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물메기탕 | 담백하고 속시원한 겨울 국물요리| 못생겨도 맛은 최고👍👍👍

시원하고 담백한 물메기탕

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물메기는 흐르는 물에 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 물을 붓고 다시 멸치와 다시마를 넣고 다시 국물을 만들어주세요. 한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져내고 끓여주세요. 무는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 납작하게 썰어주세요. 양파, 대파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져주세요. 미나리는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어주세요. 쑥갓은 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼주세요. 다시 국물에 건너기를 건져내고 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명하게 익으면 물메기를 넣고 끓여주세요. 양파와 대파를 넣고 끓인 후 다진 마늘, 맛술을 넣고 끓여주세요. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어냅니다. 물메기살이 익으면 소금으로 간을 맞추고 쑥갓과 미나리를 넣어 한소끔 끓인 후 불에서 내려요.
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이토록 시원하고 깔끔하다니~'얼큰한 물메기탕 끓이는 법' — 이토록 시원하고 깔끔하다니~’얼큰한 물메기탕 끓이는 법’

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물메기탕 끓이는 법 겨울 제철 별미 뽀얀 국물에 하얀 메기살

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이토록 시원하고 깔끔하다니~’얼큰한 물메기탕 끓이는 법’

물메기 또는 곰치라고 불리는 지금 제철인 생선이 있습니다.

서울뇨자로 30여년을 살때는 전혀 몰랐던 생선인데

경상도 집안으로 시집오니 시댁에서 맛보게 되었는데요.

야들야들 뽀얀 속살이 어찌나 두툼한지~

국물은 시원하고 깔끔하기 이를데 없이 맛이 좋더라고요.

서울/경기에서는 생소한 생선이지만 요즘이 제철이라 시장이나 대형마트에서 팔더라고요.

비려서 생선국물 싫어하는 분들도 맛있게 드실수 있을정도로 깔끔하답니다.

이토록 시원하고 깔끔하다니~’얼큰한 물메기탕 끓이는 법’

1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회)

▣ 주재료 : 물메기 2마리, 콩나물 3줌 (대략 150g), 무 2cm 한토막 (지름 12cm), 대파 20cm 한토막

* 물메기 특유 시원한 맛을 살리기에는 무 , 콩나물이 좋고요 . 호박 , 양파 등 단맛이 나거나 향이 진한 버섯은 안어울려요 .

▣ 밑국물 : 물 1800ml, 국물용 왕멸치 5마리, 10cm x 10cm 다시마 1장

* 물메기 본연의 맛을 살리기 위해서 멸치는 조금만 넣었습니다 .

▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추가루3, 다지 마늘1.5, 소금 입맛에 맞게

* 살짝 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다 .

2. 재료 손질

( 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

▣ 물메기 : 비린내 나는 핏물을 깨끗히 제거한 후 => 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

▣ 콩나물 : 껍질, 검은 점, 찌꺼기등을 제거한 후 => 채에 받쳐 물기를 배주세요.

▣ 무 : 0.5cm 굵기로 썰어주세요.

▣ 대파 : 큼직하게 어슷썰어주세요.

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

3. 요리 만들기

▣ 첫째 – 냄비에 물 1800ml, 왕멸치 5마리, 다시마 1장을 넣고 => 20분간 팔팔 끓인 후 => 건더기를 모두 건져주세요.

▣ 둘째 – 멸치 국물에 무와 고추가루를 넣고 중불에서 끓여주세요.

▣ 셋째 – 국물이 팔팔 끓기 시작하면 => 물메기를 넣고 끓여주세요.

* 생선은 국물이 팔팔 끓을때 넣어야 겉면이 신속히 단단해지면서 속의 좋은 맛이 빠져나가지 않으며 ~ * 비린내와 맛이 덜해요.

▣ 넷째 – 이때 생기는 거품은 바로 제거해야 국물 맛이 깔끔해요.

▣ 다섯째 – 물메기를 넣은 국물이 다시 팔팔 끓기 시작하면 => 콩나물을 넣어주세요.

* 콩나물을 넣고 냄비 뚜껑을 꼭 닫을 필요는 없고요 . 열거나 닫거나 둘중의 하나만 선택해서 익을때까지 그상태로 유지해주면 됩니다 . * 열었다 닫았다 하는게 콩나물 비린내가 난데요.

▣ 여섯째 – 콩나물이 익었다면 소금으로 입맛에 맞게 간을 하고, 다진 마늘을 풀어주세요.

▣일곱째 – 바로 이어서 => 대파를 넣고 1분정도 더 끓여준 후 불을 꺼주세요.

깔끔한 국물의 끝판왕~ ‘얼큰한 물메기탕’입니다.

강원도 여행가면 곰치라는 생선을 계절메뉴로 보긴 했어도 작년에 처음 먹어봤는데요.

경상도에서는 물메기라고 불린다며 시어머님이 끓여주시더라고요.

전혀 비리지 않고 국물맛이 참 깔끔하고 시원해요.

그리고 뽀얀 살은 씹을 것도 없이 부들부들 녹아버리고요.

뼈에 비해 살이 두툼해서 먹기도 편하답니다.

그런데 물메기는… 그렇죠 이아이도 메기라서 참 못생겼어요.

못 생겨서 잡히자마자 물에 텀벙하고 버렸다고해서 물텀벙이란 굴욕적인 별명을 가지고 있을 정도로~

저도 작년에 처음 먹어보고 또 먹고 싶어서 시댁에 부탁드려야하나 했는데

동네 대형마트 가니까 팔더라고요.

지금 제철이라 살도 통통하고 가격도 저렴한 물메기로

오늘 저녁 깔끔한 생선탕 끓여보세용~

< 담백하게 맑게 끓여도 맛있어요 > 제목 클릭 ==> 본연의 맛을 제대로 살려~ ‘물메기탕 끓이는 법’

물메기탕 끓이는 법 겨울제철 별미 뽀얀 국물에 하얀 메기살

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물메기탕 끓이는 법 겨울 제철 별미 뽀얀 국물에 하얀 메기살

겨울 제철 딱 한철에만 먹을 수 있는 별미 물메기탕이랍니다.

겨울이면 꼭 끓여먹는 물메기탕 국이기도 하죠.

요즘 한창 제철이라 싱싱한 메기를 사다가 시원하게 물메기탕을 끓여봤어요.

물메기탕 끓이는 법 어렵지 않아요.

겨울철에는 탕이 좋죠..

물메기의 시원한 국물 ~~

그 국물 맛을 못 있고 또 찾아요. ㅎㅎ

물메기탕 재료 🙂

물메기 1마리, 무 1/3, 대파 2, 다진마늘 1큰술, 액젓 2큰술, 미림 3큰술, 쌀뜨물 2L, 땡고추 2

물메기 2kg 정도 되는 것으로 준비하였어요

이 부분은 시장 아주머니가 손질한 것입니다.

아주 실한 녀석이죠~

물메기는 이미 손질해왔기 때문에 한번 헹구어주면 된답니다.

핏물을 깨끗이 헹궈야 합니다.

물메기탕의 무는 비스듬히 비져서 썰어 줍니다.

얇게 비져서 넣어주면 맛은 좋아요.. ㅎㅎ

그냥 살짝 두께감 있게 나박나박하게 썰어도 됩니다.

쌀뜨물도 준비합니다.

쌀뜨물이 없을 경우 생수를 사용하여도 됩니다.

쌀뜨물 붓고 팔팔 끓여 줍니다.

다시마 1장 넣었어요.

팔팔 끓어오르면 무 넣고 끓여 줍니다.

무가 투명하도록 살짝 익으면 물메기를 넣어 줘요

물메기 알도 같이 넣고 팔팔 끓여 줍니다.

생선 비린내를 잡기 위해서 미림 3큰술 넣었어요.

간은 액젓 2큰술으로 합니다

중간중간 거품은 제거해 줍니다

물메기는 너무 많이 끓이면 생선이 풀리므로 10분 정도로 끓여줍니다.

다진마늘 넣고

파 넣어서 마무리합니다.

간은 소금으로 맞춰주면 되는데 앞서 액젓을 넣어서 소금은 기호에 따라 아주 조금만 넣어도 된답니다.

(저희는 생략하였어요.. 신랑이 싱급게 먹는지라……ㅎㅎㅎ)

시원하게 미나리 또는 쑥갓을 넣으면 좋은데,..

오늘은 없어서 그냥 마무리하였어요..

겨울 제철 별미 음식 물메기탕!

뽀얀 국물에 하얀 메기살 그리고 알 ~~

보기만 해도 시원한 느낌이 물씬 나네요.

물메기탕은 특히 숙취해소의 해장국으로 너무 좋아요.

먹어본 사람만이 아는 부들부들 메기살이 입에서 사르르 녹아요. ㅎㅎ

아이들도 좋아하는 메기탕 국물!

겨울 제철 별미 음식 물메기탕 꼭 끓여 드셔 보세요. ^_^

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물메기국 끓이는법, 바다 물메기탕 칼칼하게 끓이기

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날씨가 추워지니 밥상에 따근한 국이 빠지면 왠지 서운한 것 같아

전통시장에서 물메기 한 마리를 구입하여 메기국을 끓여 먹었어요.

국도 여러 종류가 있겠지만 이맘 때면 가끔 저희 집에서 해 먹는 게 물메기탕이에요.

그럼 비릿한 맛 없고 부드러운 물메기국 한 번 끓여보겠어요.

생선 물메기국 끓이는 법, 바다 물메기탕 끓이기

재료

메기 1마리, 물 7컵, 무 1/3토막, 대파 1대,

다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2.5스푼, 조선간장 2스푼, 액젓 2스푼, 소금 약간

토막내어진 물메기는 지느러미 떼는 등 손질을 마치고 물에 깨끗이 씻어 놓습니다.

무는 칼로 삐져 놓아요.

냄비에 삐진 무 넣고 고춧가루 넣고 간장 넣어 버무려 놓습니다.

그리고 물을 붓고 끓여주는데요. 끓으면 그때 물메기 손질한 것 넣어요.

끓이다가 나머지 간은 소금으로 맞추고요. 다진 마늘도 넣습니다.

마지막으로 대파 어슷썰어 넣고 잠깐만 더 끓여줍니다.

이렇게 칼칼한 그리고 얼큰한 국물과 함께 먹을 수 있는 생선국,

물메기 요리가 완성되었습니다.

감칠맛나게 끓여 따끈할 때 먹으면 감기예방은 물론

이미 걸린 감기도 달아날 듯 속이 따뜻해지는 별미국 물메기국 한 번 드셔 보세요.

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시원하고 담백한 물메기탕

물메기탕끓이는법 물메기 매운탕 황금레시피 : 네이버 블로그

이토록 시원하고 깔끔하다니~’얼큰한 물메기탕 끓이는 법’

물메기탕 끓이는 법 겨울제철 별미 뽀얀 국물에 하얀 메기살

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