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- 손질해서 꼭 짠 시래기나물은 4cm길이 정도로 잘라준다
- 팬에 시래기와 양념을 모두넣고 조물조물 무쳐준다
- 조물조물 무친 시래기에 멸치다시마물을 넣고 국물이 자작하게 될 때까지 푹 끓여준다 …
- 밥반찬으로 최고~~! 밥맛납니다 ^^*
- 아~맛나다… 이런 음식을 먹어야
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시래기들깨찜 만드는법 : 네이버 포스트
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무청시래기요리 / 시래기된장찜 밥도둑반찬요리 : 네이버 블로그
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구수한’시래기 고등어조림 만드는법’
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(맛남의광장백종원)시래기돼지고기찜(시래기삼겹살찜)레시피 양구펀치볼시래기밥시래기수프 만드는법시래기고등어조림시래기된장볶음 강원북부 양구화천시래기지수희철
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시래기조림 – 초간단 시래기 된장 조림 만들기
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시래기조림 – 초간단 시래기 된장 조림 만들기
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시래기된장지짐 – 오늘의요리
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알토란 시래기 소고기찜, 시래기밥,만능밥양념장 만드는법 레시피(임성근)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 알토란 시래기 소고기찜, 시래기밥,만능밥양념장 만드는법 레시피(임성근) Updating 안녕하세요? 오늘은 알토란 임성근 님의 시래기 소고기찜과 시래기 밥 만드는 레시피를 정리하여 공유합니다. 바로 아래 제가 오늘 따라해본 시래기 소고기찜의 동영상을 첨부하였으니 필요하신 분은 참고하세요^..
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구수한’시래기 고등어조림 만드는법’
친정어머님이 오라고 하셔서 갔더니
시래기(무청) 한봉지와 참치만한 고등어 한마리를 주시면서 고등어조림을 해먹으라고 하시네요.
고등어조림에 시래기를 넣어도되나?
제가 어릴적만해도
무청을 돈주고 사먹기는 커녕.. 시장바닥에 버려진 무청이 많았는데
요즘은 비타민과 미네랄이 풍부한 웰빙식품이라고해서
일부러 무농사를 지낸후 무는 그냥 주거나 버리고
무청만 따로 잘라 시래기로 만들어 파는 정도가 되었다네요.
요게~된장과 잘 어울려서 오늘 요리에도 된장을 좀 넣어 구수하게~만들어보겠습니다.
구수한 ‘시래기고등어조림 만드는법’
1.재료준비(4인분)
▣ 주재료 : 고등어(대) 1마리, 시래기 3덩이(물을 꼭 짠 주먹만한 크기=1덩이), 대파 1/2뿌리
* 고등어가 정말 컸어요. 보통 마트에서 파는것 1.5~2배만한것 기준으로 양념한것이예요.
* 조리다보면 시래기 부피가 줄어들어요. 많다고 덜어내지마세요.
▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추가루2, 된장1.5, 고추장1, 간장2, 올리고당2, 요리술2, 다진마늘1, 다진생강 1/4, 참기름1, 물200ml
*고등어조림에는 된장을 넣지 않는데 강하게 나지않고 구수한~정도로만 넣었어요.
*생강 생략가능.
2. 재료손질
▣ 시래기(무청) : 5cm길이로 썰어주기.
* 조리하다보면 부피가 줄어드니 큼직하게 썰어주는것도 좋아요. 5cm는 조리후 딱 한입길이.
▣ 고등어 : 속까지 양념이 베어고 잘 익을 수 있도록 칼집 넣어주기.
▣ 대파 : 큼직하게 어슷썰기
▣ 양념장만들기 : 그릇에 고추가루,된장,고추장,간장, 올리고당, 요리술, 다진마늘, 다진생강,물을 넣고 골고루 섞어주기.
*참기름은 미리 넣어 조리하면 고소한 향이 날아가므로 따로 마지막단계에 넣어줄께요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했느지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3.요리만들기
▣ 첫째 – 냄비에 ‘시래기=>양념장 1/2 =>고등어=>양념장 1/2’ 순서대로 재료를 넣어주세요.
* 고등어속까지 양념장을 골고루 넣어주세요. 익은후에는 살이 부서져 뒤적거릴 수 없으니 처음에 담을때부터 골고루 뿌려주세요.
▣ 둘째 – 재료가 담긴 냄비를 중불에 처음 5분은 뚜겅을 덮고 재료를 익혀주세요.
▣ 셋째 – 5분간 익힌후 뚜껑을 열고 고등어 위로 양념국물을 뿌려주면서 약불로 10분간 양념을 조려주세요.
*시래기를 오래 끓이면 식감이 뻣뻣해지더라구요. 고등어 익을때까지만 가열해주세요.
▣ 넷째 – 고등어가 익고 양념농도가 알맞게 조려졌으면 대파를 올리고 국물을 또 대파 위에 끼얹어주면서 1~2분간 익혀주세요.
▣ 다섯째 – 마지막으로 참기름을 골고루 뿌려준후 불을 꺼주세요.
된장을 넣어 구수하게 만든 ‘시래기고등어조림’이예요.
된장을 넣었다고 해도 많이 넣은게 아니라서 살짝 구수한 정도구요.
고추장과 올리고당을 넣어 매콤,, 달달하면서 시래기 맛이 더해져 전체적인 양념은 약한 묵은지를 넣은 맛이네요.
늘 먹는 빨간양념의 생선조림이 아니라.. 깊은맛이 있어서 맛있게 잘먹었어요.
두식구만 사는 저는 뭐든.. 작은것~ 조금만 사는데요.
친정어머님은 저와반대로 크고 많이 사시는 편이예요.
그분께 얻어온 고등어라.. 이런건 도대체 어디서 사신껄까? 놀랄정도였는데..
맛있게 3일내내 먹은것같네요. ㅋㅋㅋ
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식이섬유UP 칼로리DOWN
영양만점 양구 시래기 그런데 번거로운 손질법 때문에 시래기 소비가 하락하고 농민들의 창고엔 어마어마한 재고량이 있다는데..!
시래기 고충을 해결하러 종원&희철이 나섰다
‘시래기는 으른들의 음식’이라는 편견은 노우~
엄마 손맛처럼 정겨운 시래기 농민 표 진수성찬!
과연 편식왕 희철이의 입맛까지 사로잡을 수 있을지?
– 백종원 돼지고기 시래기밥 & 양념장 레시피 ▼
빌보드 평정 후 맛남까지 접수하러 온 대세 오브 대세 월드클래스 블랙핑크 지수
백종원 향한 팬심 가득 들고 직접 출연 요청하다!
– 시래기 돼지고기찜 레시피
재료 : 돼지고기, 시래기, 마늘, 양파, 버섯, 파, 된장, 고추장, 다진마늘, 식초, 참기름, 피쉬소스, 통깨
<시래기 돼지고기찜 만들기>
1. 시래기 손질하기 : 시래기를 삶아 거친 대 같은 것은 제거하고 먹기 좋게 썬다.
마른시래기는 불려서 삶아 사용한다.
2. 통마늘 한 줌, 버섯 3개, 양파 1개 먹기 좋게 썬다.
3. 돼지고기 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 양념 만들기 : 다진마늘 1큰술, 된장 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
5. 냄비에 시래기 깔고 돼지고기 올리고 준비한 통마늘, 버섯, 양파, 양념을 넣고 끓인다.
6. 어느 정도 끓으면 식초 1큰술, 피쉬소스 1큰술, 쫑쫑 썬 파를 넣는다.
tip : 식초는 고기를 연하게 하고 식욕을 돋아주고 돼지고기 냄새도 잡아준다.
7. 마무리로 참기름, 통깨를 넣으면 시래기 돼지고기찜 완성!
이미지출처 : 맛남의광장 캡쳐
– 시래기 수프 레시피
재료 : 시래기, 감자, 양파, 버터, 우유, 소금, 후춧가루
<시래기 수프 만드는법>
1. 감자 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라 끓인다.
2. 믹서에 삶은 감자, 물 약간을넣고 곱게 간다.
3. 시래기, 양파를 다진다.
4. 팬에 버터 넣고 양파, 시래기를 볶는다.
5. 볶은 재료에 감자, 우유를 넣고 끓인다.
6. 끓으면 소금으로 간을 하고 마지막에 후춧가루 톡톡.
– 시래기된장볶음 레시피 ▼
– 백종원 시래기고등어조림 레시피 ▼
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시래기조림 – 초간단 시래기 된장 조림 만들기
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시래기조림 – 초간단 시래기 된장 조림 만들기
집에 냉동실에 뭐 먹을 것도 없는데 꽉 차 있어서 냉동실 정리 겸 무엇이 들어 있나 이것저것 보았습니다. 그러다가 언제부터 얼려져 있는지도 모르는 시래기가 몇 묶음 있네요. 그래서 오늘은 냉동실 정리도 할 겸 몇 년째 묵혀있는지도 모르는 시래기를 가지고 조림을 해보겠습니다.
오늘의 포스팅은 초간단 시래기 된장조림 입니다.
시래기된장조림
냉동실에 있던 시래기를 해동한 후에 상태를 보니 예전에 부드럽게 삶아 놓은 듯해서 이대로 쓰기로 했습니다. 잘 해동된 시래기를 먹기 좋은 크기로 잘라 놓았습니다.
시래기된장조림
먹기 좋게 잘 잘라놓은 시래기에 청양고추 다진 거 4개, 마늘 2스푼, 된장 크게 한 스푼, 고춧가루 한 스푼, 맛술 2스푼을 넣고 잘 무쳐줍니다. 원래는 들기름을 넣고 하려 했는데 들기름이 떨어져서 오늘은 들기름을 넣지 않았습니다. 또 어떤 집들은 들깨가루를 같이 넣어 무치기도 하는데 그건 개인 취향껏 해주시면 될듯합니다.
시래기된장조림
잘 버무리 시래기를 팬에 놓고 끓일 준비를 합니다.
시래기된장조림
시래기를 무치기 전에 육수를 만들었는데 파뿌리 몇 개와 다시마 그리고 멸치가루와 멸치 다시마를 넣고 육수를 좀 만들었습니다. 시래기 된장 조림할 때는 멸치 육수가 필수인지라.
시래기된장조림
준비된 육수를 된장과 버무린 시래기에 넣어주고 끓이면 됩니다.
시래기된장조림
중간에 간을 보다 약간 심심한 맛이 있어서 전 멸치액젓을 조금 넣었습니다. 그리고 조미료 약간과… 이때에 간을 보면서 개인 취향껏 들깨가루를 넣어도 되고 , 청양고추를 더 넣어도 되고 된장을 더 넣어도 되고. 이것은 개인 입맛에 따라 추가하시면 될듯합니다.
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냉동실 정리할 겸 만들어본 시래기 된장 조림, 보통은 코다리나 고등어를 넣고 조림할 때 쓰는데 며칠 전에 꽁치김치찌개를 먹어서 인지 생선이 당기지 않아서 시래기로만 만들어 보았습니다. 코다리나 고등어를 넣을 때 보다 풍미나 감칠맛은 좀 떨어지는 것 같은데 그래도 시래기로만 해도 밥반찬으로 괜찮을듯하네요.
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