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한번 데쳐서 말리면 색도 더 예쁘게 나오고 더 빨리 마른다고 해서 천예사랑은 한번 데쳐서 말려주었어요. 넣어주어 데쳐주세요. 바로 널면 물이 뚝뚝 떨어지니까.. 채반에 널어서 이것저것 집안일 하면서 물을 좀 빼주었어요. 빨래집게를 이용해 옷걸이에 걸어주심 무청시래기만들기 끄읕!
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무청시래기만들기,무청시래기말리는법 : 네이버 블로그
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천예의 예쁘게 사는법
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시래기말리는방법과 부드럽게 삶는법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 시래기말리는방법과 부드럽게 삶는법 Updating 시래기말리는방법과 부드럽게 삶는법 요즘 이제 시래기가 더욱 맛있고 그리울 때가 되었네요 일 년 365일 시래기는 제철이 없다고 하지만 그래도 요맘때 시래기는 완전 밥 도둑이지요~!! 이제 김장철도 돌아왔으니 시래기 말리는 것은 필수겠지요~~~ 오늘은 시래기 말리는 법과 시래기 부드럽게 잘 삶는 법, (소금물에 삶아서 바람이 잘통하는 그늘에 말려야 시래기가 푸르스름하면서 부드러워요) (물을 넣어 같이 얼려야 질겨지지 않아요) 전날 잠자기 전에 삶아놓고 아침에 요리하면 좋겠지요~~~ [재료] 무청 소금 작년에 김장할 때 무청을 잘라서 시래기 만드는 과정입니다~~ 김장할 때 시래기를 깨끗이 손질한 다음 물이 팔팔 끓을 때 천일염을 넣고 삶아서 찬물에 헹구어 놓았어요~~~ 시래기 말리는 법 빨래건조대에 시래기를 한 개씩 척척 걸쳐 널어주었어요~~ 무손질을 할때 무청을 너무 바싹 자르지 말고 무청이 붙어 있도록 자른다 무청을 말릴 때는 바람이 잘 통하는 그늘에서 건조대에 척척 걸쳐서 말리면 됩니다~~~ (소금물에 삶아서 바람이 잘통하는 그늘에 말려야 시래기가 푸르스름하면서 부드러워요) 떨어진 무청은 채반에 널어주었지요~~~ 시래기 부드럽게 잘 삶는 법 시래기를 삶아 놓았는데 질겨서 먹기 불편한 적은 없으셨는지요~~~ 시래기를 잘 삶아야 부드러워서 음식을 해도 맛있게 드실 수 있지요~~~ 말라있는 시래기를 그냥 삶게되면 모두 부서지고 오래 삶아도 부드러워지지 않아요~~~ 마른 시래기를 큰 그릇에 놓고 미지근한 물을 부어준 다음 20분간 불린다 ~~ 센 불에서 뚜껑을 열어놓고 끓여줍니다 쌀뜻물에 끓이면 더욱 좋아요 끓기 시작하면 약불로 줄여줍니다 약불로 줄이고 시래기가 뜨지 않도록 무거운 도자기 그릇을 올려놓고 뚜껑을 닫아준 다음 40분간 더 끓여줍니다~~ 삶은 물에 버리지 말고 그대로 뚜껑을 닫아놓고 8시간 놔둔다 8시간 지난다음 맑은물에 헹구어 줍니다 말리면서 먼지나 흙이 많이 있을수 잇어서 여러번 헹군다음 바로 요리를 하지 않을때는 물에 담가둡니다~~ 껍질을 안벗겨도 되지만 부드럽게 요리를 하려면 껍질을 벗겨주는게 좋아요 시래기가 연하고 작은것은 안벗겨도 됩니다 불려서 깨끗이 손질한것은 한번 먹을수있는 양으로 소분해 놓는다 비닐봉지에 시래기와 물을 조금 넣고 눌러주면서 얇팍하게 만들면서 바람을 빼줍니다 (물을 넣어 같이 얼려야 질겨지지 않아요) 소분한 비닐봉지에 품명과 날짜를 ㅜ적어 비닐 안쪽에 붙여주어야 떨어지지 않아요~~ 큰비닐에 같은재료 끼리 담아서 보관합니다시래기말리는방법과 부드럽게 삶는법 요즘 이제 시래기가 더욱 맛있고 그리울 때가 되었네요
일 년 365일 시래기는 제철이 없다고 하지만
그래도 요맘때 시래기는 완전 밥 도둑이지요~!! 이제 김장철도 돌아왔으니 시래기 말리는 것은 필수겠지요~~~
오늘은 시래기 말리는 법과 시래기 부드럽게 잘 삶는 법, (소금물에 삶아서 바람이 잘통하는 그늘에 말려야 시래기가 푸르스름하면서 부드러워요)
(물을 넣어 같이 얼려야 질겨지지 않아요)
전날 잠자기 전에 삶아놓고 아침에 요리하면 좋겠지요~~~[재료] 무청 소금 작년에 김장할 때 무청을 잘라서 시래기 만드는 과정입니다~~
김장할 때 시래기를 깨끗이 손질한 다음 물이 팔팔 끓을 때 천일염을 넣고
삶아서 찬물에 헹구어 놓았어요~~~ 시래기 말리는 법
빨래건조대에 시래기를 한 개씩 척척 걸쳐 널어주었어요~~무손질을 할때 무청을 너무 바싹 자르지 말고 무청이 붙어 있도록 자른다
무청을 말릴 때는 바람이 잘 통하는 그늘에서 건조대에 척척 걸쳐서 말리면 됩니다~~~
(소금물에 삶아서 바람이 잘통하는 그늘에 말려야 시래기가 푸르스름하면서 부드러워요) 떨어진 무청은 채반에 널어주었지요~~~ 시래기 부드럽게 잘 삶는 법
시래기를 삶아 놓았는데 질겨서 먹기 불편한 적은 없으셨는지요~~~
시래기를 잘 삶아야 부드러워서 음식을 해도 맛있게 드실 수 있지요~~~
말라있는 시래기를 그냥 삶게되면 모두 부서지고 오래 삶아도 부드러워지지 않아요~~~ 마른 시래기를 큰 그릇에 놓고 미지근한 물을 부어준 다음 20분간 불린다 ~~ 센 불에서 뚜껑을 열어놓고 끓여줍니다
쌀뜻물에 끓이면 더욱 좋아요
끓기 시작하면 약불로 줄여줍니다 약불로 줄이고 시래기가 뜨지 않도록무거운 도자기 그릇을 올려놓고 뚜껑을 닫아준 다음 40분간 더 끓여줍니다~~ 삶은 물에 버리지 말고 그대로 뚜껑을 닫아놓고 8시간 놔둔다 8시간 지난다음 맑은물에 헹구어 줍니다
말리면서 먼지나 흙이 많이 있을수 잇어서 여러번 헹군다음 바로 요리를 하지 않을때는 물에 담가둡니다~~ 껍질을 안벗겨도 되지만 부드럽게 요리를 하려면 껍질을 벗겨주는게 좋아요
시래기가 연하고 작은것은 안벗겨도 됩니다 불려서 깨끗이 손질한것은 한번 먹을수있는 양으로 소분해 놓는다 비닐봉지에 시래기와 물을 조금 넣고 눌러주면서 얇팍하게 만들면서 바람을 빼줍니다
(물을 넣어 같이 얼려야 질겨지지 않아요) 소분한 비닐봉지에 품명과 날짜를 ㅜ적어 비닐 안쪽에 붙여주어야 떨어지지 않아요~~ 큰비닐에 같은재료 끼리 담아서 보관합니다 - Table of Contents:
햇빛은 안되요~ 초록초록하게~’시래기 만들기(무청 말리는 법)’
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 햇빛은 안되요~ 초록초록하게~’시래기 만들기(무청 말리는 법)’ 요즘 제철 맞은 무가 맛있어 다양한 무요리를 하다보면 무청이 남게될텐데요. 이 무청을 잘 말려서 시래기로 만들면 무보다 몸값이 비싼거 아시죠? 요즘 제철 맞은 무가 맛있어 다양한 무요리를 하다보면 무청이 남게될텐데요. 이 무청을 잘 말려서 시래기로 만들면 무보다 몸값이 비싼거 아시죠? 무청을 잘 말려 만든 시래기는 된장국에 넣기도하고 생선조림,..
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[ESC] 무청 잘 말려 맛있는 시래기 만드는 법 : ESC : 특화섹션 : 뉴스 : 한겨레
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- Most searched keywords: Whether you are looking for [ESC] 무청 잘 말려 맛있는 시래기 만드는 법 : ESC : 특화섹션 : 뉴스 : 한겨레 방법을 알려드릴게요. 끓는 물에 소금을 조금 넣어 무청을 재빨리 데칩니다. 그것을 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짭니다. 모양 그대로 잘 털어 줄에 거세요. 한겨레, 한겨레 신문, 뉴스, 오피니언, 스페셜, 커뮤니티, 포토, 하니TV이보은의 쿠킹 톡! 톡!
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![[ESC] 무청 잘 말려 맛있는 시래기 만드는 법 : ESC : 특화섹션 : 뉴스 : 한겨레](https://img.hani.co.kr/imgdb/resize/2019/0117/53_1547723356_00500637_20190117.JPG)
무청 시래기 말리는법, 삶은 무청 보관방법 :: 오늘이 행복한 말리네공방
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 무청 시래기 말리는법, 삶은 무청 보관방법 :: 오늘이 행복한 말리네공방 조금 남기고 잘라주어야 삶고 말리기가 편해요. 자르고 둘레에 필요없는 무부분은. 적당히 도려내주면되구요 … 무청시래기 말리는법, 삶은 무청 보관방법 가을이면 맛이 가장 잘들어서 보약이라고 할만큼 몸에도 좋은 무, 김장이라도 하게되면 무청까지 딸려서 구입하게 되는 경우도 있지만 시골에서는 버리게 되는 무청을 도..어제보다 더 나은 내일을 만드는 행복창고
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시래기된장국 | CJ더키친 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 시래기된장국 | CJ더키친 레시피 Updating 무청은 그늘지고 바람 잘 드는 곳에서 겨우내 말리는 동안 영양소와 맛은 몇 배로 증가하게 된다. 체내의 노폐물을 배출시켜주고 포만감을 주어 다이어트에 효과가 있을 뿐 아니라, 칼슘과 철분이 풍부하여 성장기 어린이의 발달과 갱년기 여성에게 특히 좋은 식재료이다. 된장을 넣고 푹 끓인 따끈한 한 그릇으로 우리가족 모두의 건강을 챙겨보자.
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배추 우거지 삶는법 시래기 말리는법 이대로 해보세요
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- Summary of article content: Articles about 배추 우거지 삶는법 시래기 말리는법 이대로 해보세요 탕과 같은 국물요리에 사용되며, 조리할 때는 잎을 삶은 후 말려서 쓴다. 구수하면서도 감칠맛이 나서 선호도가 높고, 선지와 함께 먹으면 궁합이 좋다. – … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 배추 우거지 삶는법 시래기 말리는법 이대로 해보세요 탕과 같은 국물요리에 사용되며, 조리할 때는 잎을 삶은 후 말려서 쓴다. 구수하면서도 감칠맛이 나서 선호도가 높고, 선지와 함께 먹으면 궁합이 좋다. – … 아직까지는 배추가 저렴한 철이라 뒤늦게 배추우거지를 삶아서 시래기로 만들어 봤어요. 시래기와 우거지의 차이가 뭘까요? 일반적으로 시래기는 무청, 우거지는 배춧잎으로 부르는 경우가 많은데 포스팅 작성하..
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시래기 만들기 (무청 시래기 말리는 방법 보관방법) – YouTube
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 시래기 만들기 (무청 시래기 말리는 방법 보관방법) – YouTube 시래기요리[시래기짜글이]하늘이 내려준 보약!OOOO을 넣어 더욱맛있고 영양좋은 시래기된장지짐,무청된장지짐. 추가 정보. 2019. 11. 24 – 이준우님이 찾은 핀입니다. Pinterest에서 회원님만의 핀을 찾아 저장하세요.
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시래기말리는방법과 부드럽게 삶는법
요즘 이제 시래기가 더욱 맛있고 그리울 때가 되었네요 일 년 365일 시래기는 제철이 없다고 하지만 그래도 요맘때 시래기는 완전 밥 도둑이지요~!! 이제 김장철도 돌아왔으니 시래기 말리는 것은 필수겠지요~~~ 오늘은 시래기 말리는 법과 시래기 부드럽게 잘 삶는 법,
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
작년에 김장할 때 무청을 잘라서 시래기 만드는 과정입니다~~
김장할 때 시래기를 깨끗이 손질한 다음 물이 팔팔 끓을 때 천일염을 넣고
삶아서 찬물에 헹구어 놓았어요~~~
시래기 말리는 법
빨래건조대에 시래기를 한 개씩 척척 걸쳐 널어주었어요~~
무손질을 할때 무청을 너무 바싹 자르지 말고 무청이 붙어 있도록 자른다
무청을 말릴 때는 바람이 잘 통하는 그늘에서 건조대에 척척 걸쳐서 말리면 됩니다~~~
(소금물에 삶아서 바람이 잘통하는 그늘에 말려야 시래기가 푸르스름하면서 부드러워요)
떨어진 무청은 채반에 널어주었지요~~~
시래기 부드럽게 잘 삶는 법
시래기를 삶아 놓았는데 질겨서 먹기 불편한 적은 없으셨는지요~~~
시래기를 잘 삶아야 부드러워서 음식을 해도 맛있게 드실 수 있지요~~~
말라있는 시래기를 그냥 삶게되면 모두 부서지고 오래 삶아도 부드러워지지 않아요~~~
마른 시래기를 큰 그릇에 놓고 미지근한 물을 부어준 다음 20분간 불린다 ~~
센 불에서 뚜껑을 열어놓고 끓여줍니다
쌀뜻물에 끓이면 더욱 좋아요
끓기 시작하면 약불로 줄여줍니다
약불로 줄이고 시래기가 뜨지 않도록
무거운 도자기 그릇을 올려놓고 뚜껑을 닫아준 다음 40분간 더 끓여줍니다~~
삶은 물에 버리지 말고 그대로 뚜껑을 닫아놓고 8시간 놔둔다
8시간 지난다음 맑은물에 헹구어 줍니다
말리면서 먼지나 흙이 많이 있을수 잇어서 여러번 헹군다음 바로 요리를 하지 않을때는 물에 담가둡니다~~
껍질을 안벗겨도 되지만 부드럽게 요리를 하려면 껍질을 벗겨주는게 좋아요
시래기가 연하고 작은것은 안벗겨도 됩니다
불려서 깨끗이 손질한것은 한번 먹을수있는 양으로 소분해 놓는다
비닐봉지에 시래기와 물을 조금 넣고 눌러주면서 얇팍하게 만들면서 바람을 빼줍니다
(물을 넣어 같이 얼려야 질겨지지 않아요)
소분한 비닐봉지에 품명과 날짜를 ㅜ적어 비닐 안쪽에 붙여주어야 떨어지지 않아요~~
큰비닐에 같은재료 끼리 담아서 보관합니다
(소금물에 삶아서 바람이 잘통하는 그늘에 말려야 시래기가 푸르스름하면서 부드러워요)
(물을 넣어 같이 얼려야 질겨지지 않아요)
전날 잠자기 전에 삶아놓고 아침에 요리하면 좋겠지요~~~
햇빛은 안되요~ 초록초록하게~’시래기 만들기(무청 말리는 법)’
요즘 제철 맞은 무가 맛있어 다양한 무요리를 하다보면 무청이 남게될텐데요.
이 무청을 잘 말려서 시래기로 만들면 무보다 몸값이 비싼거 아시죠?
무청을 잘 말려 만든 시래기는 된장국에 넣기도하고 생선조림, 불고기, 밥 등 그 쓰음이 다양한데요.
제가 동네 산책을 나가다보면 이웃님들 집에 햇볕이 잘 드는 곳에
노~~오~~란 빛을 띨 정도로 황색으로 말리는 분들이 계세요.
그런데 황색 시래기는 잘 마른게 아니라 햇빛에 늙어버린(?) 것이라네요.
시래기 맛있기로 유명한 ‘양구 시래기’를 보면 초록초록한데요.
시래기 맛있게 말리는 법 2가지 상세하게 소개해드리겠습니다.
햇빛은 안되요~ 초록초록하게~’시래기 만들기(무청 말리는 법)’
무청 말리는 법(시래기 만드는 법)은 2가지가 있습니다.
첫째, 가장 간단하고 많이 알려진 방법으로 생무청 그대로 말리는 것
둘째, 생무청을 끓는 물에 데친 후 말리는 것
두가지 장단점이 있는데요. 필수 공통점은 바람이 잘 통하는 꼭 그늘에 말려야한다는 것이죠.
햇빛에 말렸다가는 누렇게 떠서 영양, 맛,향이 떨어진답니다.
두가지 방법과 장단점을 상세하게 소개해보겠습니다.
1. 생무청 그대로 말리기
▣ 첫째 – 무에서 무청을 떼어 낸 후 => 누런 잎은 제거하고 => 깨끗히 씻어주세요.
* 씻지않으면 원래 있던 흙이나 오물이 말라서 주름진 잎사귀 속으로 찰싹~붙어요. 처음에 깨끗히 헹궈주는게 위생적이고 간편합니다. * 무청이 한가닥 한가락 흩어지지 않도록 무의 밑둥 0.5cm 정도를 함께 잘라주세요. (그래야 무청이 고정되서 말리기 편해요.) * 할수없이 무청이 한가닥씩 떨어 졌다면 아래 사진처럼 고무줄로 묶어주세요.
▣ 둘째 – 건조할 공간이 넓다면 그냥 널어서 건조해주면 좋지만, 협소하다면 옷걸이를 이용해주세요.
▣ 셋째 – 이때 꼭 직사광선이 들어오지 않는 서늘한 그늘 진 곳! 그리고 통풍이 잘 되는 곳에서 => 잎사귀가 부스러지기전까지만 말려주세요.
* 완전 바싹 말리면 잎사귀가 부스러지더라고요. * 잎사귀가 부들부들해서 맛있으니~ 지켜주세용.
작년 겨울에 생무청을 그대로 말려 놓은 ‘시래기’입니다.
햇빛이 아닌 그늘에서 말려서 전체적을 초록초록한 모습인데요.
이 방법의 장점은
아무런 가공없이 그냥 말리기만 하니 방법이 간단하고, 맛과 향이 더 깊고 풍부합니다.( 데쳐서 말린 것보다)
그리고 단점은
그늘이라고 해도 일반 가정에서 통풍이 잘되는 암실이 있는게 아니기 때문에
직사광선만 피했지 햇볕을 받아서 그런지 살짝 황색을 띠는 부분이 있습니다.
제 경험상 생무청을 그대로 말리는 방법은
봄,가을 보다는 추운 겨울에 하는게 좋습니다.
(여름엔 맛있게 건조가 잘 안되요.)
데치는 것은 황변을 막기 위함인데
겨울은 아무래도 햇볓이 강하지 않으니 굳이 데칠 필요없습니다.
김장하고 남은 생무청을 그늘진 곳에 널어서 얼고~ 녹고~를 반복하면서 말리는게
초록초록한 상태로~ 맛과 향을 진하게 말리는 방법이더라고요.
2. 데쳐서 말리는 법
▣ 첫째 – 무청이 충분히 잠길정도의 물에=> 소금 1밥숟가락을 넣고 팔팔 끓인 후 => 깨끗히 씻은 무청을 삶아주세요.
* 삶는 시간은 무청을 넣고 => 팔팔 끓기시작한 시점부터 대략 5분
▣ 둘째 – 데친 시래기는 찬물을 2~3번 번갈아 주면서 => 1시간정도 담궈주세요.
* 풋내~ 쓴맛이 제거 되게 물에 담궈주세요.
▣ 셋째 – 저처럼 가닥가닥 분리된 무청은 고무줄로 묶어주세요.
* 무밑둥과 함께 떼어난 무청은 묶어줄 필요 없어요~
▣ 넷째 – 나머지는 위와 동일한 방법으로 옷걸이나 빨랫대에~ 그늘지고 통풍이 잘되는 곳에 말려주세요.
지난주에 말린 …제가 직접 기른 유기농 시래기입니다.
데쳐서 말린 방법의 장점은
햇빛을 완전 차단할 수 없는 현실적인 상황에서 황변없이 초록초촉하게 건조 할 수 있습니다.
위 사진과 비교해보면 더욱 진한 초록색을 띠는데요.
이 방법은 햇볕이 좋은 봄,가을에 선택하면 좋은 방법이지요.
그리고 단점은 데쳐야 하니 번거롭다는 것이고
생무청을 그대로 말리는 것보다 맛과 향이 떨어진 다는 것입니다.
그런데 사실 두가지 방법을 다해보니 맛의 큰 차이를 못느끼겠더라고요.
그래서 저는 계절에 따라 말리는 방법을 달리하고 있습니다.
무청 말리는 (시래기 만들기) 과정에 가장 큰 적은 햇볕에 황색으로 변하는 것이니
햇빛이 좋은 봄,가을에는 데쳐 말려서 황변을 막고
햇빛이 다른 계절보다 약한 겨울에는 그냥 생무청으로 말리고~
어떻게든 편한 방법 선택하시면 되고요.
시래기는 황색이 아닙니다~
그늘에 말려 초록초록한 시래기 맛나게 드세용.
[ESC] 무청 잘 말려 맛있는 시래기 만드는 법
이보은의 쿠킹 톡! 톡!
시래기. 클립아트코리아.
친정 식구는 고향에서 무 농사를 지어요. 이번에 수확한 무는 그다지 질이 좋지 않아 판매를 안 했다고 해요. 무를 밭에서 캐서 이웃에게 나눠줬대요. 저도 몇 상자를 받아와서 무말랭이를 만들었습니다. 그런데 무청은 고민입니다. 그냥 말려야 하나, 삶아서 말려야 하나 말이죠. 마른 잎이 부서지지 않게 잘 말리는 방법이 있을까요?
겨우내 말려 먹는 대표적인 채소가 시래기지요. 싱싱한 무청으로 만듭니다. 무에서 무청만 잘라내지 말고 밑동까지 잘라내면 무의 영양소가 그대로 무청에 흡수돼 더욱 더 맛있는 시래기를 만들 수 있습니다. 식이섬유와 비타민D가 풍부한 시래기는 겨울철 별미죠. 시래기를 만들 때 가장 주의해야 할 점은 무청의 초록색 엽록소를 그대로 유지하는 겁니다.
대부분 그냥 놔두면 저절로 마르겠지 하고 생각하는데, 그렇게 두면 누렇게 변해서 엽록소가 없어진답니다. 방법을 알려드릴게요. 끓는 물에 소금을 조금 넣어 무청을 재빨리 데칩니다. 그것을 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짭니다. 모양 그대로 잘 털어 줄에 거세요. 꼭 그늘에서 말려야 합니다. 그래야 초록색이 유지되고, 잘 부서지지도 않습니다.
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