Top 33 우엉 조림 윤기 나게 하는 법 Quick Answer

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우엉조림맛있게하는법 윤기나게 꿀팁 : 네이버 포스트

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[매니네 레시피] 우엉조림윤기나고 맛있게 만들기

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실패없는 레시피 우엉조림 만드는법

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우엉조림 :: 우엉조림윤기나게하는법 :: 우엉조림 맛있게 하는법 [엄마의 가정식]

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백종원 우엉조림 맛있게 하는법

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백종원 우엉조림 맛있게 하는법

백종원 우엉조림 맛있게 하는법

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[매니네 레시피] 우엉조림윤기나고 맛있게 만들기

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안녕하세요 이젠 완연한 가을입니다~

가을에는 뿌리채소인 우엉이 영양도 많고 사포닌도 많아서 건강에 아주 좋은 음식입니다.

맛있는 우엉조림 한번 해 볼까요

우엉조림을 만들어놓으면 밥반찬으로 너무 좋아요

두고두고 먹을 수 있고 귀찬을때 바로 꺼내서 먹을수 있어요

재료: 우엉 3개, 설탕 3큰술, 진간장 4큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 조금,

꿀 3큰술, 물 120cc, 참깨, 들기름 2큰술,

우엉은 깨끗이 씻은 후 칼등으로 껍질을 벗겨줍니다

우엉의 껍질에는 사포닌이 많이 들어있기 때문에 필러로 깎아주면 좋은 성분들이

다 깎여나가서 칼등으로 긁어주듯이 하면 잘 벗겨집니다.

껍질이 벗겨진 우엉을 5~6cm로 자른 다음 채 썰어주세요

채 썬 우엉은 찬물에 담아주셔야 갈변현상을 줄일 수 있어요

우엉을 한번 행구 워 주시고 채에 밭 쳐주세요

그리고 양념을 준비해주세요

양념은 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 조금, 매실청 1큰술 넣고

잘 섞어주세요

그러면 달궈진 팬에 들기름 2큰술 넣고 볶아주세요

들기름을 넣고 볶아야 우엉의 쓴맛을 제거할 수 있어요 그리고 들기름의 향과 감칠맛이

배가 되어서 아주 맛있는 우엉조림이 됩니다

위와 같이 우엉을 2분 정도 볶아주시고 만들어놓은 양념을 넣고 다시 볶아주세요

점점 색이 나오고 있어요

물기가 없어질 때까지 볶아주셔야 합니다

거의 볶아졌으면 꿀을 3큰술 넣고 살짝 더 볶아주세요

그래야 윤기가 흐르고 보기에 먹음직스럽습니다

완성된 우엉조림에 참깨와 참기름 넣고 한번 뒤적여 주시면 맛있는 밥반찬 우엉조림 완성입니다

가을에 제철음식인 우엉조림 한번 해보세요 어렵지 않아요

한번 만들어놓으면 밥반찬으로 좋고 다이어트에도 좋은 우엉조림입니다.

다음에는 멸치볶음 해볼게요~

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실패없는 레시피 우엉조림 만드는법

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우엉은 1월에서 3월까지가 제철이죠 우엉조림은 김밥이나 밑반찬에 잘 어울리는데요 단짠 한 맛이 밥에 비벼 먹거나 볶음용으로 자주 해 먹는 요리 같아요 김밥 하면 우엉이 꼭 들어가야 맛있는데요 김밥에도 빠질 수 없는 우엉조림은 먹다 남은 우엉조림으로 김밥 활용해도 좋을 거 같아요 요즘 접어먹는 김밥이 대세이라 접어서 김밥 만들어도 좋을 거 같아요 우엉조림 시간이 오래 걸리게 조리는 분들이 계시죠 간단하게 조리하는 방법 알려드릴게요

재료

우엉 153g

들기름 2큰술

간장 25ml 정도

물 200ml 정도

올리고당 2큰술

통깨

우엉은 깨끗하게 씻어주시고 껍질은 감자채칼로 벗겨주세요 먹기 좋은 크기로 채 썰어준비해주세요 우엉은 단단한 것이 좋으며 바람이 들지 않는 우엉이 신선한 우엉입니다. 우엉을 채썰어 조리하면 나중에 김밥에도 활용할 수 있어요

갈변을 막기 위해 소금과 식초물에 담가 두시면 좋을 거 같아요 소금을 넣지 않고 식초물에 담가 우엉이 부서짐을 방지해주세요 5분 정도 담가 둔 우엉은 물기를 제거해주세요

팬에 들기름 2큰술을 넣고 볶아주세요 우엉 향이 올라오면 물 한 컵을 넣고 간장을 넣어주세요 대부분 우엉을 조림할 때 양념을 같이 넣는 경우가 많은데요 물과 간장만으로 1차로 졸여주셔야 해요

팬에 뚜껑을 덮고 조려주시면 됩니다. 중불에서 15분 정도 졸여주시고 중간중간 뒤적거려주시고 확인해주셔야 합니다. 1큰술 정도 양념이 졸여졌다면 올리고당을 넣고 한 번도 뒤적거리면서 졸려주세요 취향에 따라 바짝 졸여주시거나 국물이 살짝 있게 졸려주시거나 선택하시면 좋을 거 같아요 통깨를 넣어 고소함을 더해주세요 따로 간을 추가하지 않아도 딱 맞는 우엉조림입니다.

우엉조림 만드는 법 간단하지요 불 옆에 지켜서 졸여주지 않아도 간단하게 조림할 수 있는 우엉조림은 특유의 맛이 우엉조림의 매력인 거 같아요 우엉조림을 할 때 윤기 나게 만들거나 쫀득하게 만들고 싶다면 올리고당을 추가하시고 양념 국물이 남아 있지 않게 바짝 졸여주시면 됩니다. 먹다 남은 우엉조림은 김밥에 활용해도 좋을 거 같아요 단짠 한 맛이 잘 어울리는 우엉조림은 마른 밑반찬으로 대표적인 음식인 거 같아요

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백종원 우엉조림 맛있게 하는법

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백종원 우엉조림 맛있게 하는법

한 번 만들어두면 밑반찬으로 먹을 수 있는 우엉조림

한 일주일 먹으려나 하고 만들었는데 3일만에 다 먹었어요.

고소하고 아삭하고 맛있더라고요!

쫀득하고 윤이나게 만드는 방법도 있는데 당분과다로 건강에 안 좋을듯하여 적당히 만들었습니다.

저는 갈색 설탕대신 갈색 몽크프룻으로 만들었는데도 역시나 설탕이랑 다름없이 맛있었어요.

밖에서 어쩔 수 없이 설탕이 들어간 요리는 사먹어도 집에서는 설탕을 쓰지 않습니다!

아삭아삭 맛있는 우엉조림

건강에도 좋고 맛도 좋습니다.

백종원 우엉조림 레시피

우엉 200그람

만능간장 1+1/2소주잔

설탕 2/3소주잔

물 1종이컵

간생강 1/4티스푼

청양고추 2개

참기름 1티스푼

통깨

수미네반찬 우엉조림 레시피

간장 3스푼

물 120ml

매실 1스푼

설탕 3스푼

마늘 1스푼

꿀 2스푼

우엉조림 찾아보면서 다양한 레시피를 찾아봤어요.

원래 우엉조림할 때 식초물에 담그는 것이 거의 국룰이었는데, 식초물에 들어가면 우엉에 좋은 성분들이 다 날아간다는 분도 계시더라고요. 그런데 우엉의 아린 맛이 있으니, 상업적으로 쓸 때는 식초물에 담궈야 할 것같고, 집에서 좀 더 건강하게 드실분들은 식초물에 담그지 않아도 좋을 것같아요!

우엉조림 레시피

우엉 2뿌리

물 220미리

간장 55미리

갈색 몽크프룻 3스푼

식용유(아보카도오일) 2스푼

통깨

저는 모두 축약하여 아주 간단하게 만들었습니다!!!

올리고당이나 미림은 사용하지 않았어요.

먼저 우엉을 채썰어서 깨끗하게 씻어주었어요.

식초물에 담궈두면 아린맛이 조금은 사라지게 됩니다.

아린 맛이 괜찮다면 깨끗하게 씻어주는 것만으로도 좋아요.

오일을 2스푼 두르고 볶아주세요!!!

저는 아보카도 오일을 넣었는데, 다른 식용유도 좋아요.

우엉이 윤기나게 볶아지면 위에서 분량대로 만들어둔 소스를 넣고 푹푹 끓여줍니다.

처음에는 중강불로 끓여주다가 어느정도 끓으면 약불로 조려주시면 됩니다.

우엉조림은 어려울 필요도 없고 엄청 쉽게 만들 수 있지만 불조절을 해주셔야해요.

처음에는 물이 자작자작하게 있는 상태였어요.

여기서 확 끓여주세요!

그리고 졸아들면서 색도 입혀지고 간도 딱 맞게 베어집니다.

단짠단짠의 우엉조림이 완성되어요.

처음에 한번 볶아져서 무르지도 않고 아삭하게 맛있게 먹을 수 있어요.

물끼가 거의 없어질 때까지 조려주면 끝입니다.

마지막으로 통깨까지 뿌려주면 완벽합니다.

2뿌리를 만드니 꽤나 많이 만들어졌어요.

쟁겨두고 먹을 수 있는 밑반찬!

맛있어서 손이 많이 가는 반찬이었습니다.

우엉조림 자주 만들어먹으려구요.

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