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[쿠킹] 오트밀 디저트 레시피 중 단연 최고, 오트밀 쿠키 | 중앙일보
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중앙일보
1 신천지
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고소하고 바삭하고 달달한 오트밀쿠키 만들기 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)
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5분과정 오트밀 쿠키 만드는법 초간단 다이어트 디저트 만들기 다이어트 간식 노버터
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[쿠킹] 오트밀 디저트 레시피 중 단연 최고, 오트밀 쿠키
베이킹을 까다롭고 어렵다고 여기는 사람에게 쉽고, 맛있는 베이킹을 소개하고 싶었다. 그렇게 시작한 유튜브 〈하다앳홈〉은 구독자 수가 24만여 명이 넘는다. 인기 비결은 레시피를 고치고 또 고치며, 공정을 최소화해 누구나 실패 없이 따라 할 수 있도록 만든 맛있는 레시피. 유튜브에 올린 300여 개의 레시피 중에서 많은 사랑을 받은 레시피 64개를 골라 책 〈베이킹 하다앳홈〉을 냈다. 이 중에서도 누구나 따라 하기 쉽고, 맛있는 레시피를 골라 COOKING에 소개한다.
하다앳홈의 베이킹 ③ 오트밀 쿠키
요즘 건강을 챙기기 위해 오트밀 많이 드시죠. 귀리를 볶아 거칠게 부수거나 납작하게 눌러서 만든 오트밀은 단백질과 칼륨, 수용성 섬유질이 풍부한 식품입니다. 열량은 낮고 포만감을 오래 유지해주는 복합탄수화물로 돼 있어 다이어터에게도 환영받는 음식이에요. 이번 주말엔 건강을 챙기기 위해 사뒀지만 맛있게 먹는 법을 몰라 보관 중인 오트밀로 쿠키를 만들어보세요. 고소하고 바삭바삭한 오트밀 쿠키는 자극적이지 않고, 계속 손이 가는 맛이에요. 한 번도 안 만든 사람은 있어도, 한 번만 만든 사람은 없을 정도로 매력적인 쿠키랍니다.
만드는 법도 어렵지 않아요. 실온에 꺼내 놓아 말랑해진 버터를 거품기로 부드럽게 섞고, 거기에 나머지 재료를 모두 넣어 한 덩이로 뭉치세요. 이 반죽을 작게 떼어 동그랗게 빚고 납작하게 눌러 구우면 오트밀 쿠키가 완성됩니다. 이 모든 과정이 15분이면 충분해요.
맛이 궁금하다고요? 오트밀의 고소함과 버터의 풍미가 잘 어우러진 데다 고급스러운 시나몬 향이 얹어지니 유명 베이커리 수제 쿠키 못지않아요. 많이 달지 않고 오독오독 씹는 맛이 좋아 남녀노소 누구나 좋아해요. ‘오트밀 디저트 레시피 중 단연 최고’라는 후기가 정말 많은 레시피니 이번 주말, 오트밀이 있다면 꼭 만들어 보세요.
Today`s Recipe 하다앳홈 박정아의 오트밀 쿠키
“반죽할 때 건포도나 초코칩 등 다른 부재료를 섞으면 다양한 맛의 오트밀 쿠키를 만들 수 있다. 아이들이 좋아하는 재료를 하나씩 더 넣어서 함께 만들어도 좋아요. 푸드 프로세서를 사용하면 최대한 빨리 반죽할 수 있답니다.”
재료 준비
재료: 박력분 90g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 1g, 시나몬 파우더 2g, 오트밀(롤드 오트) 90g, 소금 1g, 무염버터 90g, 설탕 60g, 꿀 15mL, 장식용 오트밀(롤드 오트) 5g
도구: 믹싱볼, 고운체, 거품기, 핸드믹서, 실리콘 주걱, 오븐팬, 유산지 또는 테프론 시트
만드는 법
① 미리 준비하기
1. 버터는 1시간 전에 미리 실온에 꺼내두어 찬기를 뺀다.
2. 박력분과 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬 파우더는 함께 체 친다.
3. 오븐은 170℃로 예열해둔다.
② 만들기
1. 체 친 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬 파우더에 오트밀과 소금을 넣고 거품기로 가볍게 섞는다.
2. 다른 볼에 실온에서 말랑해진 버터를 넣은 뒤 핸드믹서를 중속으로 두고, 마요네즈 질감이 될 때까지 1분 정도 푼다.
3. ②에 설탕을 넣은 뒤 핸드믹서를 중속으로 2분간 더 섞는다.
4. 꿀을 넣은 뒤 핸드믹서의 중속으로 1분간 더 섞는다.
5. ④의 반죽에 ①의 가루 재료를 넣고 반죽이 80% 정도 섞일 때까지 주걱으로 자르듯 섞는다.
6. 날가루가 보이지 않는 상태가 되면 손으로 재빨리 뭉쳐 한 덩어리로 만든다. 이때 오븐을 170℃로 예열해둔다.
7. 반죽을 20g씩 떼어 동그랗게 빚은 뒤 유산지 또는 테프론 시트를 깐 오븐 팬에 7㎝ 정도 간격을 두고 올린다.
8. 반죽을 납작하게 눌러 지름 6㎝ 정도의 둥그런 모양으로 만든다.
9. 쿠키 반죽 위에 장식용 오트밀을 5~10개씩 올리고 쿠키에 잘 달라붙도록 살짝 누른다.
10. 170℃로 예열한 오븐에서 10분간 구운 뒤 식힘망에 올려 식힌다.
하다앳홈 박정아 [email protected]
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5분과정 오트밀 쿠키 만드는법 초간단 다이어트 디저트 만들기 다이어트 간식 노버터
5분과정 오트밀 쿠키 만드는법 초간단 다이어트 디저트 만들기 다이어트 간식 노버터
백만년만에..?ㅋ 초간단 디저트 만드는 과정을 공유해볼까 한다. 이번에는 특별히 다이어트에 좋은 오트밀과 바나나만 가지고 건강한 쿠키 만들기. 여러 베이킹 유튜브 채널에 소개된 레시피가 많지만 특별히 애정하는 하다앳홈님의 영상을 참고해서 만들어봄.
노버터에다 설탕도 안들어가고 오트밀과 바나나로 만들어서 포만감도 좋은 다이어트 간식이 될듯하다. 그럼 만들기 시작.
손이 무안할 정도의 재료소개 단 두가지 오트밀과 바나나 준비. 참고로 영상에서 나왔던 오트밀을 구할수 없어서 마켓컬리에서 주문한 오트밀과 바나나 준비.
영상레시피 기준 바나나1개가 160g이어서 맞춰서 준비함. 참고로 바나나는 살짝은 검게 될랑말랑하는 맛있게 익은 바나나면 좋은데 내껀 너무 쌩쌩한 느낌.
그래서 으깨기가 힘들다… 잘익으면 거의뭐 금방 끝날텐데.. 포크로 으깨다가 스트레스 받아서 ㅋㅋ 비닐장갑 끼고 구타하려다 참음..ㅋㅋㅋ 이런데서 시간이 간단말이야ㅋ
대충 이렇게 바나나를 으깨주었다면
오트밀을 바나나의 60퍼를 넣어준다고 나와있는데 내 오트밀은 영상속에 있는 제품이랑 다른거 같아서 90정도를 넣어주었다.실패할까봐.ㅋㅋ 섞었을때 살짝 꾸덕해야되는데 질퍽할까봐 10을 더넣어줌.
그리고 너무 건강한 맛이 날까 싶어서 소심하게 아몬드 슬라이스 한줌과
시나몬 까지 넣어주었다. 원래 영상에선 둘다 없이 오트밀과 바나나 그대로 진행함.
이제 바나나와 오트밀을 주걱으로 잘 섞어주는데 섞어가다 보면
이렇게 살짝 꾸덕한? 뭉쳐지는 느낌이 든다. 이렇게 반죽은 끝! 이까지 바나나만 잘 익으면 5분이 왠말이야 5분도 안걸림… 암튼 여기서 오트밀이 살짝 부풀때까지 20분을 실온에 두기.
20분이 지나서 포크로 살살 건드려 보면 아까보다는 확실히 뭔가 단단해진 느낌이랄까 뭔가 더 꾸덕해진 느낌이 든다.
설겆이도 귀찮고.. 그래서 그냥 비닐장갑끼고 대충 포크로 떠올려서 성형을 해줌.
살짝만 조물조물하면 꾸덕한 느낌이라 얘네들끼리 아주 잘 뭉쳐있음.
이렇게 대충 팬 위에 올려주고 (저울 잰것도 아닌데 감이 개안네..ㅋㅋㅋㅋㅋ셀프칭찬…)
160도 예열한 오븐에서 15분정도 구웠는데 혹시나 좀더 구워보면 쫌 바삭느낌이 날까 해서 20분 가까이 구워본거 같음. 근데 큰차이 없었음..ㅋㅋㅋ 10분에 맞춰놓고 오븐상태에 따라 조절하면 될것 같다.
꺼내보니 바나나향이 아주 기가 막히구요… 소심하게 넣은 시나몬향도 나는거 같고 암튼 냄새는 합격…ㅋㅋㅋㅋ
빨리 식히고 싶은 마음에 ㅋㅋ손풍기 가동하며 쿠키를 반으로 갈라보겠음.
쭈와압…ㅋㅋㅋㅋ아무래도 밀가루 버터가 들어가지 않고 초간단하게 바나나와 오트밀로만 만들다 보니 바삭함 보다는 쫀득함에 가깝다.
맛은 포만감있고 부담없이 먹을수 있는 건강한맛인데 단맛이 좀 들어가도 좋을것 같다. 영상에는 단맛을 추가하고 싶으면 꿀이나 아가베시럽을 10g정도 추가하라고 되어있었음.
그리고 다른영상보니까 이 상태에서 피넛잼이나 누텔라도 얹어서 먹으면 맛있다고 하던데 그렇게하면 다이어트랑은 멀어지겠지.. 맛있으면 그래도 0칼로리니까ㅋㅋㅋ 한번쯤은 먹어봐야겠음!!
eunsta.tistory.com/178
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