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석화는 찌면서 자연스럽게 수분이 나와서 물을 안넣고 쪄도 된다고 하던데요. …
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뚜껑을 덮고5분정도 쪄주세요. …
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석화 찜 하는법 찌는시간중요 바다의우유 허상밥상

석화 찌는법. 석화찜 시간과 손질까지.

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[재료] 석화, 물, 찜기 먼저 석화의 겉면을 닦아주셔야 하는데요. 못쓰는 칫솔로 껍질을 잘 닦아주시면 되요. 그러면 뻘과 깨진 껍데기 같은것들이 떨어져 나간답니다.

석화 껍질은 날카로우니
꼭 장갑을 끼고 하세요 : ) 석화는 찌면서 자연스럽게 수분이 나와서 물을 안넣고 쪄도 된다고 하던데요.

저는 찜통에 물을 약간만 넣고(바닥에 깔릴만큼만요) 찜기에 올려서 쪄주었습니다. 찜기에 넣은 물이 끓으면! 석화를 올려주시면 되는데요. 석화에서 나오는 물이 빠져나가지 않게 하기 위해서 석화의 둥근 모양쪽을 밑으로! 해서 쪄주시는 것이 좋아요. 뚜껑을 덮고5분정도 쪄주세요. 너무 오래 찌면 질겨지고 물기가 빠져 말라버리는 석화. 5분정도면 입을 벌리는 것들이 보이기 시작합니다.
위쪽에 한두개가 입을 벌리면 불을 꺼주셔도 되요. 꺼내서 맛있게 드시면 되지요 : )
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Most searched keywords: Whether you are looking for 집에서 석화찜 굴찜 만들기, 손질법 Updating 집에서 석화찜 굴찜 만들기, 손질법 9월부터 12월까지 석화, 굴 제철이랍니다^^ 집에서 굴찜/석화찜 손질하는 법, 찌는법 알려드릴게요. #대구매천시장석화굴싱싱해 #집에서도석화찜굴찜가능해 #한망이면배터지게먹을수있어 해산물 먹을땐 소주 한~두잔 같이 먹어주면 식중독 예방해준다는 말이 있어요~ 콩쥐팥쥐의 cooking story http://blog.naver.com/patzzi_0509 [석화 손질] 석화 1망(10kg), 칫솔, 흐르는물 [초고추장 ] 고추장 1스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 물 1스푼 [석화 찌는법] 찜기, 물 1L(각굴10KG기준) [그외 ] 돈가스칼 한망 가격은 15,000원 정도랍니다^^ 이정도 양이면 4인 식구 끄덕없어요~ 흐르는 물에 칫솔로 구석구석 깨끗이 닦아주세요. 이물질등을 제거해주는거랍니다! 찜기에 찜판 밑에까지 물을 넣고 석화를 올려주고 15분 쩌주세요. 살짝 벌려져서 잘 까질텐데 간혹 안벌려지는 것들이 있는데 이런건 돈가스칼을 이용해주면 편리하답니다^^ 굴에 간이되어있어 초장이 필요없을수도 있지만 전 초장에 찍어먹는걸 좋아해서 초장에~ 찍어 먹었어요^^집에서 석화찜 굴찜 만들기, 손질법 9월부터 12월까지 석화, 굴 제철이랍니다^^
집에서 굴찜/석화찜 손질하는 법, 찌는법 알려드릴게요.

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콩쥐팥쥐의 cooking story http://blog.naver.com/patzzi_0509 [석화 손질] 석화 1망(10kg), 칫솔, 흐르는물
[초고추장 ] 고추장 1스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 물 1스푼
[석화 찌는법] 찜기, 물 1L(각굴10KG기준)
[그외 ] 돈가스칼 한망 가격은 15,000원 정도랍니다^^
이정도 양이면 4인 식구 끄덕없어요~ 흐르는 물에 칫솔로
구석구석 깨끗이 닦아주세요.
이물질등을 제거해주는거랍니다! 찜기에 찜판 밑에까지 물을 넣고
석화를 올려주고 15분 쩌주세요. 살짝 벌려져서 잘 까질텐데
간혹 안벌려지는 것들이 있는데
이런건 돈가스칼을 이용해주면
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초장이 필요없을수도 있지만
전 초장에 찍어먹는걸 좋아해서
초장에~ 찍어 먹었어요^^
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석화손질 & 석화찜 만드는법 ~ 제철석화 그래 이맛이야! : 네이버 블로그

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Most searched keywords: Whether you are looking for 석화 찌는 방법 손질부터 석화찜 시간까지 자세히 Updating 겨울에 제철이라 맛있는 석화~!! 바다의 우유라고 불릴 정도로 영양 듬뿍인데 제철일 때 푸짐하게 드셔 보시는 건 어떠세요? 석화 찌는 방법 소개해 드릴게요~ 석화는 각굴이라고 하며 석굴이라고도 하는데 굴은..요리를 좋아하는 블로거 미리별입니다.
쉽고 맛있는 요리 자주 소개해 드리겠습니다 ~
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석화 찌는 방법 손질부터 석화찜 시간까지 자세히

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Most searched keywords: Whether you are looking for 석화손질법 석화찌는법 석화찜 Updating 철분, 칼슘의 함량이 많아 바다의 우유라고 불리는 굴! 더군다나 조리를 해도 영양소의 변화가 없어 다양한 방법으로 요리해서 먹을 수 있는데요 찬바람이 불고 겨울이 오기 시작하면 제철이라 굴찜, 굴밥, 굴전..
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Summary of article content: Articles about 석화 집에서 찌는법 (석화찜 만드는 방법) 석화 손질부터 찌는 시간까지 알려드려요 :: Eccentric [3] 석화를 센불에 10~15분, 중불에 5~10분, 뜸 5분 들여줍니다. 석화 찌는 시간은 총 25분이죠?! 사실 불이 세다면 더 일찍 쪄질수도 있겠네요. 그냥 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 석화 집에서 찌는법 (석화찜 만드는 방법) 석화 손질부터 찌는 시간까지 알려드려요 :: Eccentric [3] 석화를 센불에 10~15분, 중불에 5~10분, 뜸 5분 들여줍니다. 석화 찌는 시간은 총 25분이죠?! 사실 불이 세다면 더 일찍 쪄질수도 있겠네요. 그냥 … 집에서 쉽게 만드는 석화찜 만드는 방법 티스토리 블로그를 열심히 할 땐 참 열심히 했는데.. 한번 놓치고 나니, 글 쓰려고 맘 먹기가 참 힘듭니다. 개인적으로 레시피류 글 올릴 때 조금 더 정성스럽게 편집해서..어서오세요 😀
각종 경험담을 나눕니다.
#직장인 #일상 #취미
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석화 찌는 방법 손질부터 석화찜 시간까지 자세히

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겨울에 제철이라 맛있는 석화~!!

바다의 우유라고 불릴 정도로 영양 듬뿍인데

제철일 때 푸짐하게 드셔 보시는 건 어떠세요?

석화 찌는 방법 소개해 드릴게요~

석화는 각굴이라고 하며 석굴이라고도 하는데

굴은 가리비 껍질이나 굴 껍질에 포자가 붙어 양식하는 장소를 바닷가 인근에서 바다로 옮겨서

굴을 자라게 하는 양식방식이며

이렇게 자란 굴은 겨울에 바다속에서 꺼내어 육지로 가지고 오게 되는데 껍질이 있는 굴을 석화라고 합니다.

우선 석화 손질을 해야 하는데

망을 뜯지 않은 상태로 흐르는 물에 망을 굴러가면서 씻어 주었는데

겉에 묻은 이물질들이 많이 흘러 나오더라고요~

이제 본격 석화손질을 해야 하는데

겉 표면에 이물질이 많이 묻어 있기 때문에

솔을 이용해서 꼼꼼하게 닦아주면서흐르는 물에 씻어 줍니다~

전 집에 있는 솔로 닦아 주었는데 석화손질전용 솔도 판매한다고 하네요~

씻다가 보면 이렇게 입이 벌어진 게 있는데 그건 따로 모아서 버리셔야 해요~

석화 찌는방법

깨끗하게 석화손질을 했으면 흐르는 물에 두 세번정도 씻어주고

소금물에 30분 정도 담갔다가 씻어서

김이 올라오는 찜기에 청주 1/3컵 넣어주고 석굴을 올려 뚜껑을 덮어 5분 정도 끓여 주었습니다~

양에 따라서 시간은 조절해 주세요~

석화찜시간 5분 정도 쪄 주었더니 이렇게 입을 벌린 것들도 많더라고요~

우선 이렇게 입 벌인 것 먼저 껍질을 벗겨서 접시에 담아 주었습니다~

그리고 입을 안 벌린 것은 도구를 이용해 벗겨 주면 됩니다.

이 때, 다치지 않게 조심하세요~

석화찜 과육이 탱글탱글하니 맛있어 보이죠?

취향에 따라 다진마늘이나 다진 청양고추 올려서 함께 먹어도 좋아요~

전 아이들과 먹을 것인지라 그냥 먹었는데

청양고추 쏭쏭 썰어서 올려 술안주로 먹어도 맛나겠죠?

탱글탱글하니 넘 맛있더라고요~

살을 발라낼 때는 숟가락으로 발라내 줘야 잘 발라져요~

굴은 ‘바다의 우유’라고 불릴 만큼 다양한 효능을 가지고 있는 거 다들 아시죠?

굴에는 단백질이 들어 있어서 운동하는 분들에게 도움이 되며

필수 아미노산도 다량 함유하고 있다고 해요~

필수 아미노산은 신경을 전달하는 데 도움을 주며 피부를 구성하는데도 필수적인 역할을 한다고 해요~

굴에는 칼슘도 풍부하게 들어 있어서

뼈를 형성하는 것 이외에도 혈액이 잘 응고되도록 도와주며

신경 및 근육의 기능을 조절하는데 도움이 된다고 해요~

비타민 A, 비타민 B, 비타민 C 성분도 포함하고 있다고 하니

잘 챙겨 먹으면 좋을 제철음식 굴이랍니다~

요즘 제철이라 맛있는 석화 찌는 방법 소개해 드렸습니다~

오늘 당장 농수산시장 달려가야겠다 싶으신 분들 계신가요?

석화손질이 조금 귀찮긴 하지만

석화찜은 너무 맛있답니다~

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석화손질법 석화찌는법 석화찜

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철분, 칼슘의 함량이 많아 바다의 우유라고 불리는 굴!

더군다나 조리를 해도 영양소의 변화가 없어 다양한 방법으로 요리해서 먹을 수 있는데요

찬바람이 불고 겨울이 오기 시작하면 제철이라 굴찜, 굴밥, 굴전 등 다양하게 해 드시는 분들이 많으실 거예요

저는 생굴은 못 먹는데 익힌 굴은 부드럽고 너무 맛있더라고요

그래서 매년 겨울엔 꼭 잊지 않고 챙겨 먹는 식재료중에 하나예요

집에서는 주로 껍질을 제외하고 손질되어있는 생굴을 사다가 굴밥을 해 먹는 경우가 많았는데요

올해는 석화를 사다가 석화찜을 해 먹어 보았어요

굴을 사려고 보면 이름이 다양하게 있는데요

손질 정도에 따라 이름만 다를 뿐 다 같은 굴이랍니다

석화, 석굴, 각굴 > 껍질 그대로의 상태

하프 쉘 > 먹기 편하게 반만 손질된 상태

시장에서 주로 많이 볼 수 있고 판매되며 섭취하게 되는 굴은 참굴이 대부분이고요

참굴 외에도 강굴(벚굴), 갓굴(떡굴), 바위굴이 있다고 해요

강굴(벚굴) > 원형에 가까운 사각형 모양을 띠고 벚꽃 철인 봄이 제철이라 벚굴이라고도 부름

갓굴(떡굴) > 관자의 식감이 쫀득한 자연산 굴의 일종

바위굴 > 보통 장타원형 모양이고 여름이 제철이며 크기가 무척 큰 대형 굴

유럽에서는 양식이 어렵고 잘 잡히지 않아 가격이 비싸고 최고급 요리로 유명한데요

우리나라는 굴 재배가 활발해서 저렴한 가격으로 쉽게 접할 수 있는 음식이에요

석화 5kg를 주문했는데 스티로폼으로 된 아이스박스에 차곡차곡 담겨왔어요

직접 석화 손질은 처음 해보는 건데요

기본적인 세척을 하고 배송을 보내준 거라 많이 지저분하지는 않은 편이지만 미처 제거되지 않은 뻘이나 이물질들이 붙어있기 때문에 솔로 문질러서 세척을 해줍니다

맨손으로 세척하다 보면 손이 다칠 수 있기 때문에 고무장갑이나 장갑을 끼고 하세요

깨끗한 것 같아 보여도 제법 이물질이 많이 나오더라고요

솔로 문질러 주고 나니 더욱 깨끗해진 석화를 만날 수 있었어요

세척 후 그냥 쪄도 상관은 없지만 짠맛이 강하기 때문에 먼저 세척을 끝낸 절반 정도는 물에 30분 이상 담가 주었어요

큰 냄비에 물을 500ml 넣고 찜기를 깔아줍니다

물이 끓으면 찜기 위에 손질을 끝낸 석화를 차곡차곡 쌓아 올려줍니다

절반 정도 넣었는데도 석화 크기가 있다 보니 한가득 담겼어요

뚜껑을 덮고 중강불로 10분 동안 쪄주었어요

저희 집 인덕션은 8-9단계가 터보 단계라 너무 세기 때문에 7단계로 했어요

석화도 꼬막처럼 너무 오래 익히면 수분이 날아가고 알이 쪼그라들어 맛이 떨어져요

대부분의 석화가 벌어져있지 않기 때문에 칼을 껍질 틈에 끼워 넣어 살짝 열어서 까주면 된답니다

이때 물이 흐를 수 있는데 석화의 평평한 부분을 위로 향하게 잡고 까면 아래쪽에 물이 고여 흐르는 걸 방지해 줍니다

알맹이가 작은 것도 있지만 제법 통통하고 맛있게 잘 익었어요

처음에 사진 찍느라 접시에 쪼르륵 놔두고 조금 식은 다음 먹었는데요

까면서 바로 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있답니다

초고추장에 찍어 먹어도 맛있고 그냥 먹어도 맛있더라고요

기호에 따라 고추냉이, 고추나 마늘과 함께 먹어도 좋아요

이 날 굴이 생소해서 안 먹을 수도 있을 꼬꼬마 때문에 새우 소금구이도 같이 해 먹어서 5kg의 석화가 양이 많아 먹고 남은 굴은 다 까서 지퍼팩에 넣어두고 다음날 바로 전 부쳐서 먹었답니다

굴이 이미 익어있기 때문에 반죽만 익히면 끝이라 초간단이었어요

석화찜은 집에서 처음 해 먹어 보는 건데 식당에서 먹는 것보다 저렴하고 푸짐하게 먹을 수 있는 장점이 있고, 다만 껍데기가 많이 나온다는 게 단점이네요

껍데기는 차곡차곡 쌓아서 버리면 좀 귀찮긴 해도 부피는 제법 많이 줄일 수 있답니다

껍데기가 많이 나와서 석화찜이 꺼려진다면 손질이 다 되어있는 생굴도 판매하니 다양한 굴요리해서 드셔 보세요

어린아이들도 굴전, 굴탕수육 같은 요리는 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있답니다

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석화 집에서 찌는법 (석화찜 만드는 방법) 석화 손질부터 찌는 시간까지 알려드려요

집에서 쉽게 만드는

석화찜 만드는 방법

티스토리 블로그를 열심히 할 땐 참 열심히 했는데..

한번 놓치고 나니, 글 쓰려고 맘 먹기가 참 힘듭니다.

개인적으로 레시피류 글 올릴 때 조금 더 정성스럽게 편집해서 올리는 편이었는데,

확실히 티스토리 글 쓸때 사진 편집이나 순서 지정하는 방법이 너무 어려워서 손이 잘 안가네요.

음~

오늘은 겨울철 제철이라고하는 석화 찌는 방법을 알려드리려고 해요.

가격도 저렴하고 방법도 쉬워서 집 근처 수산물시장이나 마트에서 파는 석화가 있다면 추천합니다!!
[재료]
석화, 마늘, 초장, 찜기, 칫솔, 대야, 쓰레기봉투 20L, 10L

석화는 그저 찜통에 잘 찌기만 해도 되는 훌륭한 요리가 된답니다.

사실 요리라고 명명하는게 맞는지도 모르겠어요.

저는 2021년 1월기준 노은수산물시장에서 10kg 2만원 주고 사왔구요,

온통대전이 되어 약 18,000원 정도 지불 하였습니다.

다른 곳 찾아보니 저렴할 땐 10kg 기준으로 15,000원 지불했다는 곳도 있고..

더 저렴하게 구매했다는 사람도 있는데 잘 모르겠네요.

일반적으로 석화 10kg이면 석화찜 많이 먹는 사람 두명이 붙어서 겨우 한끼에 해치울 양 입니다.

아, 물론 부식 없이 먹어서요..

노은수산물시장에서 저희에게 석화 10kg 파셨던 분은 여성 3명이서 먹을 양이라고 하셨어요.

특히나 석화찜 같은 경우 배부르지 않다며, 그걸 어떻게 식사로 하냐?! 하시겠지만

10kg의 석화는 충분히 식사가 됩니다.

저는 석화 10kg 2끼에 나눠서 석화만 먹었구요,

음.. 중간에 라면 하나를 더 먹었던 것 같습니다.
[석화 손질하는법]
석화 손질하는 방법은 어렵지 않은데, 상당히 고된 작업이라고 하더라고요.

아무래도 10kg 석화를 작업하려고 하다보니 힘든 것 같은데,

조금은 raw한 수산물시장이 아닌 마트등에서 사온 석화라면 크게 어렵진 않을 듯 합니다.
[1] 석화를 샤워기등을 쐬어 진흙을 씻어냅니다.

저희집 샤워기는 정수필터가 달린 샤워기라 수압이 상당히 센 편입니다.

그래서 이번에 석화를 씻을 때 유용하게 사용하게 되었네요.

참, 석화가 상당히 날카롭고 거치니까 꼭 고무장갑을 사용하세요!
[2] 물을 살짝 담아놓고 석화를 칫솔 등으로 살살 문질러줍니다.

저희는 이 과정을 엄청 대충했는데 상관 없었습니다.

아무래도 집 샤워기 수압이 쎄서 여러 불순물드은 거의 다 벗거져나갔고,

간혹 좀 과하다 싶을정도로 미역같은게 붙어있는 것만 정리를 했어요.
[TIP] 참, 조개인데 해감 안하냐?! 하실 수 있는데 석화는 크게 해감을 하지 않아도 괜찮은 것 같습니다.

다만 짠 맛을 싫어하시는 분들은 해감을 약 30분~1시간정도 해 주시면 좋을 것 같더라고요.

석화 손질이 참 어렵지 않죠?

그저 잘 씻어내기만 하면 된답니다.
[석화 찌는 방법]
석화는 손질만 잘 하면 그냥 찌기만 하면 됩니다.
[1] 찜기에 물을 담는데, 대충 석화 1kg에 120ml 생각하시고 담아주세요.
[TIP] 집에 먹다 남은 소주나 미림이 있다면 조금 넣어주시면 잡내잡는데 도움이 됩니다.

근데 저는 집에 소주가 안남아서 안넣었는데 괜찮았아요.
[2] 석화를 소복히 담아주세요.

석화는 뚜껑이 닫힐만큼만 넣으시면 됩니다.

저는 석화 10kg를 한번에 찔 생각했는데 그냥 나눠서 찌면 됩니다.

엄청 번거로울 것 같았는데, 먹을거 담아내고 바로 올려서 찌니까 그렇게 번거롭진 않았어요.
[3] 석화를 센불에 10~15분, 중불에 5~10분, 뜸 5분 들여줍니다.

석화 찌는 시간은 총 25분이죠?! 사실 불이 세다면 더 일찍 쪄질수도 있겠네요.

그냥 센불에만 쪄도 괜찮은데 중간 중불 10분을 하면 기분탓인지 조금 더 탱탱하게 쪄지는 기분?
[TIP] 혹시나 불이 약한.. 예를들어 인덕션에 석화 찌시는 분들은 좀 경과를 보셔야해요.

약한불에서 석화 찌는 시간은 정해져 있지 않습니다.

일단 찌면서 애들이 입을 벌리기 시작하면 불 끄고 그대로 뜸 10분 정도 들여주시면 될 것 같습니다.
[4] 석화를 찌는 동안 초장을 준비해주시고, 마늘은 편썰어 준비합니다.
[5] 석화를 큰 그릇에 덜어내고 같은 방법으로 그 다음 석화를 넣고 바로 쪄주시면 됩니다.

흐름 끊기면 다 못먹습니다~
[완성]
석화찜 만드는 방법 정말 쉽죠?!

사실 석화 손질에 넘 오랜 시간이 걸려서 그렇지 석화 찌는법은 어렵지 않습니다.

석화 껍질은 재활용 쓰레기봉투에 넣어야 합니다.

그러니까 오시는길에 쓰레기봉투 하나씩 사오시면 되어요~

저희가 10kg의 석화를 먹어보니 석화껍질이 약 쓰레기봉투 10L 꽉 차게 2장이 나왔습니다.

아무래도 석화가 바다에서 나온 재료이다보니 바로 처리하지 않으면 집에서 냄새가 나요.

그러니까 넉넉하게 10L 한장, 20L 한장 사셔서 다른 쓰레기(석화 망태기, 비닐 등등)까지 처리하시길..

석화찜은 짭짤해서 그냥 먹어도 맛있지만 역시 매눨과 초장이 있어야 맛있죠~

집에서 먹는 석화찜, 맛은 어땠냐고여?!

말해 모합니까~

한동안 바다냄새가 집에서 나긴 했지만, 향 좀 피우고 환기 좀 시키니까 좋더라고요.

석화찜 은근히 나가서 먹기에 불편한 음식 중 하나인데 집에서 먹으니 마음 편하게 잘 먹었고여~

또 나가서 요거 먹으려고 하면 거의 한 5만원 돈은 줘야했는데 집에서 먹으니..

이것저것 해도 한 3만원 나왔나 싶네여..;; (술값정도?)

석화 계절이 끝나기전에 석화찜 만드는 방법 넘 쉬우니 집에서 도전해보셔요!!

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