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고추장, 다진마늘, 식초, 매실청, 참기름, 깨소금을 섞어 초고추장을 만들어 줍니다. 상추를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어주었어요. 그리고 오이와 당근은 채썰어 주었네요. 그릇에 밥을 담고 야채를 가장자리로 빙 둘러 담아준 후 손질한 멍게를 가운데에 올려줍니다.
멍게 비빔밥 만드는법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 멍게 비빔밥 만드는법 Updating 멍게 비빔밥 만드는법 입맛 없을때 먹으면 입맛이 돌아온다는 멍게 비빔밥 초고추장은 한번에 많이 넣지 말고, 조금씩 넣어가며 간을 맞추는게 좋아요. 멍게 6마리, 오이 1/2개, 당근 약간, 상추 10장, 밥 1공기 소금 0.2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 0.3큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 0.5큰술, 깨소금 1큰술 멍게는 양쪽 끝부분을 칼로 썰어낸 후 가운데 부분에 가위를 집어넣어 껍질을 세로로 잘라줍니다. 그리고, 손으로 껍질을 벗겨냅니다. 손질한 멍게는 소금물에 살살 흔들어 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 고추장, 다진마늘, 식초, 매실청, 참기름, 깨소금을 섞어 초고추장을 만들어 줍니다. 상추를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어주었어요. 그리고 오이와 당근은 채썰어 주었네요. 그릇에 밥을 담고 야채를 가장자리로 빙 둘러 담아준 후 손질한 멍게를 가운데에 올려줍니다. 이제, 초고추장을 올려 쓱쓱 비벼주기만 하면.. 멍게비빔밥 완성이에요.멍게 비빔밥 만드는법 입맛 없을때 먹으면 입맛이 돌아온다는 멍게 비빔밥 초고추장은 한번에 많이 넣지 말고, 조금씩 넣어가며 간을 맞추는게 좋아요. 멍게 6마리, 오이 1/2개, 당근 약간, 상추 10장, 밥 1공기 소금 0.2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 0.3큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 0.5큰술, 깨소금 1큰술 멍게는 양쪽 끝부분을 칼로 썰어낸 후 가운데 부분에 가위를 집어넣어 껍질을 세로로 잘라줍니다. 그리고, 손으로 껍질을 벗겨냅니다. 손질한 멍게는 소금물에 살살 흔들어 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 고추장, 다진마늘, 식초, 매실청, 참기름, 깨소금을 섞어 초고추장을 만들어 줍니다. 상추를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어주었어요. 그리고 오이와 당근은 채썰어 주었네요. 그릇에 밥을 담고 야채를 가장자리로 빙 둘러 담아준 후 손질한 멍게를 가운데에 올려줍니다. 이제, 초고추장을 올려 쓱쓱 비벼주기만 하면.. 멍게비빔밥 완성이에요.
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#수요미식회 멍게비빔밥맛집따라하기 #어간장으로 숙성시킨 멍게 듬뿍 넣은 멍게비빔밥~~~ 해초가 들어가야 제맛이지!!
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지난번에 수요미식회에서 나왔던 맛집중에 멍게비빔밥을 하는 집이 있었죠. 그집에서는 어간장으로 멍게를 다져서 숙성시킨 후에 비빔밥위에 올려서 각종 채소들과 함께 내 놓더라구요. 그렇게 만들어 보았습니다. [멍게양념재료] 멍게 2봉지, 어간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 청양고추 2개, 매실액 2큰술, 고춧가루 1작은술, 청주 1큰술
[비빔밥재료] 당근 원하는만큼, 오이 원하는만큼, 상추 원하는만큼, 양파 원하는만큼, 부추 원하는만큼, 해초류 원하는만큼, 참기름 조금, 통깨 조금 멍게는 한번 깨끗하게 씻어 내고는 잘게 잘게 다져 줍니다. 두 봉지를 넣어서 넉넉하게 푸짐하게 하려고요. 잘게 잘게 다져준 멍게는 볼에 넣어 주시고요. 지나치게 너무 다져주시면 식감이 사라지니까 적당하게 다져주세요. 새끼손톱만하게 썰어 주시면 될 것 같아요 이제 여기에 양념을 해 줍니다. 다진마늘과 다진파 넣어 주시고 청양고추도 넣어 주세요. 청양고추는 다져서 넣어 주세요. 그리고 가장 중요한 어간장을 넣어 주시고요. 그리고 매콤한 맛을 주기 위해서 그리고 멍게의 비릿한 맛도 잡아 줄겸해서 고춧가루, 청주나 맛술를 넣어 주었습니다. 이제 단맛이 필요하겠지요. 집밥백선생의 경우에 단맛은 가장 처음에 넣으라고 하셨는데 그건 볶음의 경우가 그렇고요. 무침에는 별로 상관이 없습니다. 단맛으로 설탕도 좋지만 액체를 사용하시는 것이 더 좋더라구요. 그래서 매실액을 넣어 주었습니다. 아니면 꿀이면 더 좋겠지요. 그리고 잘 섞어 주세요. 여기에는 통깨나 참기름은 넣지 않았습니다. 숙성단계가 필요하기 때문에 참기름은 넣지 않았어요. 나중에 비벼 먹을때에 참기름을 두르면 되니까요. 멍게비빔밥에 빠지면 안되는 재료가 바로 이 해초입니다. 이 해초를 넣어야 제대로된 멍게비빔밥이 되지요. 그래서 각종 해초모둠을 구입해서 깨끗하게 씻어 주었어요. 무쳐 놓은 멍게는 일단 용기에 담아서는 냉장고에 보관해 놓습니다. 하루나 이틀이면 아주 맛있게 숙성이 되어요. 숙성이 될수록 더욱 진한 멍게의 맛이 나거든요~~~~~ 바로바로 무쳐서 비빔밥으로 드셨을때하고 숙성해서 비벼 먹었을때하곤 완전 달라요. 멍게비빔도 숙성이 잘 되었겠다~ 이제 비빔밥을 해주면 되겠죠. 양푼에 밥 넉넉하게 넣어 주시고요. 거기에 상추 툭툭 찢어서 양옆으로 쭈욱 깔아 주시고요. 그리고 준비한 채썰어서 준비한 오이, 당근, 양파를 올려 주고요. 또 부추도 올려 주었습니다. 향긋하죠~ 그리고 빠지면 안되는 해초도 듬뿍 올려 주었습니다. 시중 슈퍼나 마트에서 해초샐러드로 팔기도 하는데 그것을 구입해서는 씻어서 양념물을 빼주시고 사용하셔도 됩니다. 그냥 모둠해초면 좋지만 구하시기 어렵다면 그렇게 사용하셔도 되어요. 가운데에 숙성된 멍게무침을 올려 주시고요. 듬뿍 올려주세요. 아낌없이~~~~~ 그래야 제대로된 멍게의 향을 느낄 수 있거든요. 수요미식회의 멍게비빔밥에서는 멍게의 양이 너무 적었다고 현주엽씨가 말했으니 넉넉하게 넣어야겠죠. 집밥이니까요. 멍게무침에는 넣지 않았던 참기름과 통깨를 이제 넣어 줍니다. 그리고 슥삭슥삭 비벼 주세요. 고추장이요?? 노노노~~~ 굳이 넣지 않으셔도 멍게무침에 충분히 양념이 되어 있어서 밥이랑 함께 비벼서 드셔도 싱겁지 않아요. - Table of Contents:
백종원 김수미 보다 맛있는 멍게비빔밥 쉽게 만들기 꼬막비빔밥 만드는법 나만의 레시피~! : 네이버 블로그
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제철 멍게로 멍게비빔밥 만드는법 무조건 맛있는 초간단 레시피(초고추장양념 NO!간장양념 YES!)
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멍게비빔밥 – 우리의식탁 | 레시피
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멍게비빔밥 – 우리의식탁 | 레시피
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멍게비빔밥 바다향이 내 입으로 한 가득하네요
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#수요미식회 멍게비빔밥맛집따라하기 #어간장으로 숙성시킨 멍게 듬뿍 넣은 멍게비빔밥~~~ 해초가 들어가야 제맛이지!!
요즘 한창 씨알이 굵은 멍게가 신선하게 나오고 있지요. 지난번에 수요미식회에서 나왔던 맛집중에 멍게비빔밥을 하는 집이 있었죠. 그집에서는 어간장으로 멍게를 다져서 숙성시킨 후에 비빔밥위에 올려서 각종 채소들과 함께 내 놓더라구요. 그렇게 만들어 보았습니다.
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조리순서 Steps 원본보기
멍게는 한번 깨끗하게 씻어 내고는 잘게 잘게 다져 줍니다. 두 봉지를 넣어서 넉넉하게 푸짐하게 하려고요.
잘게 잘게 다져준 멍게는 볼에 넣어 주시고요. 지나치게 너무 다져주시면 식감이 사라지니까 적당하게 다져주세요. 새끼손톱만하게 썰어 주시면 될 것 같아요
이제 여기에 양념을 해 줍니다. 다진마늘과 다진파 넣어 주시고 청양고추도 넣어 주세요. 청양고추는 다져서 넣어 주세요.
그리고 가장 중요한 어간장을 넣어 주시고요. 그리고 매콤한 맛을 주기 위해서 그리고 멍게의 비릿한 맛도 잡아 줄겸해서 고춧가루, 청주나 맛술를 넣어 주었습니다.
이제 단맛이 필요하겠지요. 집밥백선생의 경우에 단맛은 가장 처음에 넣으라고 하셨는데 그건 볶음의 경우가 그렇고요. 무침에는 별로 상관이 없습니다. 단맛으로 설탕도 좋지만 액체를 사용하시는 것이 더 좋더라구요. 그래서 매실액을 넣어 주었습니다. 아니면 꿀이면 더 좋겠지요.
그리고 잘 섞어 주세요. 여기에는 통깨나 참기름은 넣지 않았습니다. 숙성단계가 필요하기 때문에 참기름은 넣지 않았어요. 나중에 비벼 먹을때에 참기름을 두르면 되니까요.
멍게비빔밥에 빠지면 안되는 재료가 바로 이 해초입니다. 이 해초를 넣어야 제대로된 멍게비빔밥이 되지요. 그래서 각종 해초모둠을 구입해서 깨끗하게 씻어 주었어요.
무쳐 놓은 멍게는 일단 용기에 담아서는 냉장고에 보관해 놓습니다. 하루나 이틀이면 아주 맛있게 숙성이 되어요. 숙성이 될수록 더욱 진한 멍게의 맛이 나거든요~~~~~ 바로바로 무쳐서 비빔밥으로 드셨을때하고 숙성해서 비벼 먹었을때하곤 완전 달라요.
멍게비빔도 숙성이 잘 되었겠다~ 이제 비빔밥을 해주면 되겠죠. 양푼에 밥 넉넉하게 넣어 주시고요. 거기에 상추 툭툭 찢어서 양옆으로 쭈욱 깔아 주시고요.
그리고 준비한 채썰어서 준비한 오이, 당근, 양파를 올려 주고요. 또 부추도 올려 주었습니다. 향긋하죠~
그리고 빠지면 안되는 해초도 듬뿍 올려 주었습니다. 시중 슈퍼나 마트에서 해초샐러드로 팔기도 하는데 그것을 구입해서는 씻어서 양념물을 빼주시고 사용하셔도 됩니다. 그냥 모둠해초면 좋지만 구하시기 어렵다면 그렇게 사용하셔도 되어요.
가운데에 숙성된 멍게무침을 올려 주시고요. 듬뿍 올려주세요. 아낌없이~~~~~ 그래야 제대로된 멍게의 향을 느낄 수 있거든요. 수요미식회의 멍게비빔밥에서는 멍게의 양이 너무 적었다고 현주엽씨가 말했으니 넉넉하게 넣어야겠죠. 집밥이니까요.
멍게무침에는 넣지 않았던 참기름과 통깨를 이제 넣어 줍니다. 그리고 슥삭슥삭 비벼 주세요. 고추장이요?? 노노노~~~ 굳이 넣지 않으셔도 멍게무침에 충분히 양념이 되어 있어서 밥이랑 함께 비벼서 드셔도 싱겁지 않아요.
백종원 김수미 보다 맛있는 멍게비빔밥 쉽게 만들기 꼬막비빔밥 만드는법 나만의 레시피~!
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안녕하세요?
지난번 농협에서 구매한 봉지 멍게를 사다가 맛있게 먹었죠?
멍게 손질법 글도 써 보고 집에서 술안주로 잘 먹었었죠?
바다내움이 향이 좋았던 멍게를 먹으며 집에서 멍게비빔밥을 쉽게 만들어 먹을수 있을꺼라 생각을 했는데요.
오늘은 백종원 김수미 보다 맛있는 멍게비빔밥 만들기 포스팅 글을 써 보기로 했습니다.
거제도나 통영에 있는 맛집에서 멍게비빔밥을 먹으려면 돈 만원은 줘야 하잖아요.
이제 동네 마트에서 봉지멍게를 사다가 멍게비빔밥을 만들어 먹을수 있는 나만의 레시피를 공개하도록 합니다.
정말 쉽게 만드는 방법이니 요즘같이 코로나 바이러스로 외식을 못한다면 집에서 만들어 드셔 보세요^^
아이가 먹기에는 멍게비빔밥 향이 강해 못먹을수 있으니 꼬막비빔밥 만들기 레시피도 함께 올려 보도록 하겠어요^^
떠돌이 요리하는 남자 유튜브 채널
제철 멍게로 멍게비빔밥 만드는법 무조건 맛있는 초간단 레시피(초고추장양념 NO!간장양념 YES!)
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
칼로리가 낮고 각종 미네랄이 풍부하며
피로회복에도 탁월한
몸에 좋은 제철 멍게로
간단한 한 끼 만들어봐요.
향 때문에 호불호가 있기는 하지만
야채 듬뿍 넣고 맛있는 간장 양념장
곁들여서 비벼 먹으면
없던 입맛도 살아나요😊
집 나간 입맛 찾아드립니다😊
제철 밥상 • 바다향 가득
멍게비빔밥 만들기🥗
준비재료(1인기준)
손질 멍게 240g
상추 3장,깻잎 3장
당근,양배추,김가루 약간
오이 반 개
*간장 양념장(계량_밥숟가락)
진간장 1큰술,국간장 1큰술
간마늘 1/2스푼,다진 파 1스푼
고춧가루 1/2스푼,참기름 1큰술
*마무리
참기름,깨소금 약간
1 멍게 준비하기
손질된 통영 봉지 멍게 사용했어요.
흐르는 물에 한번 가볍게 씻어주세요.
(너무 오래 씻으면 앙~대요!)
먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
멍게 러버는 멍게 많이~
취향껏 멍게 양은 가감하세요.
2 야채 준비하기
야채들은 얇게 채썰어 주세요.
꼭 이 야채가 아니어도 좋아요.
취향껏 좋아하는 야채들로 원하는
양만큼 준비하면 됩니다.
오이는 돌려깎기해서 얇게 채썰어 줍니다.
명색이 비빔밥인데 김가루도 같이 넣어야죠 🙂
재료 준비 끝났어요.
3 간장양념장 만들기
보통 초고추장으로 많이 비벼드실텐데
간장 양념장으로 만들어서 드셔보세요.
멍게 향도 살고 맛도 살아요.
진간장 1큰술,국간장 1큰술
다진 파 1스푼,간마늘 1/2스푼
고춧가루 1/2스푼,참기름 1큰술 넣고 쉐킷~
양념장까지 준비됐으니
이제 정말 모든 준비 끝입니다🙌🏻
4 비빔밥 완성하기
밥 위에 야채와 멍게를 올리고,
양념장 얹기 전에 김가루도 듬뿍
간장 양념장 한 스푼 정도 넣고,
참기름과 깨소금 약간 뿌려주면 완성입니다.
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쓱쓱 비벼 먹으면 얼마나 맛있게요~
바다향 가득 품은 맛있는 멍게비빔밥!
야채들과 양념장까지 어우러지니…
너무 너무 맛있어요.
움짤 보니까 군침 돌아요 ㅋㅋㅋ
간장 양념장이 또 신의한수~!
초고추장에 묻힐 수 있는 멍게 맛이
죽지 않고 살아서 더 맛있어요.
멍게비빔밥은 꼭 이 양념장으로 만들어드시길🙏🏻
없던 입맛도 살려주는 멍게비빔밥🧡
제철 멍게로 맛있는 한 끼 만들어 드세요.
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