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송어회 기생충 걱정하고 먹어야 한다? No!! No!!
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송어회 기생충 얼마나 위험할가요? : 네이버 블로그
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송어회 기생충 걱정안해도 되는 이유
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송어회 기생충 있을까? 없을까? – 먹어도 될까?
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송어
식용 송어
송어회 기생충
송어의 효능
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송어회 기생충 위험한가? 정확하게 알아 봅시다.
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송어회 기생충 위험 할까요 감염 여부
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송어회 기생충 감염여부 어떻게 ?!!간디스토마 예방하려면?!!웰빙일보
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송어회 기생충 감염 경로!!
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송어회 기생충 걱정 안 해도 되는 이유
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송어회 기생충 걱정 안 해도 되는 이유
송어회 기생충 걱정 안 해도 되는 이유
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송어회 기생충 어떻게 피해야 할까? – 진품명품
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송어회 기생충 있다?!! 없다?!!! 디스토마 예방은 어떻게?!!!!
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송어회 기생충 감염 여부 먹어도 됩니다
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송어회 기생충 얼마나 위험할가요?
겨울이 제철인 송어회! 민물에 사는 물고기라 기생충 걱정이 많으시죠?
송어는 붉은 살 생선으로 고단백 저열량 저지방 연어과 민물고기입니다.
혈관 건강에 이로운 DHA 오메가3 등등 치매 예방에도 도움이 된다고 하네요.
생선회 하면 떠오르는 것이 비브리오균인데요.
송어회에는 일단 비브리오균이 없다고 합니다. 비브리오균은 염분을 좋아하기
때문에 바다 생선에만 있다고 합니다.
그리고 우리가 먹는 송어회는 자연산이 거의 없다고 합니다.
무지개 송어라고 미국산 송어를 국내에서 양식에 성공해서,
현재 판매되는 송어(심지어 송어 축제에 사용되는 송어도)는 모두 이 양식산인데요.
양식은 아시다시피 항생제를 사용하기 때문에, 자연산보다 기생충이 발생할 가능성이 없습니다.
어차피 양식이 되면 가격이 떨어지기 때문에, 자연산 송어를 쓸 일이 없는거죠.
국립수산과학원에서 매년 정기적으로 양식 송어에 대해서 기생충 검사를 하는데요.
거의 발견되지 않는다고 하네요.
송어회나 연어회를 먹고 감염될 수 있는 기생충은 광절열두조충이라고 길이가 보통 미터(m)길이라고 합니다.
대신 이 기생충은 얌전해서 몸에서 이상 징후를 잘 느낄 수 없다고 하네요.
유명한 기생충 박사 서민 박사님이 이와 관련해서 인터뷰한 기사도 있습니다.
송어회먹고 3.5m 기생충 나온 초등학생 관련 서민 박사님 인터뷰
만약, 송어회를 먹고 기생충 걱정이 되시면, 디스토마 약 한알 먹으면 괜찮다고 합니다.
아쉽게도, 디스토마 약을 시중에서 널리 판매하는지는 잘 모르겠습니다.
그리고 약은 약사 및 의사에게 조언을 듣고 사용해야 한다는 사실 꼭 잊지 마세요~
송어회 기생충 걱정안해도 되는 이유
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송어회는 주문을 받으면 바로 먹을 수 있게 손질을 해줍니다. 맛이 고소하고 식감이 좋아 송어회 맛집을 찾는 사람들도 맞습니다. 하지만 송어회 기생충에 대해 걱정을 하는 사람들도 있습니다.
왜 이런 말이 나왔는지 진짜 감염 여부가 있는지 알아보겠습니다.
송어회 기생충
송어는 연어과에 속하는 바닷물고기입니다. 연어와 연어과에 속하기 때문에 생선살이 비슷한 특징을 가지고 있습니다. 바닷물고기이지만 송어는 민물에 많이 살고 바다에서 떨어진 곳에 산란을 하기 때문에 대부분 송어는 민물에서 살고 있습니다.
민물고기는 기생충에 위험이 있습니다. 간디스토마를 유발하는 기생충은 사람에게도 위험하기 때문에 민물송어회 역시 조심을 해야 합니다.
산에서 잡은 자연산 송어를 날로 먹으면 위험하며 기생충이 거의 있다고 봐야 합니다. 기생충 여부는 수길과 차이가 없습니다.
자연산 송어를 날로 먹는 것은 위험하지만 시중에 유통하고 있는 송어는 대부분 양식이기 때문에 기생충을 걱정할 필요가 없습니다.
송어회 기생충 없는 이유
송어 양식장은 간디스토마의 중간숙주인 쇠우렁이가 서식하지 않습니다. 쇠우렁이는 연못, 논, 개울 등에서만 서식을 합니다. 또한 구충제를 사용하므로 기생충이 자랄 수 있는 환경이 되지 못합니다.
그래도 걱정이 된다면 회 대신 끓여먹는 것이 좋습니다. 간디스토마는 민물고기를 날로 먹거나 말려서 먹을 때 감염 가능성이 있습니다.
간디스토마 진단
간디스토마는 국내에서 감염률이 가장 높은 기생충 질환입니다. 감염 경로는 민물고기를 회로 섭취할 때 유충을 같이 섭취함으로써 감염이 됩니다.
감염 초기 증상은 무시하기 쉽지만 감염이 심해지면 피로감, 식욕 저하, 소화불량 등의 증상이 나타납니다.
감염 진단을 받으면 디스토마 약을 먹어야 합니다. 간디스토마 유충은 성충보다 내성이 강하므로 한 달 후 섭취하는 것이 좋습니다.
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송어회 기생충 있을까? 없을까? – 먹어도 될까?
송어
겨울철에 즐겨 먹는 송어회에 대해 알아볼게요. 송어회는 보통 야채와 비벼먹는 비빔회인데요. 송어회 식당은 양식장을 끼고 영업하는 곳이 많아요. 송어회 기생충이 있는지, 안전한지 한번 알아보도록 하겠습니다.
송어와 숭어를 햇갈려 하시는 분들이 있는데요. 송어와 숭어는 다른 생선이랍니다. 송어는 연어과에 해당되는 물고기입니다.
송어의 속살도 연어처럼 붉은 빛을 띄지요. 슈베르트의 가곡 ‘송어’가 생각나네요. 송어는 영어로 Trout(트라우트)라고 합니다.
우리는 민물회에는 기생충이 있을것이라는 인식이 있는데 송어도 연어처럼 모천 희귀성 어류입니다. 연어와 마찬가지로 강에서 알을 낳고 알에서 태어난 아기 물고기는 바다로 거슬로 올라가며 성체가 된 송어는 다시 강으로 돌아와 알을 낳습니다.
송어도 여러종류가 있으며 강, 호수 등 민물 물고기이지만 바다에서 사는 송어도 있답니다. 연어만큼 크고 힘이 쎄 북미에서는 스포츠 낚시 어종으로 인기가 좋습니다.
천적은 곰과 흰머리독수리로 단백질 섭취를 위해 송어를 잡아 먹는답니다. 송어는 예전에는 [시마연어]라고 불리웠으나 송어의 살결이 소나무결 같다 하여 송어로 붙여졌습니다.
식용 송어
송어는 맛이 뛰어나 선사시대부터 인류가 식용으로 쓰던 훌륭한 식재료입니다. 송어회는 특유의 흙냄새가 나는데 송어회의 그 향을 좋아해 먹는 사람이 많습니다.
살짝 익히면 그러한 냄새가 사라지기 때문에 송어는 회 대신 살짝 익혀 스테이크처럼 먹어도 맛있습니다. 연어와 비교하자면 연어는 지방이 많아 많이 먹으면 느끼하지만 송어는 지방이 적고 살이 더 단단하여 담백합니다.
송어는 또한 튀김으로 먹기도 합니다. 송어튀김의 식감은 익힌 연어와 비슷하며 가자미튀김과 비슷한 맛이 한다고 하네요.
송어회
송어회는 살이 단단하여 회로 먹을 때 식감이 매우 좋습니다. 연어와 비슷하지만 지방이 적어 매우 담백하지요. 간장, 와사비에 찍어 먹기도 하지만 송어회는 야채, 초고추장, 콩가루를 넣어 비벼 먹습니다.
송어회 기생충
송어회 기생충 과연 안전하며 믿고 먹을 수 있는지 알아보겠습니다. 산에서 잡은 자연산 송어를 회로 먹어서는 안됩니다.
민물고기는 거의 100% 기생충이 있답니다. 1급수에 사는 민물고기는 안전하다고 생각하는 사람이 많으나 수질과 기생충은 상관이 없습니다.
아무리 깨끗한 물에 사는 민물고기라도 잡아서 검사해 보면 대부분 기생충이 살고 있습니다. 민물고기는 사람에게 담관암을 일으키는 간디스토마 기생충이 많기 때문에 매우 위험합니다. 민물고기 외에 민물가재를 날로 먹고 간흡증에 걸리는 사람도 매우 많습니다.
송어회 기생충 안전한 경우
국내 송어 식당에서 판매하는 송어회의 경우 거의 모두 양식입니다. 양식 송어회는 기생충이 나오지 않아 회로 먹어도 안전합니다.
해양수산부에 의하면 양식 송어회는 안전하다고 합니다. 양식장은 간디스토마를 옮기는 중간 숙주가 서식하지 않기 때문입니다.
또한 송어 양식장에서는 항구충제를 사용하므로 기생충 걱정은 전혀 안해도 된답니다. 송어회 기생충으로부터 안전하게 먹고싶다면 양식 송어를 먹으면 됩니다.
송어의 효능
송어에는 DHA가 풍부하게 함유되어 있어 기억력을 향상시켜줍니다.
불포화지방산이 풍부하여 노화방지 및 피부미용에도 좋습니다.
비타민A가 많아 감기예방에 좋습니다.
칼슘과 철분이 풍부하여 성장기 어린이의 성장발육에 좋습니다.
칼슘의 함유량이 소고기, 돼지고기보다 높아 갱년기 여성의 골다공증 예방에 좋습니다.
풍부한 철분으로 빈혈에도 효과적입니다.
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