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초록 배· 껍질 먹는 배 품종 다양화/대전MBC

“신고배 아니어도 맛있어요” 국산 품종 뜬다/리포트 ::::: 기사

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Summary of article content: Articles about “신고배 아니어도 맛있어요” 국산 품종 뜬다/리포트 ::::: 기사 배 주산지로 꼽히는 천안의 배 농장. … 마치 풋사과처럼 초록빛입니다. … 검은별무늬병에도 강한 신품종입니다. … 배 시장에서 색다른 품종이 선보이고 … …
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Summary of article content: Articles about [엠디팩트] 국내산 배 35％는 신고배 … 육즙 풍부하고 당도 높아 ‘세계적’ 현재 국내에서는 생산되는 배 품종은 신고가 약 35％를 차지한다. 이어 만삼길, 장십랑 등 순이다. 장십랑은 9월 중순 이후부터 나오기 시작하며 신고 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for [엠디팩트] 국내산 배 35％는 신고배 … 육즙 풍부하고 당도 높아 ‘세계적’ 현재 국내에서는 생산되는 배 품종은 신고가 약 35％를 차지한다. 이어 만삼길, 장십랑 등 순이다. 장십랑은 9월 중순 이후부터 나오기 시작하며 신고 … 올해 이상저온현상 탓 수확량 ↓ … 태음인에게 추천, 소음인 과다섭취 피해야 아삭아삭 씹히는 맛이 제격인 배는 예부터 사과와 함께 가을철 대표적 과일로 꼽혔다. 환절기에 나타나…
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[엠디팩트] 국내산 배 35％는 신고배 … 육즙 풍부하고 당도 높아 ‘세계적’

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Summary of article content: Articles about 그린매거진 신고배는 과육이 부드럽고 풍부한 과즙을 지니고 있어 한국인의 입맛에도 잘 맞기 때문에 배 농사의 80%가량을 차지하는 품종이기도 하다. 그러나 가을 명절인 추석에 … …
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그린매거진

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Summary of article content: Articles about 그린매거진 배 품종 신고의 재배 비중이 많은 이유와 재배지에 대해 궁금합니다. 기술지원일 2018-09-26. 작성자 고호철; 조회수 914. …
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그린매거진

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Summary of article content: Articles about 장재훈, 임영희 농부의 배(원황, 신고, 추황) : 농사펀드 신고 : 우리나라에서 80% 이상 생산되는 대표적인 대과 품종으로 껍질은 담황갈색입니다. 과육은 희고 부드러운 육질을 가지고 있고, 과즙이 많아 시원하고 아삭한 식감이 … …
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꽃양꽃색의 제철 꽃

이상호 농부의 사과(홍로 부사)

정승옥 이재권 농부의 복숭아

조관희 농부의 논_1년 쌀 정기배송(22-23년 시즌)

김호영 농부의 통마늘

이창범 농부의 초당옥수수

박종권 최루미 농부의 유기농고구마

서숙희 농부의 천도복숭아

이태규 농부의 자두

최해식 농부의 반건조 오징어

박태우 농부의 머스크멜론

제주 김녕해녀마을의 뿔소라

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Summary of article content: Articles about 일본 배‘신고’대신 우리 배‘신화’어때요? < HOT 영농기술 < 뉴스 < 기사본문 - 농업인신문 추석을 앞두고 사과, 배 등 과일이 출하되고 있는 가운데 국산 배 품종'신화'가 눈길을 끈다. 지난 10일부터 본격 출하되고 있는데, 품종을 개발한 ... ...
Most searched keywords: Whether you are looking for 일본 배‘신고’대신 우리 배‘신화’어때요? < HOT 영농기술 < 뉴스 < 기사본문 - 농업인신문 추석을 앞두고 사과, 배 등 과일이 출하되고 있는 가운데 국산 배 품종'신화'가 눈길을 끈다. 지난 10일부터 본격 출하되고 있는데, 품종을 개발한 ... 추석을 앞두고 사과, 배 등 과일이 출하되고 있는 가운데 국산 배 품종‘신화’가 눈길을 끈다. 지난 10일부터 본격 출하되고 있는데, 품종을 개발한 농촌진흥청이 직접 농가보급과 소비홍보에 나설 정도로 미래 전략품목으로 평가되고 있다.국립원예특작과학원 배연구소에 따르면 신화배는 국내 배 유통량의 80% 이상을 차지하는 일본 품종‘신고’를 대체하기 위해 개발한 전략품종이다. ‘신고’와‘화산’을 교배한 품종으로, 신고배 보다 크기가 크고, 당도도 높다. 꽃눈이 잘 만들어지고 유지도 잘 돼서 재배관리가 쉽고, 배 검은무늬병과 검은별무늬병에
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일본 배‘신고’대신 우리 배‘신화’어때요? < HOT 영농기술 < 뉴스 < 기사본문 - 농업인신문

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Summary of article content: Articles about 덜 익은 ‘신고배’ 대신할 국산 신품종 본격 출하 | 연합뉴스 농촌진흥청이 이른 추석에 활용할 수 있는 맛좋은 신품종 배를 개발했습니다 … 그동안 추석용 배로는 신고 품종이 가장 많이 판매됐는데 수확시기를 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 덜 익은 ‘신고배’ 대신할 국산 신품종 본격 출하 | 연합뉴스 농촌진흥청이 이른 추석에 활용할 수 있는 맛좋은 신품종 배를 개발했습니다 … 그동안 추석용 배로는 신고 품종이 가장 많이 판매됐는데 수확시기를 … [앵커] 추석에는 선물이나 제수용으로 배가 많이 소비되는데 수확시기가 맞지 않아 덜 익은 배를 사용하는 경우가 있습니다.
농촌진흥청이 이른…
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덜 익은 '신고배' 대신할 국산 신품종 본격 출하 | 연합뉴스 — 덜 익은 ‘신고배’ 대신할 국산 신품종 본격 출하 | 연합뉴스

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Summary of article content: Articles about 충청북도 농업기술원 > 농업기술정보 > 주요작물별 영농기술 > 과수 > 배 > 일본도입 배 품종특성 현재 생식용으로 재배되고 있는 배속식물은 동양계중 남방형인 일본배(Pyruspyrifolia N.)와 북방형인 중국배(Pyrus ussuriensis. M.) 및 유럽계인 서양배(Pyrus communis … …
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“신고배 아니어도 맛있어요” 국산 품종 뜬다/리포트

◀앵커▶

우리나라의 대표적 과일인 사과와 배,

그런데 품종이 다양한 사과와 달리

배는 80% 이상이 신고배 한 품종인데요.

다양한 맛을 원하는 소비자들을 위해

초록색 배나 껍질째 먹는 배 등

국산 품종이 잇따라 선보이고 있습니다.

일본에서 건너온 신고배 대신 국산을 키우자는 농업에서의 ‘극일’이기도 합니다.

김윤미 기자입니다.

◀리포트▶

배 주산지로 꼽히는 천안의 배 농장.

나무에 매달린 잘 익은 배의 색깔이

마치 풋사과처럼 초록빛입니다.

동양배와 서양배를 섞어 장점을 합쳐

농촌진흥청이 개발한 초록배, ‘그린시스’로

기존 배처럼 달고 과즙도 풍부한 데다

검은별무늬병에도 강한 신품종입니다.

품종이 다양한 사과나 포도 등과 달리

‘신고’ 한 품종이 80% 이상을 독식하는

배 시장에서 색다른 품종이 선보이고 있습니다.

먹기 좋은 크기에 껍질까지 얇아

깎지 않고 먹는 ‘조이스킨’을 비롯해

달면서 수확 시기도 빠르고 저장력 좋은 품종과

새콤달콤한 맛이 나는 금빛배도 등장했습니다.

익숙치 않은 겉모양과 달리 배맛이 좋아

맛을 본 소비자들의 반응도 좋습니다.
[부경준/20대 소비자]
“안 익은 배인가 했는데 먹었을 때는 기존에 먹던 배보다 더 색다른 맛이라 더 단맛이 나서 놀랐어요.”

주로 제사용이나 선물용으로 쓰여

맛보다 크기와 모양이 중시되다 보니

올해처럼 추석이 이른 경우 성장촉진제를 써서

크고 모양만 예쁜 배가 유통되는 사례가

적지 않았습니다.
[이욱용/배 재배 농민]
“가장 소비가 많이 돼요, 명절에. 그러다 보니까 좀 더 재배하기 편하고 생산량이 많은 그런 것들을 재배해 온 거고, 그러다 보니까 지금처럼 한 품종으로 점점 올라오게 돼서..”

실제 당도를 측정해 보니

기존 신고 배보다 새로 개발된 ‘신화’ 배가

2브릭스 이상 높습니다.

국산 품종이 확산되면 맛도 좋고, 수확 시기도

저마다 달라 이런 문제도 해결될 전망입니다.
[정해원/농촌진흥청 배연구소 농업연구사]
“배 본연의 맛을 살리기 위해 저희는 이제 9월 상순, 그리고 8월 말에도 수확이 가능한 배들도 개발하고 있습니다.”

여기에 신고배가 일본에서 건너온 만큼

최근 일본의 경제보복 등으로 불거진 갈등 속에

과일 시장에서도 일본을 이겨내자는

이른바 ‘극일’ 움직임이라는 의미도 있습니다.

MBC 뉴스 김윤미입니다.

(영상취재: 윤재식, 그래픽: 정소영)

[엠디팩트] 국내산 배 35％는 신고배 … 육즙 풍부하고 당도 높아 ‘세계적’

아삭아삭 씹히는 맛이 제격인 배는 예부터 사과와 함께 가을철 대표적 과일로 꼽혔다. 환절기에 나타나기 쉬운 기관지질환을 예방하고 소화를 촉진하는 효능을 인정 받아왔다. 최근에는 배의 기능성 성분의 생리활성 효과가 현대과학으로 검증되면서 신약개발의 소재로도 이용되고 있다.배는 장미과에 속하며 인도 북서부, 중국 서부, 남동유럽 등이 원산지로 추정된다. 인도 북서부에서 나온 배는 남방형배, 중국 서부는 북방형배, 남동유럽은 서양배 등으로 나뉜다. 한국에서 주로 재배되는 배의 고향은 중국 서부 지역이다. 요동반도에서 백두대간을 거쳐 한반도로 유입됐다.국내 재배 초창기에는 산돈배, 참배, 백운배, 돌배 등이 주를 이뤘다. 이들은 지금의 것보다 알이 크지 않고 당도도 떨어진다. 삼국시대부터 절이나 정원을 중심으로 재배됐다. 1906년 서울 한강 뚝섬에 구한말 정부가 원예시험장을 세우고 일본배를 도입·재배하면서 토종배는 자취를 감췄다. 이곳에서는 일본배에 토종배 등을 교접해 신품종을 육성했다.한반도는 사계절 뚜렷한 기후와 밤낮 기온 및 습도차가 크며 최적의 강우량으로 과일 생산에 이상적인 나라로 알려져 있다. 배나무는 배수가 잘 되는 양지 바르고 습한 토양에서 주로 자란다. 물이 부족하면 열매 겉이 울퉁불퉁해지는 ‘유부과(柚膚果)’ 현상이나 과즙이 적고 딱딱해지는 ‘돌배’ 현상이 나타나기 쉽다. 배의 적정 저장온도는 3~4도다.현재 국내에서는 생산되는 배 품종은 신고가 약 35％를 차지한다. 이어 만삼길, 장십랑 등 순이다. 장십랑은 9월 중순 이후부터 나오기 시작하며 신고는 10월, 만삼길은 11월 이후에 수확한다. 만삼길은 다른 지역보다 상대적으로 기온이 높은 남부지역에서 주로 재배한다.전남 나주배는 대부분 신고 품종으로 육즙이 풍부하고 당도가 높아 세계적으로 유명하다. 울산배도 신고가 주를 이루며 나주배와 함께 한국을 대표한다. 나주배는 국물이 찐득할 정도로 당도가 높으며, 울산배는 바삭한 식감을 가졌다. 경기도 남양주의 먹골배, 충남 천안의 성환배, 경기도 안성배도 신고 품종으로 나주배와 울산배의 뒤를 잇고 있다.나주 지역농협의 한 조합장은 “올해 개화기 이상저온현상으로 수확할 배가 예년의 약 30~40％ 수준”이라며 “하지만 태풍 피해가 거의 없고 일조량도 많아 배 당도가 높고 품질이 좋다”고 말했다.북한에서는 황주, 함흥, 원산, 의주, 가산 등에서 나온 배가 이름이 높다. 일본배 중에서는 육질이 유연하고 육즙이 풍부한 이십세기 등이 유명하지만 병에 약하고 저장성이 부족하다.서양배는 조롱박 모양으로 대부분 푸석하며 물렁거린다. 미국, 유럽, 칠레, 호주 등에서 주로 재배한다. 오븐이나 그릴에 익혀 먹으면 당도가 높아지고 식감도 부드러워져 서양에서는 배를 구워 먹는 요리가 흔하다.최근 국내에서 생산되는 배에 생장촉진제 중 하나인 일본산 지베렐린 도포제를 사용하는 사례가 늘고 있다. 일년 배장사의 최대 대목인 추석에 맞춰 배를 수확하기 위해서다. 올해와 같이 추석이 이른 시기에 위치하면 생장촉진제 사용은 더욱 늘어난다. 배에 지베렐린 도포제를 처리하면 정상 수확시기보다 10~20일 가량 수확을 앞당길 수 있다. 하지만 배 당도가 낮아지고 저장성도 떨어져 장기적으로는 배농사에 악영향을 끼치게 된다.한국배는 유기산 함량이 0.12~0.31％에 그쳐 사과와 달리 새콤한 맛이 적다. 수분은 약 89％ 내외로 주성분은 당분이다. 당함량은 일반적으로 10~12％이며 설탕(3~7％), 과당(2~4％), 소르비톨(1.8~3.3％), 포도당(0.7~1.8％), 이노시톨(0.01％) 순이다.배는 성질이 차고 서늘해 한방에서는 몸에 열이 많은 사람의 가슴 속 번열을 내려주고 갈증을 해소시키는 데 사용한다. 숙취 증상을 없애주며 변비 해소에도 도움이 된다. 소고기의 질긴 조직을 부드럽게 만들어주고 콜레스테롤을 용해시키므로 불고기를 조리할 때 함께 사용하기도 한다. 배 잎사귀 달인 물은 버섯중독 해소에 효과적이다. 민간에서는 기침과 가래를 없애기 위해 속을 파낸 배에 꿀을 넣어 뚜껑을 덮어 푹 고아 만든 이붕고(梨硼膏)를 애용했다.김달래 한의원 원장(전 경희대 한의대 교수)은 “배는 태음인에게 좋은 식품”이라며 “태음인은 다른 체질에 비해 고혈압, 당뇨병, 암 등 질환에 잘 걸리는 데, 식사 전후로 배를 먹으면 과식을 막고 발암물질이 빨리 배출된다”고 말했다. 이어 “치명적 부작용은 없지만 몸이 차고 소화력이 약한 소음인은 과다섭취를 피해야 한다”고 덧붙였다.취재 = 현정석 엠디팩트 기자 [email protected] * 본 기사의 내용은 동아닷컴의 편집방향과 일치하지 않을 수도 있습니다.

그린매거진

배는 동서양의 차이가 매우 큰 과일 중 하나다. 사각사각하고 과즙이 많은 동양배와는 달리 서양배는 아삭함 없이 후숙해 물러진 복숭아처럼 먹는 과일로 처음 먹어 본 사람은 그 차이에 놀라곤 한다. 삼국시대부터 사랑받아 관혼상제에 없어서는 안 될 과일로 애용됐던 우리 배는 지금 또 다른 도전을 맞았다. 매일 건강하게 즐길 수 있는 일상적인 과일로 자리매김해 새로운 소비를 촉진해야 하는 시기가 왔기 때문이다.

신선의 과일 배,

육종으로 더 달고 시원해지다

우리나라의 고문헌에서 배나무에 대해 언급된 것 중 가장 오래된 것은 ‘삼국사기’이다. 고구려 양원왕의 통치시기에 왕도의 배나무가 서로 맞붙어 있다는 ‘연리지’의 기록이 ‘삼국사기’에 남아있던 것이다. 북송의 ‘신당서’에서는 발해의 배나무에 대해 언급이 됐으며, 고려시대에는 배나무를 심어 소득을 높이도록 나라에서 권장했다는 기록이 남아있다. 그 당시에도 배는 귀한 식량이자 달콤한 맛을 지닌 귀한 과일로 인식됐던 것이다.

하지만 배의 품종에 대해 엄격하게 따지고 재배기술이 발달한 것은 조선시대부터다. 배의 명산지와 여러 재래종이 언급됐는데 그중에서도 ‘함소리’와 ‘교리’는 문헌상에서 가장 맛있는 배로 남아있다. 문인 서거정은 ‘함소리’의 맛에 대해 ‘한 입 씹으니 혀 밑에 파도가 이는 것을 알겠다.’라는 기록을 남겼다. ‘본초강목’에서도 향기로운 즙이 넘치며 능히 병을 치료할 수 있는 배로 소개했으니 당시의 유명세를 짐작해볼 수 있다. ‘교리’의 맛도 만만치 않다. 조선 중기의 시인 이응희는 ‘교리’에 대해 ‘눈을 머금은 듯, 서리를 삼킨 듯하니 굳이 신선의 음료를 마실 필요가 없다.’고 적었다. 신선의 입맛에 흡족할 과일로 칭송됐을 정도니 관혼상제에 쓰이는 귀한 과일로 정착한 것도 납득이 간다.

한편 근대적인 품종육성은 일제강점기부터 이루어졌다. 일본인들에 의해 ‘봉리’, ‘팔달’, ‘세검’ 등의 품종이 육성됐지만 널리 보급되지 못했고, 일본에서 도입한 품종에 밀렸다. 이후 1954년부터 원예시험장에서 배 품종육성이 이루어졌다. 그러나 예전과 지금의 품종 목표는 많이 다르다. 과거에는 제수용, 대가족 소비에 적합하도록 과실이 크고 모양이 예뻐야 했다. 그러나 지금은 핵가족이나 혼자 사는 사람들도 늘어나면서 한 명이 쉽게 먹을 수 있는 중소형 배의 필요성이 늘어났다. 여기에 이상기후에도 버틸 수 있는 저항성, 한 시기에 집중적으로 출하되는 것이 아니라 다양한 시기에 고유의 맛을 지닌 채로 출하되는 것 등이 요구되고 있다.

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“신고배 아니어도 맛있어요” 국산 품종 뜬다/리포트 ::::: 기사

[엠디팩트] 국내산 배 35％는 신고배 … 육즙 풍부하고 당도 높아 ‘세계적’

그린매거진

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