Top 15 육전 부위 Quick Answer

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소고기육전 부위는 홍두깨살, 채끝살, 우둔산, 불고기감 앞다리와 뒷다리살 등 지방이 적은 부위 위주로 선택한다. 육우를 이용한 육우육전도 별미이다.

[설 특집] 전집보다 맛있는 육전! 만 원이면 온 가족이 배불리 먹어요~ / 전 부치기, 육전 jeon(Beef Pan-fried Delicacies)

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소고기육전 만드는 방법 맛있게 만들기, 부위 알맞게 소스밑간 레시피

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소고기 육전 맛있게 만드는 법 육전 부위는 홍두깨살 본문

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소고기육전 만드는 방법 맛있게 만들기, 부위 알맞게 소스밑간 레시피

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소고기육전 만드는 법

육전은 육고기에 계란옷을 입혀 노릇노릇하게 부쳐내는 전으로 주로 명절이나 행사 때 만들어 먹는 음식이다. 소고기를 이용한 소고기육전 이 대표적이며 돼지고기육전, 닭고기육전, 오리고기육전 등이 있다.

예전에는 귀한 소고기로 만든 특별한 날 고급음식으로 인식되었지만 요즘에는 맛은 담백하고 고소하며 영양은 풍부해 환절기 보양식으로도 좋은 소고기육전을 쉽고 간단하게 만들어 풍요로운 식탁을 꾸밀 수 있다.

소고기육전

재료

육전용 소고기 200g

육전밑간소스(진간장 1큰술, 설탕 1/3큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간)

부침가루(또는 밀가루, 쌀가루)

계란 2개, 소금 약간

소고기육전 부위 는 홍두깨살, 채끝살, 우둔산, 불고기감 앞다리와 뒷다리살 등 지방이 적은 부위 위주로 선택한다. 육우를 이용한 육우육전도 별미이다.

육전용 소고기의 두께 는 보통 3mm로 집에서 덩어리 고기를 직접 썰어 만들기에는 어려움이 있으므로 정육점에서 썰어 구입하거나 마트에서 썰어 포장된 육전용 소고기를 구입하는 것이 편리하다.

육전용 소고기 200g 은 약 15개 정도의 소고기 조각이 들어있다.

소고기육전 만들기 레시피

소고기육전 맛있게 만드는 방법은,

1. 육전용 소고기는 흐르는 물에 한번 씻은 후 키친타월로 꾹꾹 눌러 소고기 핏물과 물기를 제거 한다.

소고기육전 부위 핏물제거

냉동 쇠고기일 경우 미리 냉장실에 두어 서서히 해동한 후 사용한다. 핏물이 많으면 구울 때 핏물이 흘러나오기도 하며 육전의 색상이 너무 검어질 수 있다. 또한 잡내의 원인이 되므로 얇은 육전용 소고기가 찢어지지 않도록 주의하면서 최대한 핏물을 제거하는 것이 좋다.

조금 더 부드러운 육전을 원한다면 소고기의 표면에 얕게 칼집을 내주는 것도 좋다.

2. 진간장 1큰술, 설탕 1/3큰술, 참기름 1/2큰술로 육전소스를 만들어 핏물을 제거한 소고기에 바르고 후추를 뿌려 밑간을 한다. 10분 정도 숙성시킨다.

소고기육전 소스밑간

생선전은 소금으로 밑간을 하고 육전은 간장으로 밑간을 해야 더욱 풍미가 있으며 소금 간을 한 계란물로 모자란 간을 맞추는 것이 좋다. 솔에 육전소스를 묻혀 바르거나 손가락 3개 정도에 직접 육전소스를 묻힌 후 고기를 두드리듯 소스를 발라주면 밑간이 고르고 빠르게 잘 스며든다.

3. 밑간을 한 소고기 앞뒤로 부침가루를 묻힌다. 밀가루나 쌀가루를 이용하기도 한다.

소고기육전 부침가루

4. 소금을 넣고 계란물을 만들어 계란옷을 입힌다.

소고기육전 계란물

5. 기름을 두른 중약불의 팬에 소고기를 넣고 부쳐 접시에 낸다.

소고기육전 만드는 법

소고기육전은 금방 익기도 하고 살짝만 익혀도 먹을 수 있으므로 소고기가 약간 오그라들면 한번만 뒤집어 익혀 완성한다. 고추, 파, 조각마늘 등으로 고명 을 얹으면 맛과 모양이 모두 만족스러운 요리가 된다.

쉽고 간단한 소고기육전 완성.

명절음식 소고기육전

식감은 부드럽고 맛은 고소하면서 담백하다.

고명으로 얹은 마늘 한조각이 신선한 아삭함과 맛을 보태 많이 먹어도 느끼하지 않게 육전의 맛을 잡아준다.

김치에 싸먹거나 파채, 부추무침을 곁들여 먹어도 좋지만 간이 잘 배여 육전 하나만으로도 충분히 맛있고 깔끔하다. 소고기육전은 확실히 고급요리이다.

육전

남은 소고기육전 은 육전김밥, 육전냉면, 육전국밥 요리로 활용할 수도 있고 각종 찌개에 첨가하면 또 다른 훌륭한 요리가 된다. 육전을 장기간 보관 하고자 할 경우 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동 보관한다.

☞ 동태전(명태전) 만드는 법

☞ 감자전 만드는 법

☞ 배추전 만드는 법

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소고기육전만드는법, 소고기 육전 부위 어디일까요?

안녕하세요 홍길동한우입니다

전라도는 음식 맛있기로 유명하죠!

전라도식 음식은 전국 어딜가나

인기가 좋아 전라도로 맛기행을 떠나

오시는 분들도 많으신 것 같아요

또한 전라도음식은 전국 방방곡곡

음식만드는법이 잘 알려져 있는데요!

오늘 홍길동한우에서 전라도음식

소고기육전만드는법 알려드릴께요^^

육전은 전라남도의 대표적인 음식이라

전라도분들이라면 육전을 종종 해드신다고해요.

소고기와 소금, 후추, 밀가루, 달걀만 있으면

쉽게 만들어 먹을 수 있는 맛잇는 육전

어떻게 만드는지 함께 보기로해요ㅎ

소고기 육전 부위는 불고기감이나

기름기가 적은 부위를 사용시는 것이

육전만들어 먹기 좋다고해요~

불고기용 소고기는 부드러워 좋고

홍두깨살 등은 기름기가 적어 담백해요.

육전용 소고기는 키친타올이나 행주에

올려 핏물을 제거해 준비해주세요.

소금과 후추로 간을 맞춰놓으시구요~

계란은 알끈을 제거해 풀어놓고

밀가루는 체에 한번 쳐서 준비하세요.

핏물을 빼고 소금후추간을 해놓은

소고기 육전 부위 고기를 밀가루가

덩어리 지지 않게 밀가루 옷을 입힌 다음

풀어놓은 계란물에 담궈주시면 된답니다.

달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후

중간불로 서서히 소고기육전 구워주세요!

육전만드는법 계란물을 많이 입히면

고기가 덜 탄다고 하니 참고하세요^^

육전 부칠때 고기육즙이 잘 흘러내려

후라이팬이 탈 수 있으니 중간중간

닦아주시면서 육전을 만드는 것이 좋겠죠

따뜻할때 먹으면 더욱 고소하고 맛있는 육전

술안주용으로, 밥반찬용으로, 제사음식으로

전라도 음식 육전 활용해보는건 어떨까요?

소고기 육전 부위 홍길동한우에서 준비하세요!

소고기 육전 맛있게 만드는 법, 육전 부위는 홍두깨살

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소고기 육전 맛있게 만드는 법

소고기 육전 부위 홍두깨살

소고기 육전은 고기의 어느 부위로 만들어도 맛있어요. 아이들도 좋아하고요. 노랗게 계란옷 입히고 쑥갓으로 모양도 내주면 보기 좋고 맛도 좋아요. 정육점에서 육전 만들 부위로 달라고 하면 다양하게 나오더라고요. 이번에는 아이들이 더 좋아하는 살코기, 홍두깨살이에요. 장조림으로 주로 먹었고 전으로 부칠 생각은 못 해봤는데 얇게 잘라서 육전용으로 구입할 수 있더라고요. 무엇보다 소고기 색이 선홍색으로 예뻐서 더 좋았어요. 소고기 육전을 만들 때 밑간을 하기도 하고 안 하기도 하는데 이번에는 선홍색이 선명하고 신선한 부위라서 밑간 없이 바로 육전을 만들었어요.

■홍두깨살 부위로 소고기 육전 맛있게 만드는 방법

재료 : 소고기 홍두깨살 육전용 200g, 계란 3개, 밀가루 1/2컵, 소금, 쑥갓 약간

이렇게 선홍색이 촉촉하게 예쁜 소고기는 자주 볼 수 없어요. 홍두깨살 두툼한 뭉치로만 보다가 인공적이다 싶을 정도로 선명한 색에 살짝 당황스러울 정도더라고요.

소고기가 얇아서 밑간을 해도 안 해도 괜찮았어요. 두 가지 모두 만들어 먹어봤거든요.

계란 2개를 곱게 풀어요. 소금 아주 조금, 1/3 티스푼 넣어주었어요. 육전은 다른 전보다 넓게 부치니 계란이 많이 들어가는 편이에요.

소고기 홍두깨살에 밀가루를 얇게 묻혀줘요.

계란물에 담가주고요.

식용유 두른 팬이 예열되면 소고기를 넣고 육전을 만들어요. 홍고추나 청고추도 좋고 초록 채소 중 어느것이라도 올려주면 예쁜 전을 만들 수 있겠죠. 향도 좋은 쑥갓을 올려주었어요.

앞뒤로 노릇하게 소고기 육전 만들어 주면 돼요. 계란 옷을 두껍게 입혀서 만들어도 좋고 얇게 만들어도 맛있잖아요.

노란 계란옷의 색이 살아 있으면서 살짝 노릇하게 보이도록 부쳤어요. 쑥갓의 색이 계란옷과 만나서 더 선명하게 보이더라고요.

홍두깨살로 부친 육전이 엄청 부드럽더라고요. 아이들은 당연히 좋아하고요. 다른 부위로 부쳤을 때보다 살코기가 많아서 그런지 식감이 아이들 먹기 좋은 육전이 되었어요.

소고기 육전을 예전에는 상에 올릴 때만 만들었거든요. 은근히 손이 많이 가니까 번거롭다고 생각해서요. 아이들이 있다보니 좋아하는 것들로 요리하며 육전을 만들어보니 그때와 다르게 외외로 간단히 만들어 먹기 좋더라고요. 육전용으로 나온 소고기 부위를 선택하면 전 부치기 더 쉬우니 구입할 때 선택하면 돼요. 바로 만들기 어렵지 않고 따뜻할 때 먹으니 더 맛있고요. 든든하고 맛있게 육전 만들어 드셔보세요.
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Top 15 육전 부위 Quick Answer

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소고기육전만드는법, 소고기 육전 부위 어디일까요? : 네이버 블로그

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