
소금을 1/3 티스푼 넣고 볶아주세요.
당근을 미리 볶아주기
4
야채 준비가 끝났으면 잡채 볶을 때 넣어줄
양념장을 만들어 주세요.
그릇에 진간장 3 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 설탕 1 큰 술
굴 소스 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술
간 마늘 반 큰술 넣어서 썩어주세요.
(아주 매운음식 선호하시는 분들은 고추가루 1 큰 술 추가)
5
그리고, 궁중팬에 식용유를 넣고, 예열한 후 준비된
야채를 넣어서 볶아주세요.
야채 볶기
6
야채가 어느 정도 볶아진 후에
당근을 넣고 볶아주세요.
충분히 볶아지면 양념장을 넣어서
섞어주세요.
당근과 양념장 넣고 볶아주기
7
이제 당면을 넣고 준비된 육수를 부어주고
양념이 잘 섞일 수 있도록 볶아주세요.
Tip : 이때 불을 중불로 조절해 주세요.
너무 불이 강하면 확 졸아버릴 수 있어요.
양념이 고루 섞이면 찬 기름을 넣어주세요.
8
자~그릇에 담아 주기 전에 들기름을 넣고
충분히 비벼주세요.
그릇에 담고 깨소금을 뿌려주면 완성입니다.
아이들이 매워하면서도 맛있게 잘 먹네요.
여러분도 한 번 해 도전해 보세요!
자~다음엔 어떤 요리를 해볼까요?
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