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찍어먹는 간장소스와 양갈비 구이 | Grilled Lamb chops

양갈비구이 소스, 간장소스 만들기 – LambStory

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[램스토리] 양고기 먹는 사람들의 쇼핑몰 – 프리미엄 양고기의 모든 것

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양갈비구이 소스, 간장소스 만들기 - LambStory — 양갈비구이 소스, 간장소스 만들기 – LambStory

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[요리 레시피] 집에서 구워 먹는 간단한 5가지 양념 '양갈비 구이' :: 노바의 소소한 일상 — [요리 레시피] 집에서 구워 먹는 간단한 5가지 양념 ‘양갈비 구이’ :: 노바의 소소한 일상

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해피투게더 야간매점 오세득 양갈비 소스 만드는법! 해투 오세득 양고기 구이 레시피 (양갈비 굽기/양고기 양념 요리 만들기) :: BMSJ

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[요리 레시피] 집에서 구워 먹는 간단한 5가지 양념 ‘양갈비 구이’

안녕하세요~ 노바 입니다~

얼마전에 저희 엄마가 서울에 오셨어요~ 그래서 저와 같이 송도 신도시에 사시는 삼촌댁 외숙모와 엄마와 같이 송도 코스트코를 갔는데요..

롯대마트만 이용하는 저는 절약하겠다 롯대카드 만들고 포인트 적립하고 세븐일레븐만 이용하고.. 헐 코스트코 가면 완전 절약 되더라구요.. 아무튼 한국 와서 2년째 절약하겠다 티몬 사용하고(나름 VVIP) 허무했습니다..

허무함은 둘째 치고 코스트코에서 32000원에 산 800그렘 양갈비(그렘당 4400원)를 오늘 요리 해 봤습니다. 요리라고 하기는 조금 애매하지만.. 암튼 레시피 고고~

우선 조리 전에 양갈비 특유의 냄새를 싫어 하시는 분들이 의외로 많으시더라구요, 그런데 저는 양고기 냄새가 좋습니다. ㅋㅋ 냄새라는 단어보다 향이라는 단어가 더 적절한 것 같네요. 향을 제거 하시고 싶으신 분들은 우유에 담궈서 랩으로 싼 후 냉장고에 두세요(1~2시간정도). 우유에 넣어 놓으면 고기를 더 부드럽게 하는 효과도 있습니다. 아니면 마늘과 생강 혹은 월계수잎을 사용 하는 방법이 있으나, 양고기 특유의 향을 즐기지 못함으로 그냥 그럴 바에 돼지갈비를 추천 해 드립니다 ㅋㅋㅋ

재료:

양갈비 800g, 올리브유(식용유), 우유

양념1: 허브맛 솔트 (옵션 – 버터) 양념2: 후주, 겨자 (옵션 – 버터) 양념3: 레몬, 파마산 치즈 양념4: 마늘 1T, 간장 2Ts 양념5: 푸아그라 2Ts

*1Ts: 15ml / 1밥숫가락: 10ml

양갈비 냄세 제거는 사람마다 차이가 있으니 넘어가겠습니다.

양갈비 향을 간직하고 조금 부드러운 식감을 원하시면 30분정도 우유에 담궈두세요.

우선 프라이펜에 올리브유(혹은 식용유)를 올리시고 펜을 달구신 후 양갈비를 구워주세요. 처음에는 약한 불에 구워 고기 색이 최소 연한 갈색이 될때까지 양쪽 면을 구워 주세요, 그래야 양갈비 안속도 익어요. 또한, 뚜껑을 닫아 두시는게 좋습니다(뚜껑이 없을 경우 프라이펜을 다른 프라이펜으로 덮으세요 ㅋㅋㅋㅋ)

허브맛 솔트 양념: 뭐 간단합니다. 약한불에 다 구우셨으면 강불에 막판에 구워주세요, 그래야 겉은 바삭바삭하면서 안은 부드러워요. 그 후 허브솔트만 뿌려 주시면 되는데, 집에 각종 허브가 있으실 경우 마지막 강불에 허브를 같이 볶아 주셔도 좋아요. 약불보다는 강불에 볶는걸 개인적으로 추천 드립니다. 또한, 집에 버터가 있을 경우, 강불에 볶으면서 버터를 추가 해 주시고(올리브유는 키친타월로 조금 닦아 주세요), 고기에 칼집을 낸 후 보글보글 끓는 버터를 수저로 계속 고기 위에 뿌려 주세요.

머스터드 후추 양념: 위와 같이 약불에 다 구우셨으면 강불 막판에 구워주시고 머스터드랑 후추 뿌리세요. ㅋㅋㅋㅋㅋ 레시피라 하기에는 조금 창피하네요 쉽죠? ㅋㅋㅋ 머스터드는 고기와 가장 잘 어울리는 유럽산으로 추천 드리구요(가능하면 프랑스산 디죵 Dijon 지방 머스터드), 위 양념에서 사용한 버터 또한 잘 어울립니다.

래몬 파마산 양념: 위와 같이 ㅋㅋㅋㅋㅋ 약불에 다 구우시고 막판에 강불. 버터는 레몬이랑 어울리지 않습니다. 해산물이나 케익 등에는 예외지만 고기양념은 버터와 레몬은 통상 어울리지 않다고 생각됩니다 . 레몬은 갈아 주시는 것이 가장 좋구요, 아니면 래몬즙을 뿌려 주셔도 되는데 많이 뿌리져야되요. 그 후 파마산 피즈를 얹어 주세요.

간장 마늘 양념: 강불에 구울때 마늘 1T를 발라 주시고, 간장 2Ts에 물을 3Ts정도 썪어 붙고 쪼려지게 합니다. 쪼려지면서 마늘이 달라 붙을 수 있도록 계속 신경 써 주시고 계속 고기를 뒤집어 주세요. 푸아그라 양갈비가 가장 핫한 아이템임으로 마지막에 먹는 것이 맞으나 밑에 설명하겠지만, 우선 푸아그라용 고기는 옆에 따로 둔 후 프라이펜을 키친타월로 남은 기름을 잘 닦은 후 간장 마늘 양념 조리하세요.

푸아그라 양념(토핑이 더 맞겠죠): 강불에 구운 후 접시에 올리세요. 그 후 푸아그라를 (저는 요번에는 퓨레 푸아그라를 사용 했지만, 고기랑은 통조림 푸아그라를 사용 하는 것이 맞으며 저처럼 수저가 아닌 칼로 자르시면 비쥬얼이 훨씬 좋습니다) 양갈비 위에 올려주세요. 그 후 오븐이 있으시면 달궈진 오븐에 넣으면 짱이지만, 오븐이 없는 분들은(ㅠㅠ) 저처럼 전자렌지에 3분정도 돌리시면 됩니다.

마치며

음 뭐 레시피 아닌 레시피를 올린 것 같네요. ㅋㅋ 담에는 더 요리 다운 요리 소개 해 드리겠습니다.

오늘도 즐거운 하루 되세요~

양고기 굽는법 양고기 요리 양고기스테이크 양갈비 소스 양고기요리

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얼마 전에 박세리가 양갈비를

먹는 모습을 방송에서 봤거든요

어찌나 맛있게 먹는 지

저녁 먹고 난 후 보는건데

저도 양갈비가 먹고 싶더라고요

요새 캠핑요리로 양갈비를

많이 한다고 해서

저도 한 번 만들어보았는데

양갈비의 매력에 푹 빠졌답니다

캠핑이 아닌 집에서 양갈비 굽는법은

쉽지 안을거라 생각했는데

생각보다 어렵지 않더라고요

■재료■

양갈비 400g, 양고기 시즈닝

올리브유, 아스파라거스,

양송이버섯, 방울토마토

제가 마트에서 주문한 양갈비랍니다

400g을 준비했어요.

양고기스테이크와 같이 먹을

같이 곁들일 가니쉬도 준비했어요

양송이버섯, 아스파라거스,

방울토마토를 준비했어요

양고기 스테이크는 바로 굽는것보다

혹시라도 양고기의 누린내를

잡아줄 시즈닝이 필요한데

양고기 시즈닝을 마트에서

하나 구매해서 준비했어요

올리브유를 앞뒤로 발라주고

양고기시즈닝을 살짝 뿌려서

냄새를 잡았어요

바로 구워주는 것보다 냉장고에

30분 정도 넣어서 숙성시켰어요

가니쉬 재료도 준비했는데요

양송이버섯, 아스파라거스,

방울토마토를 준비했어요

양고기 굽는법은 간단해요

올리브유를 팬에 넉넉하게 넣고

뜨겁게 달군 후 고기를 구워줍니다

이때 양갈비 굽는법 굽는 시간은

앞뒤로 1분을 구워줬어요.그리고

약불로 2분씩 더 구워줬습니다

뒤집을 때 양송이버섯과

야채들을 넣고 같이 구워줬어요

야채가 다 익고 난 뒤 고기만

놔두고 5분 정도 뚜껑을 덮어서

고기육즙이 빠지지 않도록 합니다

이렇게 해서 만든 양갈비스테이크

집에서도 캠핑요리처럼

근사하게 만들 수 있어요

양고기스테이크 소스는

저는 쯔란을 준비했어요

양고기의 찰떡궁합이랄까

양고기요리 양고기고기의 육즙이

담겨서 어찌나 맛있던지요

우와~ 내가 한 것 맞아 할 정도로

고기가 부드럽고 맛있었어요

고기를 적당히 자른 후

양꼬치 시즈닝을 찍어서

먹으면 정말 맛있답니다

이제 집에서도 양고기 요리

맛있게 즐길 수 있어요

적당히 고기가 익어서

정말 맛있어 보이죠? ^^

저도 양고기 굽는법

그리 어렵지 않아요

촉촉하니 육즙이 있어서 맛있었어요

집에서도 즐기는 양고기 스테이크

맛있게 만들어보세요!

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해피투게더 야간매점 오세득 양갈비 소스 만드는법! 해투 오세득 양고기 구이 레시피 (양갈비 굽기/양고기 양념 요리 만들기)

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오세득이 마지막으로 선보인 요리는 양고기 구이!!

이건 집에서 해먹기 어려울 것 같긴 한데 ^^;;; 그래도 한번 쯤 도전해보고 싶을 정도로 맛있어 보이더라구요

재료는 양고기(양갈비), 그린빈, 샬롯, 마늘, 졸인 발사믹 식초, 꿀, 홍삼 진액 등이에요

양고기 기름에는 불포화지방산이 많이 함유되어 있다고 하는데, 먹기 위해서는 지방을 제거해주셔야 해요

살코기만 먹는거죠 ‘ㅁ’

발라낸 살코기에는 소금과 후추로 밑간을 해주세요

그 다음에 팬에 카놀라유를 두르고 양고기를 구워주세요

양갈비도 있으면 같이 구워주세요

이건 그냥 참고 사항인데, 우리가 잘 알고 있는 램은 6개월 미만의 어린양이라고 해요

1년 이상 큰 양은 머튼이라고 부른다고 하죠

머튼은 향이 강하기 때문에, 이슬람권에서 주로 즐겨 먹는다고~

고기가 구워지는 동안에 팬에 샬롯과 그린빈을 넣고서 볶아주세요

뿌려먹는 특제 소스도 만들어야겠죠?!

생강 진액, 발사믹 식초, 꿀을 넣고서 약한불에 끓여주세요

재료 설명에서는 안나왔는데, 위에 사진으로 보면, 특제 소스에 버터도 넣는거 같아요 ‘ㅁ’

양고기가 적당히 구워졌다면, 꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

참고로, 양꼬치는 안그랬던거 같은데, 양갈비 같은 경우에는 소고기 처럼 살짝 덜 익혀서 먹더라구요 ‘ㅁ’

제가 양꼬치집에 가서 먹었을 때 덜익은 양고기를 먹은적이 있는데, 소고기같은 식감이 났어요

자른 양고기와 볶은 야채(채소)들을 그릇에 담고서 소스를 뿌려주면 음식 완성!

비주얼이 기가막히죠 ㅋㅋㅋㅋ

특제소스는 무슨맛인지 모르겠는데, 먹어보고 싶네요

오세득의 양갈비와 양고기 구이!! 한번 도전?!?!?

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양갈비구이 소스, 간장소스 만들기 – LambStory

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[요리 레시피] 집에서 구워 먹는 간단한 5가지 양념 ‘양갈비 구이’ :: 노바의 소소한 일상

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[요리 레시피] 집에서 구워 먹는 간단한 5가지 양념 ‘양갈비 구이’

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