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랍스터 집에서먹기 랍스터가격 맛있게먹는법

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수산시장에서 랍스터를 보고 샀다.

랍스터를 쪄달라고한 후 집에서 배달시켜 먹었다.

고급진 랍스터를 집에서 편하게 먹으니 온가족이 정말 맛있게 즐길수 있다.

시장에서 랍스터 구입하기

시장에서 랍스터를 고른다.

수산시장 랍스터

킬로그람단위로 판매하는데 한마리가 2.7킬로그람 정도한다.

랍스터 무게재기

랍스터 가격

랍스터는 시세에 따라 다르지만 1킬로그램에 5천5백원으로 구입했다. 2.7킬로그램을 구입했는데 16만원을 줬다.

2.7킬로그램은 큰 랍스터 한마리정도인데 3명정도 먹을수 있는 양이었다.

시장에서 랍스터 찌는 비용

집에서 랍스터를 찌기는 어려운 일이다.

시장에서 쪄서 가져오는것이 좋은데 찌는 시간이 30분정도 걸린다.

찌는 비용은 1만5천원인데 산곳에서 찌는 비용을 깎아줘서 7천원에 쪘다.

수산시장 근처 아파트 배달비용은 퀵비용이므로 8천원정도 비용을 지불하고 배달을 부탁했다.

집에서 랍스터 먹기

커다란 찐 랍스터 아이스박스에 아이스 없이 배달 도착했다.

찐랍스터

한마리가 2.7키로에 달하므로 무겁다.

랍스터를 먹는 방법은 랍스터 머리와 꼬리부분을 잡고 잡아당기면 껍질이 벌어지면서 살이나온다.

크고 살이 통통하게 들어차서 와~하는 함성이 나온다.

랍스터 먹는방법

랍스터 살이 꽉 들어차서 먹기가 편하다.

살은 쪽득쫀득하고 맛있다.

감칠맛도 있고 쫄깃 쫄깃하다.

고추냉이 간장에 찍어 먹으니 더 풍미가 좋다.

랍스터살

랍스터를 양쪽으로 잡아당겨서 살이 나오면 발라 먹는데 다리부분은 가위로 잘라야한다.

일반 주방가위는 랍스터 껍질이 단단해서 가위가 망가질 수 있기때문에 나무가지를 자르는데 사용하는 가위인 전지가위를 쓰면 편하다.

랍스터속살

랍스터는 서양 바닷가재로 예로부터 고급식자재로 알려져왔다.

외식으로 랍스터를 먹는다면 거금을 들여햐하지만 시장에서 골라 찌는 서비스를 해서 집에서 먹는다면 외식에 비해 상당히 저렴한 금액으로 먹을 수 있다.

랍스터는 주로 유럽, 미국, 캐나다 등지 심해의 차갑고 맑은 물에서 서식하는데 서식 조건이 까다롭고 성장기간이 길기때문에 양식으로 생산되지 않는다. 우리나라에서도 전량 수입하고 있는 상황이다.

우리나라에서 수입되는 바닷가재인 랍스터는 99프로 이상이 미국산과 캐나다산이며 2012년 한미 FTA 발효이후 미국산 수입이 급증함에 따라 미국산 랍스터가 많이 수입되었다가 지금은 캐나산의 비중이 다시 커지는 추세를 보이고 있다.

랍스터의 효능

랍스터는 지방이 적으며 단백질이 풍부하다. 저지방 고단백질 식품으로 근육을 만들기에 좋고 칼로리가 적어 다이어트 음식으로도 효과적이다.

타우린이 풍부하여 콜레스테롤을 줄여주며 류신, 리신, 아르기닌등 필수 아미노산의 함량이 높다.

발육기 어린이들의 성장 발육에도 도움이 된다.

랍스터 백그램에는 일일 섭취기준 단백질 28프로와 칼슘 33프로, 철 132프로, 인37프로등이 함유되어있다.

칼슘도 풍부한데 성장기 어린이의 골격과 치아를 형성하고 성인의 골다공증과 근육을 강화시켜주는 효능이 있다.

랍스터에 포함된 철은 헤모글로빈에 중요한 역할을 하며 면역기능과 빈혈에 좋다.

무기질도 풍부하며 만성 염증에도 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

랍스터의 생존기간은 30년에서 60년인데 이렇게 긴 수명을 유지하므로 살이 풍부하고 큰 질량을 가지고 있다.

랍스터의 델로머라아제는 긴 랍스터의 생존기간에 지대한 역할을 하는 효소인데 힘과 에너지를 만드는 기능을 한다.

암예방에도 도움을 주는 랍스터는 아스타잔틴이라는 항산화능력이 뛰어난 물질을 가지고 있다.

활성산소를 제거하는 기능을 하는 아스타잔틴은 비타민e의 100배 이상의 항산화능력을 가지고 있다고 한다.

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랍스터 다양하게 먹어보자 / 집에서 랍스터 / 랍스터 회 / 랍스터 찌는 법 / 랍스터 먹는 법 / 랍스타 손질

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아버님이 주문하신 랍스터 네마리

인어교주해적단 이라는 곳에서 비교적 저렴하게 구입하셨다고 한다.

먼 길 오느라 살짝 기운은 없지만 네 마리 모두 살아있는 상태로 도착했다.

* 랍스타 사진 주의 *

팔뚝만한 크기

유튜브에 보면 랍스타 해체 및 요리하는 방법 관련 영상이 많이 있는데

전에 랍스터를 회로 먹는 영상을 본 적이 있어서 도전해보기로 했다.

두 마리는 통째로 찌고 두 마리는 회랑 버터구이로~

랍스타 요리 다양하게 해 먹기~!

솔로 구석구석 세척해준다. 세척 후 정신이 오락가락 하는 랍스터들ㅠ

물에 들어가면 랍스타들이 좀 놀라는 기색이다.

솔을 들고 다리 부분, 입주변 구석구석 문지르면서 흐르는 물로 세척해준다.

* 랍스타 손질 사진 주의 *

랍스타에게 미안해하며 칼을 꽂은 우리 남편ㅠ 고마워

먼저 랍스터를 한방에 보내기 위해서 뒤집은 상태로 머리 부분에 칼을 꽂아준다. (손조심!)

죽는 순간 꼬리가 말렸다가 펴진다ㅠㅠ

그 후 집게다리를 분리해준다. 관절 부분을 찾아서 칼집을 내면 수월하다.

머리와 몸통 부분을 양손으로 잡고 비틀면서 떼어낸다. 까만 내장이 달려나오는데 뽑아서 제거해주었다.

머리와 몸통은 칼 없이도 분리된다. 양 손으로 잡고 비틀면서 떼어내주면 된다.

이 때 까만 두꺼운 내장이 보이는데 새우 내장 제거하듯이 뽑아서 제거했다.

에어프라이어에 버터구이 돌릴 준비. 먼저 살이 익을정도로 구운 후 모짜렐라 치즈 얹어서 살짝 더 돌렸다.

머리는 세로로 반을 갈라서 까만 내장은 제거한 후,

연한 내장은 남겨 버터구이를 하기로 했다.

허브솔트 뿌리고 버터 올려서 구울 준비

그 다음 대망의 랍스타 회 손질

먼저 배딱지 옆 부분을 가위로 잘라주고 껍데기와 살을 분리해준다.

몸통 부분은 가위를 들고 배딱지 옆부분을 따라 먼저 잘라준다.

이거 할 때 신경이 있는 부분은 다리가 움직이기도 한다…;;

그리고 나서 살과 껍데기를 분리해주어야 하는데 찢어질 수 있어서

가위를 껍데기 쪽으로 바짝 붙여 살을 조금씩 잘라가면서 분리해준다. 꼬리 끝까지~

숟가락으로 긁어내듯이 살을 분리해준다. 꼬리부분에서 핏줄이 슥 나와서 쉽게 분리된다.

배딱지를 분리했으면 숟가락으로 살을 통째로 긁어내야하는데

개인적으로는 한번에 하긴 힘들었고, 옆부분을 먼저 긁어주고 나서

전체적으로 등을 긁어주는게 깔끔하게 분리되었다.

분리해낸 살은 얼음물로!

물에 소금을 약간 풀고 얼음을 잔뜩 담아 랍스타 횟감을 넣어준다.

살을 발라내서 얼음물에 담가 놓아야 살이 단단해진다!

처음엔 몰랐는데 시간 지나니까 정말 탱탱해지고 단단해져서 신기했다.

두 마리는 큰 냄비에 물 약간 넣고 찜기 위에 올려 찜으로 요리했다.

랍스타는 역시 통째로 쪄야 제 맛이지~

배 부분이 위로 가도록 랍스터를 눕혀주고 찐다. 익으면서 빨개지고 꼬리가 말렸다.

랍스터 찔 때는 배 부분이 위로 향하도록 눕혀놓고 찐다.

물이 끓으면 랍스터 넣고 15분 동안 찌다가 불 끄고 5분 정도 더 뜸들여 준다.

딱 적당한 식감이 나오는 것 같다.

랍스터 요리 완성!!

ㅋㅋㅋ 뭔가 뿌듯해서 사진을 여러장 찍었다

랍스터 회로는 처음 먹어봤는데 강력추천한다 ㅎㅎ

집에서 먹는 랍스타도 다양한 방법으로 먹어보니 더 맛있게 느껴졌다.

손질 과정이 약간 징그럽긴 하지만… 그렇게 어렵지는 않다.

마무리는 랍스타 라면 ㅋㅋ 작은 다리들이랑 껍데기 넣고 끓여먹었다.

집에서 가족들이랑 먹는 랍스타도 다양한 요리로 도전해보세요~

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`랍스타 까는법 찌는법 손질법 먹는법

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예전에 남편하고 둘이서 김포낚시터에 송어낚시를 하러 갔었어요.

다른 낚시는 싫은데, 갑자기 송어낚시가 땡겨서 남편한테 토요일에 송어 낚시를 가자고 했다가, 갑자기 친구들 모임이 토요일로 날이 잡혀서, 남편이 휴가까지 내고 급히 오늘 김포낚시터로 향했어요.

그런데 갑자기 비가 많이와서 김포낚시터로 가는 내내 걱정했는데, 낚시터에 도착해서도 정말 비가 많이 오더군요.

하는 수 없이 송어낚시는 포기하고 저는 그냥 돌아오고 싶었지만, 연차까지 쓴 남편은 기어코 낚시는 해야겠다면서, 김포낚시터의 하우스 바다낚시터에서 랍스터 낚시를 해서 랍스터는 낚아 주겠노라며 낚시를 하더군요.

김포 실내 바다낚시터 입어료는 10시간에 무려 7만원이나 하는데, 평일에는 짬 낚시가 가능하다고, 3시간에 3만 원이더군요.

랍스터 미끼는 냉동 새우였어요.

아무튼 2명이서 3시간 짬 낚시를 하기로 하고 실제로는 남편이 낚싯대 2대로 여기 왔다 저기 갔다 바빴지요.

용케 우럭 2 마리하고 랍스터 한 마리를 낚아 낸 남편.

그나마 랍스터 한 마리는 직원이 그 넓은 낚시터의 거의 유일한 손님인 저희를 위해서 저희가 낚시하는 근처에 툭 던져 놓아준 녀석이었던 것 같아요.

그런데 알고 보니… 원래는 방류시간이 정해져 있다던데, 저희가 낚시하던 시간 동안에는 랍스터 방류는 툭 던져 놓은 한 마리가 유일했던 것 같네요.

그렇게 잡아온! 무려 랍스터!

이거 돈 주고 사 먹은 것보다 더 비싼 랍스터란 말씀이죠~

3+3+1+1+8천 원. 무려 8만 8천 원짜리 랍스터.-_-;

랍스터 손질법은 의외로 간단하고 쉬워요.

수돗물을 받아서 랍스터를 30분 정도 담가두면 랍스터 손질은 거의 끝.

30분 동안 수돗물을 먹은 랍스터는 먹었던 것들을 다 토해내면서 기절합니다.

꼼지락대지 않게 되니까, 적당히 겉에 붙은 이물질을 칫솔질 같은 것으로 닦아 내고, 찜기에 랍스터를 찌면 됩니다.

혹시 저렴한 냉동 랍스타를 구입하셨더라도 냉동 랍스터 찌는법도 해감하는 절차를 제외하고는 동일합니다.

죽은 랍스터는 토할 수가 없으니까요.

랍스터 찌는법.

랍스터를 찌는 법도 간단한데요.

랍스터가 별로 크지 않으니까, 찜기나 냄비에 찜용 삼발이를 올리고 기절한 랍스터를 올려놓으면 됩니다.

이때 킹크랩 찌는 법과 동일하게 랍스터를 뒤집어서 배가 위로 오게 놓고 찌는 게 포인트입니다.

물이 충분히 끓은 뒤에 김이 날 때 랍스터를 올리면 더 맛있어지지만, 뜨겁고 귀찮으면 처음부터 올려둬도 무방할 것 같아요.

저는 일단 그렇게 했어요.

잡내를 없애기 위해 소주 반 병 정도를 부으면 좋은데요.

저희 집에 먹다 남은 와인이 있어서 와인을 머그잔으로 한 잔 정도 넣어서 랍스타를 쪘더니…

온 집안에 와인향이~~~ 헤롱헤롱~

그렇게 20분을 찌면 끝.

다 쪄진 랍스터는 찬물로 살짝 헹궈서 온도를 낮추고 먹기 위한 손질을 하면 됩니다.

반으로 갈라서 버터와 치즈를 올리고 다시 한번 구워 먹던지.

버터를 올려 구우면 랍스터 버터구이.

치즈를 올려 구으면 랍스터 치즈구이.

랍스터 먹는 법.

랍스터를 먹으려면 일단 가위가 필요해요.

랍스터는 꼬리 부분의 살이 가장 많기 때문에 꼬리 쪽을 잘 발라내는 것이 랍스타 까는법의 기교랄 수 있죠.

일단 랍스터를 뒤집은 다음에 (랍스터 등 쪽보다 배 쪽 껍질이 약하기 때문에) 등껍질과 배껍질의 경계 쪽에 가위를 넣어 자릅니다.

양쪽을 모두 잘라 내면 랍스터 살이 고스란히 나옵니다.

랍스터의 머리는 엄청 큰데요.

게딱지 떼 내듯 턱 쪽을 잡아 뒤로 젖히면 머리와 내장이 노출됩니다.

이 내장 쪽을 잘 손질해야 하는데요.

먹을 수 있는 것보다 껍데기 쓰레기가 더 많이 나온 랍스타. 바닷가재도 가재란 거냐… 크기에 비해 먹을게 정말 없다.

수돗물 속에서 랍스터가 충분히 토해냈겠지만, 그래도 위 속에 랍스터가 그간 먹었던 새우 껍질, 갯지렁이 같은 미끼들이 가득 차 있어요.

물론 랍스터를 찔 때 이 녀석들도 같이 쪄져서 맛에 한몫했겠지만요….

랍스터의 집게는 온몸을 통틀어 가장 단단한 부위인데요.

그래도 충분히 쪘다면 웬만한 가위로 모서리가 잘려 나갈 만합니다.

시장에서 30만 원짜리 바닷가재

물론 30년 이상 산 랍스터의 집게는 망치로 부숴야 할 정도로 단단하기 때문에 결코 가위로는 잘리지 않을 수 있어요.

그런 랍스터는 찌기 전에 망치로 집게를 부숴 둔 후에 찌면 쉽게 먹을 수 있습니다.

2015.11.18 23:00

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