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대표적인 스페인 음식으로는 식사 전 술과 곁들여 간단히 먹는 소량의 음식을 뜻하는 ‘타파스‘, 돼지 넓적다리 부위를 소금에 절여 건조와 숙성 과정을 거친 ‘하몽’, 해산물, 채소를 볶다 쌀과 향신료를 넣어 익혀 낸 ‘빠에야’, 돼지고기에 마늘, 파프리카 가루를 섞어 만든 소시지 ‘초리조 …
화려한 색채의 맛! 스페인 요리 맛집 5곳|엘초코 데 떼레노,까예데고미스 추천맛집 베스트10, 식신 : 대한민국 No.1 맛집검색,맛집추천 – 식신 : 대한민국 No.1 맛집검색,맛집추천
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스페인에서 꼭 먹어봐야 할 스페인 추천 음식 BEST 15 : 네이버 포스트
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스페인 음식 추천 TOP 10 : 스페인에서 놓치지 말아야 할 최고의 스페인 음식 10가지
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 스페인 음식 추천 TOP 10 : 스페인에서 놓치지 말아야 할 최고의 스페인 음식 10가지 Updating 스페인은 제가 여행한 유럽 국가 중 단연 최고였습니다. 특히 따뜻한 햇살과 아름다운 건축물이 있는 도시 옆 바다, 그리고 친절한 사람들과 아주 맛있는 해물요리들을 즐길 수 있는 바르셀로나는 저의 인생 도시..#미국생활 #독일생활 #유럽여행 #독일어 #제품추천 #ETSY #퍼스널컬러 #가을뮤트 #한국어 #맞춤법
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스페인 음식 추천 TOP 10 스페인에서 놓치지 말아야 할 최고의 스페인 음식 10가지
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스페인에서 꼭 먹어봐야 할 음식 TOP7 놓치면 아까운 스페인 와인까지
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바르셀로나에 왔다면 꼭 먹어야 하는 대표 음식
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스페인 여행을 위한 준비 : 음식
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 스페인 여행을 위한 준비 : 음식 Updating 스페인에 꼭 한 번은 살겠다고 다짐했어요. 지난 3월 방문한 스페인은, 현실과 유리되지 않으면서도 맘껏 낭만을 즐길 수 있는 곳이었달까요. 날씨는 화창하고, 볼거리 즐길거리는 가득한데 물가는 비싸지 않아요. 하지만 제가 스페인에서 가장 맘에 들었던 건 음식. 20일 가까이 여행하는 동안 실패한 음식점은 고작 2개뿐이었으니까요. 너무 대놓고 관광지에 있는
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스페인 음식 추천 TOP 10 : 스페인에서 놓치지 말아야 할 최고의 스페인 음식 10가지
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스페인은 제가 여행한 유럽 국가 중 단연 최고였습니다. 특히 따뜻한 햇살과 아름다운 건축물이 있는 도시 옆 바다, 그리고 친절한 사람들과 아주 맛있는 해물요리들을 즐길 수 있는 바르셀로나는 저의 인생 도시였습니다.
일반적으로 우리는 하루 3끼를 먹고 살아가지만 음식에 대한 사랑과 열정이 넘쳐나는 스페인 사람들은 1일 5끼를 먹으며 살아간다고 합니다. 또 스페인 정부는 시민들이 레스토랑에서 맛있는 음식을 점심에도 충분히 즐길 수 있도록 점심에만 제공하는 점심 특선 코스요리까지 판매하도록 하였습니다. 그래서 비교적 저렴한 15유로가 안되는 금액으로 점심에 전채-메인-디저트로 구성되는 코스요리까지 맛 볼 수 있습니다.
음식에 죽고 음식에 살아가는 한국인인 저는 바르셀로나에서 마치 한국처럼 밤 늦게까지 아주 활짝 열려있는 식당들과 붐비는 사람들 속에서 밤늦도록 맛있는 스페인 음식과 까바, 샹그리아를 즐기며 식도락 여행을 할 수 있었습니다.
맛있는 타파스에서 훌륭한 해산물과 전통 로스트에 이르기까지 스페인의 음식은 최고의 현지 농산물을 최대한 활용합니다. 지금부터 스페인 여행에서 놓치지 말아야 할 최고의 스페인 음식 10가지를 소개합니다.
이 음식 맛보지 않고는 스페인을 떠나지 말아주오…..!!
스페인 대표 음식 10가지를 소개합니다.
1. Gazpacho 가스파초
가스파초는 잘 익은 토마토, 올리브 오일, 마늘, 빵, 후추, 오이를 부드러워질 때까지 블렌딩 한 다음 식혀서 그릇에 담아낸 요리입니다. 너무 맛있고 상쾌한 이요리는 전채요리로 자주 등장합니다. 스페인 남부의 안달루시아에서는 사람들이 여름에 매일 그것을 먹는다고 합니다. 해산물이 들어있는 경우도 있고, 간단히 채소로만 조리되기도 합니다. 한 여름의 뜨거운 스페인에서 마치 한국의 오이냉국 같은 이 차가운 음식은 아주 반가운 갈증해소제가 됩니다. 거짓말이 아니고 정말 오이냉국 맛이 납니다. 한 번 드셔보세요!
2. Paella 빠에야
발렌시아 지역에서는 연중 매일 다른 쌀 요리를 만들어 먹을 수 있다고 말합니다. 그 중 가장 전통적이고 유명한 이 요리는 바로 빠에야겠죠? 빠에야는 정말 다양한 종류가 있습니다. 마치 한국의 볶음밥처럼 들어가는 재료마다 색다른 빠에야를 만들어낼 수 있기 때문입니다. 특히 해산물이 풍부한 스페인에서는 새우나 홍합 같은 재료가 가장 대중적이지만 발렌시아 지역에서는 닭고기나 토끼고기가 들어간 빠에야도 인기입니다. 그러나 빠에야에서 가장 중요한 요소는 아무래도 쌀이겠죠? 러너 콩 이나 버터 콩도 들어가지만 가장 중요한 요소는 쌀입니다. 이상적으로는 스페인의 동해안에서 재배되는 봄바 또는 칼라스 파라 품종의 쌀을 사용하는 것이 가장 풍미있게 빠에야를 만들 수 있다고 합니다.
3. Tortilla patatas 토르티야 데 파타타스
스페인 사람들이 많이 먹는 가정식을 소개합니다. 계란, 감자, 양파… 이거 전부인 그런 요리입니다. 일부 순수 주의자들(?)은 양파를 첨가하는 것이 이 음식을 너무 럭셔리하게 조리하는 것이라 터부(?)시 하기도 합니다. 또르띠아 데 파타타스는 감자와 양파를 올리브 오일에 천천히 볶은 다음 계란과 섞어 맛을 내고 요리합니다. 초리조, 햄, 시금치, 애호박 같은 재료도 추가할 수 있습니다. 탄수화물 단백질 지방이 고루 갖춰진 맛있는 가정식 식사입니다.
4. Gambas al ajillo 감바스 알 아히요
감바스 알 아히요! 마늘을 사랑하는 한국인이라면 분명히 좋아할 음식입니다. 스페인은 타파스 바가 많은데요. 타파스 바에서 단연 인기있는 메뉴입니다. 올리브 오일에 얇게 썬 마늘과 페퍼론치노 혹은 고추를 볶고 새우와 파슬리를 넣어서 완성합니다. 이 올리브유 소스에 바게트와 같은 하얀 빵을 찍어 먹으면 별미입니다. 심플하지만 스페인의 맛있는 올리브유와 신선한 새우가 만나 최고의 음식이 되었습니다.
5. Tostas de tomate y jamón 토스타스 데 토마테 하몬
스페인하면 생각나는 대표적인 음식은 역시 하몽입니다. 돼지 다리를 염장해서 숙성하면 스페인산 최고급 하몽이 완성됩니다. 이렇게 만든 짭잘하고 풍미 가득한 하몽을 바게트나 토스트 위에 올려 먹는 음식입니다. 타파스 바에서도 쉽게 찾아볼 수 있고, 저는 스페인을 여행하며 카페에서도 간단하게 샌드위치처럼 판매하는 것을 먹어보았습니다. 두툼한 토스트 조각 위에 마늘과 토마토를 문질러서 향과 맛을 내고 그 다음 올리브 오일을 붓고 그 위에 하몬 조각 올려 간단하게 점심식사로 즐기시면 됩니다.
6. Patatas bravas 파타타스 브라바스
아마도 가장 대중적인 타파스인 patatas bravas는 전국적으로 상당히 다양한 스타일이 존재하지만 결론적으로 모든 파타타스 브라바스는 튀김 감자요리입니다. 마드리드에서 브라바스 소스는 달콤하고 매운 스페인산 파프리카 가루, 올리브 오일, 육수로 만들어지지만 토마토는 절대 사용하지 않습니다. 어떤 사람들은 마늘을 추가하고, 어떤 사람들은 피노셰리를 조금 넣기도 합니다.
7. Pollo al ajillo 뽈로 알 아히요
스페인식 마늘 치킨인 이 음식은 스페인의 또다른 대표 가정식입니다. 그래서 모든 스페인 사람들은 최고의 뽈로 알 아히요는 할머니가 만드는 치킨이라고 말할 겁니다. 물론 그 말이 정답일 것이고요. 우리도 우리 엄마가 만든 된장찌개가 제일 맛있는 것처럼요. 껍질을 벗기지 않은 마늘을 올리브 오일에 튀겨 맛을 내고 닭고기 조각을 함께 구워냅니다. 그리고 로즈마리, 타임, 드라이 셰리 또는 화이트 와인을 추가해서 요리합니다. 그러나 이 대중적인 사랑을 받는 요리에 정확한 레시피는 없다고 하니 참 재미있습니다.
8. Cochinillo asado 코치니오 아사다
작은 돼지고기를 통채로 구워내는 이 요리는 세고비아 지방에서 아주 유명합니다. 젖먹이 정도로 아주 작은 돼지를 잡아 아주 큰 장작 화덕에서 조리하기 때문에 너무 부드러워서 씹을 필요도 없다고 이야기 합니다. (돼지가 통채로 서빙되는 음식 사진이 약혐이라 가져오지 못했습니다. 저는 좀 무서워요..)
9. Pisto 피스토
프랑스에 라따뚜이가 있다면 스페인에는 이 피스토가 있습니다. 전국 각지에서 다양하게 만들어지지만 한국사람들이 흔히 아는 에그인헬과 같은 모양이 대중적입니다. 양파, 마늘, 애호박, 후추, 토마토를 올리브 오일에 천천히 볶아냅니다. 여기에 각종 소스를 넣고 계란을 넣어 익히거나 초리조를 올려 마무리합니다. 보통 전채요리로 즐겨 먹으나 사이드 디쉬로도 손색없는 메뉴입니다.
10. Turrón 뚜론
스페인 사람들은 크리스마스에 엄청난 양의 뚜론을 먹습니다. 그렇지만 꼭 크리스마스 시즌만이 아니라 일년 내내 스페인 사람들이 사랑하는 간식입니다. 대부분은 알리 칸테 지방의 작은 마을인 지조나에서 만들어지며 현지에서 재배한 아몬드를 꿀과 달걀 흰자에 섞어 사용합니다. 두 가지 기본 유형이 있는데, Jijona라고 하는 부드럽고 매끄러운 버전과 아몬드 조각이 들어있는 단단한 Alicante turrón이 있습니다.
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스페인에서 꼭 먹어봐야 할 음식 TOP7 놓치면 아까운 스페인 와인까지
돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조시켜 만든 생햄으로 스페인의 대표적인 전통 음식입니다.생으로 먹을 수 있어 과일이나 치즈와 함께 술안주로 인기, 짠맛이 강해 달콤한 와인이나 풀바디 (농도가 진하고 묵직한 와인)의 레드 와인과 어울립니다. 하몽의 종류로는 돼지 종류에 따라 하몽 세라노(일반돼지), 하몽 이베리코(상수리나무 숲에 방목해 도토리만 먹고 자란 흑돼지)로 나뉩니다.
그밖의 종류로는 소시지 초리소와 돼지피를 섞은 소시지 모르시야도 유명합니다.
※ 참고사항: 하몽은 국내반입금지 입니다.
2. 타파스 Tapas
페이스트리 반죽을 기름에 튀겨낸 스페인 전통 음식입니다. 여러 개를 의미할 때는 추로스(churros)라고 합니다. 스페인에서는 주로 아침이나 간식으로 따뜻한 초콜릿이나 우유를 넣은 커피에 찍어 먹거나 설탕, 초콜릿을 뿌려 먹기도 합니다.
빠에야 다음으로 유명한 스페인 요리로 잘 익은 토마토와 피망, 오이, 마늘, 물에 적신 빵을 믹서에 넣고 올리브 오일, 식초, 얼음물을 첨가해 갈아 마시는 차가운 수프 입니다. 스페인 남부 안달루시아지방의 대표요리입니다.
콩과 소시지 등을 넣고 끓인 스페인식 스튜입니다. 정식 명칭은 파바다 아스투리아나(fabada asturiana)이며 가장 기본적인 파바다에는 파바와 소시지가 들어가는데, 해산물 등의 다른 재료를 넣어 만들기도 합니다.
에스파냐의 대중적인 술로서 여러 가지 과일을 넣어 차게 해서 먹는 칵테일의 일종입니다. 품질이 우수한 포도주는 그냥 마시고, 그보다 질이 떨어지는 포도주는 상그리아를 만들어 마시는 경우가 많습니다.
빠에야의 종류는 해산물 빠에야(빠에야 데 마리스코)와 먹물 빠에야(아로스 네그로)가 있으며 한국인들에게 생소한 토끼 고기 파에야(아로스콘 코네호)가 있습니다.
빠에예라(paellera)라는 넓은 팬에 고기, 해산물, 채소를 넣고 볶은 후 물을 부어 끓이다가 쌀과 사프란을 넣어 익힌 스페인 전통 쌀 요리입니다.빠에야라는 말은 ‘팬이나 냄비’를 의미하는 프랑스의 고어 빠엘르(paelle)에서 유래했습니다.
스페인에서 식사 전에 술과 곁들여 간단히 먹는 소량의 음식을 통칭하는 말입니다. 일상적으로 먹는 음식을 한 입 크기로 만들어 작은 나무 꼬치에 꽂거나 소량씩 그릇에 담아 점심이나 저녁 식사 전에 먹습니다.
스페인 와인은 일상적으로 쉽게 접할 수 있는 와인은 아니긴 하지만 스페인은 프랑스와 이탈리아에 이은 와인 생산 대국입니다. 스페인에서 포도를 재배하는 면적은 세계에서 가장 넓습니다. 와인 생산 대국이라는 명성에 걸맞게 1950년대 후반부터 품질을 향상시키는 노력을 꾸준히 해왔고 1972년부터는 정부에서 지정한 자체적인 와인 등급 기준을 가지게 되었습니다.
스페인 와인 등급은 DO와인과 테이블와인(Vino de la Tierra = Vins de Pays와 같은 등급)으로 나눌 수 있는데, 고급 와인에는 DO라는 표기를 하고 있으며1991년부터는 DO등급 와인 보다 더 고급 와인인 약 40개 정도의 와인에 DOC(Denominacion de Origen Calificade) 라는 원산지 제도 표기를 하고 있습니다. 단, 생산 와인의 50% 이상에 DO 등급을 주고 있으며 1991년부터 사용하는 DOCA 제도는 최고급 와인에 부여하는 것으로서 리오하(Rioja) 와인이 유일합니다. 리오하지역 와인 중에서도 Crienza급 (2년정도 숙성) Reserva급(2년~5년 정도 숙성), Gran Reserva(5년 이상)으로 나뉘며 2001년, 2004년, 2005년의 일조량이 많아 가장 좋은 와인으로 꼽힙니다.
리오하 와인 중에서도 Marques de Riscal 이 대표와인이면서 고급와인으로 유명하다. 카르푸에서 15유로 정도인데 우리나라에서 구입시 9만원~10만원 사이라고 합니다.
스페인에서도 ‘리세르바(Reserva)’라는 표기를 사용하는데, 레드 와인의 경우에는 3년 이상을 숙성 시킨 와인에, 화이트 와인은 2년 이상 숙성시킨 와인에 사용합니다. 특히 5년이상 숙성 시킨 레드 와인에는 ‘그란 레세르바(Gran Reserva)’라는 표기를 합니다.
시도해야 할 스페인의 전통 음식 10 가지
맛있는 타파스에서부터 풍부한 해산물 빠에야에 이르기까지 다양한 잼 이부 리코 (이상적으로는 유리 또는 2 개의 풀 바디 리오 자 와인이 함께 제공됨)에서 스페인 음식은 세계적으로 유명합니다. 다음은 본격적인 스페인 요리를 맛 보러 다음 번에 시도해야 할 가장 전통적인 스페인 요리 중 일부입니다.
옥수수 드 patatas
겸손한 사람 옥수수 드 patatas 스페인 식단의 필수 요소 중 하나입니다. 지역에 관계없이 이것이 사실 일 것 같습니다. 이렇게 강력한 지역 요리 격차를 가진 나라에서 상당한 성과를 얻었습니다. 그러나 양파의 유무에 관계없이 논란이 벌어지기 때문에 요리는 전적으로 논쟁의 여지가 없습니다. 부식 여부에 관계없이 가장 좋은 종류의 옥수수 두껍고 촉촉한 – 그 매우 마음에 약간 익히다.
빠에야
스페인어 토틸라 | © Pixabay
발렌시아 지역의 호수 기슭에서 시작된 것으로, 파 엘라는 스페인에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 그 이름은 말 그대로 그것이 준비되어있는 접시를 가리 킵니다 : 크고 얕은 냄비. 가장 초기 버전의 접시에는 물 덩어리와 달팽이가 포함되어 있다고하지만, 오늘날의 만달레이 – surf’n’turf – 해산물과 토끼의 혼합물을 포함 할 가능성이 큽니다. 접시 가장자리에 약간 불에 태우는 쌀에 의해 연기되지 마십시오. 사회자 가장 좋은 부분으로 많은 것으로 간주됩니다.
자몬 이베 리코
해산물 빠에야 | © Pixabay
많은 스페인 요리에 공통적으로 사용되는 성분으로 어떤 메뉴에서도 그 자체의 기초를 지킬 수 있습니다. 자몬 이베 리코 스페인의 치료 된 고기 중에서 가장 고귀한 음식입니다. 가장 훌륭한 다양성, 자몬 이베 리코 데 벨로 타, 특수하게 자란 돼지를 사용하여 준비되며, 삶의 후기 단계에서 도토리를 먹여 고기에 특유의 열매를 맺습니다. 뒷다리는 적어도 36 개월 동안 소금에 절인 후 공기 건조시킵니다. 지방은 고기에 맛을주는 데 중요한 역할을하며 언제나 맛볼 수 있어야합니다.
팬 콘 tomate
Jamón | © Pixabay
그다지 맛있는 음식은 아니지만 식사 중에 먹는 음식에 필수적인 동반자입니다. 팬 콘 카탈로니아 어 식단의 필수품입니다. 토마토로 문질러서 만든 빵과 올리브 기름을 섞어서 소금을 뿌리는 것만으로 간단하게 구성됩니다. 맛이 얼마나 좋은지는 전적으로 사용 된 재료의 품질에 달려 있습니다. 정통 팬 데 코카, 문지름 펜실바니아, 버진 올리브 오일과 소금의 핀치로 덮여, 최상의 결과를 제공합니다.
초리
팬 콘 tomate | © Ewan Munro
별로 중요하지 않은 자몬 이베 리코, 쵸 리자는 스페인 가정에서 더 많이 사용되며 일반적으로 일상 요리에 사용됩니다. 스튜, 고기, 감자 및 다른 채소와 함께 조리 된 요리는 풍미, 스모크 및 색감이 풍부한 요리를 제공합니다. 같은 접시 리오 쟈 나에서의 patatas or Chorizo a la sidra 쵸 리자의 잠재력을 과시하는 고전적인 스페인 스테이플입니다. 더 건조한 버전은 샌드위치에있는 타파스 또는 간식으로 다른 치료 한 고기 나란히 봉사한다.
올리브
리오하 (Rioja)의 치료 된 쵸 리자 | © photoskate
작고 어두운, 크고 녹색 – 올리브는 모든 모양과 크기로 나옵니다. 스페인은 세계에서 올리브 오일을 생산하는 주요 업체 중 하나이며 전세계 생산량의 56 %를 책임지고 있습니다. 따라서 스페인 요리에 올리브가 많이 사용된다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그들은 일반적으로 다른 보존 식품과 함께 간식으로 섭취되며 멸치, 아몬드 및 기타 성분으로 채워진다. Gordal 올리브는 부드럽고 과일 향이 나는 크고 밝은 녹색입니다. Arbequina 올리브는 강렬하고 열매가 많은 향기와 함께 작고 진한 갈색입니다.
Patatas bravas
녹색과 설 익은 올리브 | © Pixabay
소위 그들은 전통적으로 먹는 사람 중 가장 까다로운 사람에게만 맛이 매운 매운 토마토 소스를 동반하기 때문에, patatas bravas 칩에 대한 스페인의 대답이다. 칩과 마찬가지로 품질도 크게 다릅니다. 이상적으로는, 중간 크기의 감자 덩어리가 잘 튀겨지기 때문에, 피부가 부풀어 올라 소스가 듬뿍 얹혀 있습니다. 케첩과 마요네즈를 참지 마십시오. 집에서 만든 aioli와 불에 익숙한 토마토를 맛보십시오.
통조림 해산물
Patatas bravas | © Ewan Munro
대서양과 지중해의 경계를 이룬 스페인에는 물고기와 해산물이 풍부합니다. 그러나 과일과 채소와 마찬가지로 생선도 계절이 많으며 어부들은 특히 풍부한 여행 후에 어획량을 보존 할 수있는 방법을 오랫동안 찾고 있습니다. 티닝은 스페인에서 생선과 해산물을 보존하는 가장 일반적인 방법 중 하나이며 스페인의 주석 도금 된 농산물은 진미로 여겨지고 있습니다. 홍합, 조개, 곱슬 머리 … 거의 모든 종류의 해산물은 기름, 소금물 또는 escabeche 소스 중 주석 형태로 발견됩니다.
러시아 샐러드
장식 된 홍합 요리 | © Jorge Mejía peralta
그 이름에 속지 마십시오. 러시아 샐러드는 모스크바의 부엌처럼 바르셀로나의 부엌에서 볼 수있는 것과 마찬가지로 스페인 고전입니다. 스페인 전역의 타파스 메뉴에서 볼 수있는 러시아 샐러드는 일반적으로 참치, 달걀, 감자, 마요네즈 및 야채로 구성됩니다. 오늘날 현대 요리사들은 참치 또는 생선 알을 특징으로하는 현대식 요리를 발명했습니다. 그러나 고전적인 버전은 접시에있는 커다란 덩어리로 알려져 있습니다. 피코, 거의 언제나 맛이 좋습니다.
크로 케 타스
러시아 샐러드 | © Pixabay
또 다른 고전 타파 접시, 크로켓 두꺼운 베차멜 같은 소스와 고기, 치즈 또는 야채가 섞인 채 튀겨 진 빵 부스러운 공입니다. 전통적인 충전재에는 다음이 포함됩니다. 자몬 이베 리코, 닭고기 또는 쇠고기 고기를 먹을 수 있지만 블루 치즈와 브로콜리 또는 퓨전 맛과 같은 채식 옵션을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. 집에서 만든 것을 쉽게 말할 수 있습니다. 크로켓 그들의 보통 우키 한 모양 및 불규칙한 크기에서. 가장 쉬운 방법 중 하나 크로켓 그것들을 프라이팬 치기 전에 얼리는 것이고, 요리사가 타이밍을 맞추고 센터가 요리되는 한, 이것은 눈살을 찌푸리게하지 않습니다.
Calamares a la Andaluza
소박한 크로켓 | © 앤지 식스
동안 칼라마 마레 라 안달루시아 스페인 전역의 거의 모든 관광객 함정에서 발견된다. 이것은 안달루시아 스테이플러로서의 지위를 떨어 뜨리지 않는다. 그들은 안달루시아의 많은 어류와 해산물처럼 폭행을 당하고 튀긴 오징어의 고리입니다. 그들은 전통적으로 신선한 레몬 주스를 짜내었지만 아마 관광객의 영향으로 마요네즈 나 타르타르 소스를 뿌려서 먹는 것이 일반적이었습니다.
앤초비
갓 튀긴 카라마와 라 Andaluza | © Juan Fernández
스페인에서는 멸치가 광범위하게 두 종류로 나타납니다 : 작고 검은 멸 치와 큰 흰색 멸 치. 검은 색은 피자에서 찾을 수있는 종류이며 일반적으로 매우 짠 맛입니다. 이들은 일반적으로 올리브 내부에 채워지거나 풍미의 격렬한 폭발로 샐러드에서 제공됩니다. 다른 종류의 멸치는 보케론 스페인에서, 그리고 훨씬 맛이 더 부드럽고 흰 물고기와 더 비슷합니다. 그들은 일반적으로 올리브 기름에 보존하고 타파스로 먹거나 빵가루 부스러기 나 그릴에서 신선한 것으로 먹습니다.
흰색 멸치 Boquerones | © Daniel Lobo
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