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- 풋마늘을 깨끗하게 잘 씻어서 준비해 주세요~
- 대충 길이 맞춰서 쓱쓱 잘라주고
- 끓는 물에 데쳐줍니다~ 마늘 향이 강한게 싫다 하시는 분들은 조금 더 데쳐주시면 되구요,
- 끓는물에 넣어서 살짝 바르르 끓어 오르면 불을 꺼주시고
- 찬물에 헹궈서 물기를 빼주세요~
봄반찬 풋마늘무침 만들기
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봄나물 풋마늘 무침 만드는 법
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봄나물 풋마늘 무침 만드는 법
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풋마늘 무침 새콤달콤매콤한 풋마늘요리
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풋마늘 무침 새콤달콤매콤한 풋마늘요리
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풋마늘 무침 만드는법 풋마늘 효능 풋마늘 요리 : 네이버 블로그
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봄나물 풋마늘 무침 만드는 법
풋마늘은 3~4월 이른 봄에 만날 수 있는 채소로
덜 여문 마늘의 여린 잎 줄기를 뜻하는데요.
비타민과 미네랄이 풍부해 춘곤증 예방에 좋고
봄철 입맛을 돋워주며 원기회복에 좋다고 해요.
잎사귀는 대파와 비슷하게 생겼지만 대파보다 질긴 식감을 가지고 있어
장아찌나 무침으로 만들어 먹으면 맛있는 채소입니다.
풋마늘은 생으로 무쳐먹어도 맛있지만
뜨거운 물에 살짝 데쳐 알싸한 맛을 줄이고 매콤 달콤한 양념에 무쳐봤습니다.
봄철에 입맛을 돋워주는 알싸한 풋마늘 무침
바로 만들어 볼게요:)
재료 :
풋마늘 300g, 고추장 2T, 간장 1T,
고춧가루 1T, 설탕 1T, 매실액 1T,
참기름 1/2T, 통깨
(T=밥숟가락, 1컵=200ml)
먼저 풋마늘 손질부터 해주세요.
풋마늘의 뿌리 부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤
겉잎은 벗겨내고 잎 사이사이를 깨끗이 씻어주세요.
손질한 풋마늘은 먹기 좋은 크기로 썰어주고
흐르는 물에 여러 번 더 헹궈준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
물에 소금을 1/2T 넣고 팔팔 끓여주세요.
물이 끓는 동안 분량의 재료를 잘 섞어
양념장을 만들어 주세요.
물이 끓어오르면 풋마늘을 넣고 살짝 데쳐준 뒤
찬물에 담가 열기를 빼주고 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
볼에 물기를 빼준 풋마늘과 양념장을 넣고
조물조물 무쳐준 뒤 통깨를 뿌려 마무리해주세요.
간을 보시고 싱겁다면 간장을 추가로 넣어 입맛에 맞게 무쳐주세요.
매콤 달콤하게 무쳐낸 풋마늘 무침입니다.
식초를 넣어 새콤하게 무쳐드셔도 맛있고
마늘의 알싸한 맛을 좋아하신다면 데치는 과정 없이
그냥 무쳐드셔도 맛있답니다.
이른 봄에 만날 수 있는 풋마늘을 매콤 달콤하게 무쳐봤는데요.
향긋한 마늘향이 물씬 나서 고기와도 잘 어울리고
흰쌀밥에도 아주 잘 어울린답니다.
풋마늘 무침은 양념도 간단하고 만드는 법도 쉬워
누구나 만들어 드실 수 있는 초간단 반찬이에요.
마늘의 알싸한 향이 은은하게 나는 매력적인 풋마늘로
맛있는 반찬 만들어 드세요:)
조금이나마 도움이 되셨으면 공감 꾸욱~~!!
감사합니다.
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풋마늘 무침 새콤달콤매콤한 풋마늘요리
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요즘 봄나물 많이들 챙겨드시죠?
이맘때쯤 아니면 내년을 기약해야 하는 식재료 풋마늘대
오늘은 풋마늘요리로 풋마늘 무침을 만들어 보았답니다
새콤달콤 매콤하게 고추장양념으로 무쳐 보았는데요
요즘 먹기 딱 좋은 밥도둑이랍니다.
맛있게 드셔 보시라고 얼른 소개해 드리도록 하겠습니다~
재료 준비
풋마늘 손질 후 280g
고추장 3숟가락
식초 1숟가락
매실액 1숟가락
설탕 1숟가락
다진마늘 0.5숟가락
참기름 1숟가락
통깨
데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락
숟가락 계량
풋마늘은 덜 여문 마늘의 어린 잎줄기로 풋마늘용으로 따로 재배가 된다고 해요~
이른 봄 한 달여 남짓 잠깐 동안 먹을 수 있는 식재료로
생김새가 대파와 비슷합니다.
굵고 너무 통통한 것은 안에 심이 있어서 질길 수 있기 때문에
중간 정도의 굵기를 고르는 것이 좋습니다.
우선 손질을 해야 하는데 뿌리 쪽을 칼로 잘라낸 후
껍질을 벗겨 손질해 줍니다.
누렇게 변한 잎들도 다 잘라줍니다~
씻은 다음에 잘라줘도 되는데
전 먹기 좋은 4cm 정도의 길이로 자른 후 씻어 주었습니다~
풋마늘대는 씻을 때 꼼꼼하게 씻어야 하는데
이렇게 잎 사이사이를 벌려서 흙 등을 씻어 줘야 합니다
잎 사이사이에 흙 등이 많이 들어있거든요~
잎 사이사이에 흙이 정말 많이 있죠?
이 흙을 꼼꼼하게 씻어줘야 합니다.
흐르는 물에 꼼꼼하게 두세 번 정도 씻어주는데
흙 등이 나오지 않을 때까지 씻어주고
채망에 담아 물기를 빼 줍니다.
너무 굵은 줄기부분은 반 잘라주었습니다.
저는 잘라서 데쳤지만 그냥 데치셔도 괜찮아요~
넉넉한 물을 끓여 물이 끓으면 굵은소금 1/2숟가락 넣어 녹여준 후
씻어두었던 풋마늘대를 넣어 1분 30초 ~ 2분 정도 데쳐주고
데친 후 흐르는 물에 씻어서 여열을 제거한 후
물기를 꼭 짜 줍니다
고추장 3숟가락, 식초 1숟가락, 매실액 1숟가락, 설탕 1숟가락,
다진마늘 0.5숟가락 넣어 잘 섞어 고추장양념을 만들어 줍니다
고추장의 양은 풋마늘대 양에 따라 조절해 주시면 되는데
저는 너무 듬뿍 떴는지 양념이 좀 많았답니다~
양념을 골고루 무쳤으면
참기름 1숟가락, 통깨를 넣어 조물조물 무쳐
고소한 풍미를 더해줍니다
이맘때쯤 지나면 내년을 기약해야 하는 #풋마늘무침
아직 드셔보시지 못 했다면 얼른 무쳐보시는 건 어떠세요?
저도 좀 늦은 감이 있지만 얼른 무쳐서 만들어 먹었답니다~
새콤.달콤.매콤해 밥반찬으로 넘 좋은 식재료랍니다~
풋마늘요리로 장아찌를 만들어도 맛있죠~
장아찌 만들어 두면 고기 구워 먹을 때 함께 곁들여도 참 맛있답니다~
맛있는 풋마늘 무침 새콤달콤매콤하게 무쳐 드셔 보시길 바래요~
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