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[레드] 몰리두커, 더 복서
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호주 와인, 몰리두커 더복서에 대해 알아보자 :: 알쓰와린이의 잡다한 생활이야기
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몰리두커 더 복서
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몰리두커, 더 복서 | Mollydooker, The Boxer – AWINE
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몰리두커 더 복서
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몰리두커 더 복서
· 렛츠와인의 모든 와인은 구매 후 페어링 파트너 매장에서 직접 픽업 하셔야 하며, 제품 포장 및 픽업 준비가 완료되면 문자로 안내 드립니다.
· 서울/경기/인천 지역은 평일 오전 10시까지 주문 시 (결제 및 입금시간 기준), 당일 저녁 7시까지 픽업지로 배송 됩니다. (이외 지역은 익일 픽업)
· 모든 지역 평일 오전 10시 이후 접수된 ‘와인 픽업‘ 주문은 다음날(익일, 영업일(월-금 기준))에 배송 됩니다.
· ‘와인’은 픽업 매장의 운영시간 내 수령이 가능하며, 배송 당일에 픽업 매장이 휴무이면 다음날 배송됩니다. · 픽업 신청한 ‘와인‘은 픽업지 도착일부터 평일 기준 5일 이내 수령 하셔야 합니다.
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오늘은 예전에 자주 마셨던 몰리두커 (Mollydooker) 와이너리의 더 복서(The Boxer)에 대해 알아보자.
몰리두커 와이너리?
<출처:https://kr.linkedin.com/>
<몰리두커 'Mollydooker'는 호주 방언으로 왼손잡이>
몰리두커를 설립한 사라 마르퀴즈(Sarah Marquis)와 스파키 마르퀴즈(Sparky Marquis)는 부부로
두 커플은 모두 왼손잡이라서 호주의 방언 중에 왼손잡이를 일컫는 ‘몰리두커'(Mollydooker)로 칭하며 2005년에 호주 맥라렌 베일에 와이너리를 설립하였다.
<맥라렌 베일 위치, 출처 : 애플맵>
더 복서(The Boxer)?!
품종 : 쉬라즈 100%
도수 : 16%
pH : 3.61
더복서는 맥라렌 베일에서 생산된 포도로 만든 와인으로,
오른손잡이 격인 프랑스 론을 이기겠다는 ‘왼손잡이 복서’의 패기가 있는 이름?이라고 들었다.
물론 부부가 왼손잡이라서 그런 이유도 있는듯?!
라벨을 자세히 보면 양쪽 글러브가 모두 왼손잡이용 글러브 인 것이 보이죠?(위 사진 참조)
그만큼 왼손잡이 시리즈를 강조하는 몰리두커의 섬세한 표현이라고 볼수 있는듯 하다.
몰리두커 공홈에 있는 tasting notes 보면
Full bodied with vibrant berry fruit…….soft mouthfeel.
풀바디에 베리류의 과일, 절제된 탄닌, 부드러운 입가심 등을 표현해놓았다.
개인적으로 복서는 3번정도 마셔봤는데 마시자마자 첫느낌은 풀바디에 베리향이 올라왔지만 점차 시간이 흐르면서 바닐라향과 함께 초콜릿, 담배향도 느낄수 있었습니다. 무거운 바디감과 약간의 스파이시?함이 양고기랑 먹을때 아주 좋은 페어링을 보여줬던 것 같다.
<출처:비비노>
비비노의 평점은 4.1점으로 매우 높다
리뷰에는 대부분의 사람들이 Long finish, black fruit, full bodied 등으로 복서의 맛을 표현했다.
몰리두커 와인은 질소를 넣어 산화방지를 한다고 한다.
그래서 몰리두커 쉐이크라고 흔들면서 질소를 없애서 마시면 좋다고 하는데 2년이 지난 와인은 자연스럽게 부드러워 지기때문에 그럴 필요가 없다고 한다. 참고적으로 알아두면 좋은 팁인듯?!
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몰리두커 더 복서
제품명 : 몰리두커 더 복서 Molldooker The Boxer
원산지 : 호주 > 사우스 오스트레일리아 > 맥라렌 베일
품종 : 쉬라즈 100%
알코올 : 15%
음용온도 : 16~8도
호주 컬트 와인의 신성
2016년 빈티지 Wine Spectator 90점
몰리두커의 박진감 넘치는 왼손잡이 복서, 오른손잡이 격인 프랑스 북부 론을 이겠다는 재치있는 모습이 담긴 품질 높은 쉬라즈 이다.
진득한 밀도감과 과실향이 매력적인 쉬라즈 와인
소량 고급화로 와인업계에 알려진 명품 호주 컬트 와인 몰리두커.
몰리두커는 왼손잡이를 이르는 호주 방언이다. 와인 제조자 부부인 스파키 마르퀴즈, 사라 마라퀴즈 둘다 왼소잡이에서 비롯 되었다
2006년 와이너리 설립 당시부터 로버트 파커의 높은 점수를 받으며 스타덤에 오르게 되었고, 현재까지도 높은 평을 받으며 대표적인 호주 컬트 와이너리로 자리 하고 있다.
특히 몰리두커의 최상 제품인 ‘카니발 오브 러브’는 각종 와인 대회에서 수상하면서 와인 수집광들의 타겟이 되고 있다.
이렇게 고품질의 와인을 생산할 수 있는 비법으로는 자신들만의 와인 퀄리티 유지 방법인 ‘마르퀴스 프루츠 웨이트 (Marquis Fruits Weight)’를 지키키 때문이다. 이는 포도의 풍미를 수치화 하여 65% 미만은 사용하지 않아 품질 좋은 포도로만 엄선하여 와인을 생산하는 기법이다.
또한 이들은 무수아황산 대신 질소를 사용하면서 보다 건강한 와인을 생산하기위해 노력하고 있으며 Mollydooker Shake라는 방법을 창안하여 건강한 와인을 마시는 방법을 제시하였다. 몰리두커 쉐이커는 와인잔에 와인을 조금 따른 후 다시 병 마개로 막고 병을 꺼꾸로 뒤집어 돌려서 질소를 빼내는 방법 을 말한다.
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