Top 7 야끼 우동 Top 80 Best Answers

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[초간단레시피] 국물은 없지만 끝내주는 일본식 야끼우동(焼きうどん)

<추가의 글>

죄송합니다.

재료소개 중 가장 핵심재료인 소스 부분에서 “굴소스”가 아닌 두반장으로 표기오류가 있었습니다.

인터넷 댓글로 힝 님께서 알려주셔서 이제서야 수정하게 되었습니다.

다시 한 번 사과의 말씀을 드리며, 앞으로 게재시 더욱 더 주의하도록 하겠습니다.

[초간단레시피]

국물이 끝내주는 우동도 좋지만

짭조름한 그 맛에 여기가 일본인가? 착각하게되는

일본식 야끼우동(焼きうどん)

야식으로도, 간식으로도, 남편 술안주로도

일본 워킹 시절, 진~~~~~~~짜 많이 만들어 먹었던 메뉴인 야끼우동♥

보통 많이들 아시는 야끼소바(焼きそば)에서 면만 바뀌었다고 생각하시면 돼요~

아래 재료 중 새우 대신에 돼지고기(삼겹살부위, 너무 두껍지 않은 것으로) or 닭고기를 사용하셔도 굿굿굿

야끼소바 소스가 있다면 더욱 간단해지는 요리지만, 당장 구할 수 없으므로, 집에 있던 것들로 만들어봅시다~!

준비물

주재료 : 우동면 1개, 새우살, 양배추, 숙주 -> 면 빼고 나머지는 넣고싶은만큼

소스(밥숟가락) : 두반장 5 굴소스 5(굴소스가 맞습니다!), 간장 3, 소주(맛술) 1, 설탕 1, 케찹 0.8 -> 여기서 맛보고 입맛에 따라 가감하세요~

원래 일본 요리에서는 미림(味醂/味淋, みりん)이 많이 들어가지만, 저는 미림 안넣고 그냥 남은 소주로 해요.

쏘주가 짱!

1. 양배추는 먹기좋게 썰고 숙주은 다듬은 뒤, 깨끗이 씻으세요.

둘 중 하나만 넣고 해도 맛있지만, 둘 다 넣는게 더 맛나요.

채소도 듬뿍 먹을 수 있어 아이들 간식으로도 좋아영~

채소 씻고할 때, 냉동새우살도 소주+물에 담가서 살짝 녹여주세요.

우동면도 물에 살짝 풀어놓으시면 만들 때 더 편합니다.

면이 풀리면 계속 물에 넣어두지말고, 체에 받쳐놓으세요.

2. 채소의 물기가 빠지는 동안 소스 재료들을 쉐킷쉐킷!

소스(밥숟가락) : 두반장 5 굴소스 5(굴소스가 맞습니다!), 간장 3, 소주 1, 설탕 1, 케찹 0.5 -> 여기서 맛보고 입맛에 따라 가감하세요~

* 불은 모두 센불

3. 후라이팬에 식용유를 두르고 새우를 먼저 넣어 볶은 뒤에 양배추를 넣어 같이 볶습니다.

저는 자숙 새우살을 썼지만, 생새우라면 색깔이 약간 변했을 때 양배추도 넣어서 같이 볶으세요.

TIP)

(1) 돼지고기(삼겹살)일 경우에는 식용유 두르지 마시고 바로 구우세요.

(2) 닭고기인 경우

– 닭고기를 우유에 재운 뒤에 흐르는 물에 재빨리 깨끗이 씻는다

– 한 입 크기로 자른 뒤에 끓는 물에 넣어 색깔이 하얗게 변하면 건져낸다.

-> 닭고기의 경우 이렇게 해놓은 상태에서 야끼우동 or 야끼소바(닭볶음탕도 마찬가지) 만들면 시간 절약 가능합니다~!

(3) 닭가슴살 캔인 경우에는 그냥 넣으세요. 이게 젤 간단

4. 새우, 양배추를 볶다가 숙주를 넣은 뒤, 만들어놓은 소스를 조금씩 부어가며 볶습니다.

소스는 한 번에 많이 넣지 마세요!

너무 짜지않게 볶을 때 색깔이랑 맛 봐가면서 조금씩 넣어주세요~

5. 우동면을 넣고 소스 좀 더 첨가하여 볶습니다.

6. 모든 재료들을 계속계속 볶으세요~!

아래 사진만큼 색깔이 되면 완성된 거예요.

완성!!!!

접시에 담아냅니다.

물기없게끔 센불에서 재빠르게 볶아낸 야끼우동

먹다보면 어느새 빈 그릇!!!

추억의 음식 야끼우동이었습니다.

간단하게 만들 수 있어서 간식 or 밤참으로도 굿굿

한 번 만들어 보세요~!

야끼소바소스 안사셔도 충분히 가능하답니다~!

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이 문서는 한국식 중국 요리에 관한 것입니다. 일본 요리에 대해서는 야키우동 문서를 참고하십시오.

야끼우동(焼き+饂飩)은 매운 볶음국수로, 한국식 중국 요리의 하나이다.

한국식 중국 요리 우동이 일본 요리 우돈과 이름은 같지만 관계 없는 음식인 것처럼, 야끼우동도 일본 요리 야키우돈과 이름은 같지만 관계 없는 음식이다. 국수도 일본식 우동면이 아니라 짜장면이나 짬뽕, 우동 등 한국식 중국 요리에 쓰이는 중화면을 쓴다.

역사 [ 편집 ]

대구에 정착한 화교 장유청(1934~1997) 씨가 대구 중구 동문동 “중화원”(현 “중화반점”)에서 1974년에 중국의 하우면을 한국식으로 재해석해, 매운 짬뽕도, 흰 우동도 아닌 볶음국수 요리를 “야끼우동”이라는 이름으로 선보인 것이 그 시작이다.[1][2]

만들기 [ 편집 ]

대구식 야끼우동에는 우동면에 고운 고춧가루와 마늘 등 매운 양념을 기본으로 양파, 배추, 숙주나물, 호박, 목이버섯과 새우, 오징어, 돼지고기를 넣어 센 불에 볶아내며, 여름에는 부추, 겨울에는 시금치가 들어가기도 한다.[3]

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