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블루베리 콩포트 콩포트는 과일을 설탕시럽에 넣어 함께 천천히 졸인 차가운 요리라고 해요. 잼과 비슷하지만 설탕량도 적고 좀더 묽게 만드는게 다른데요, 차갑게 보관해서 팬케이크나 와플, 치즈케익 등에 곁들이면 참 맛있어요.

블루베리잼 보다 맛있는 블루베리콩포트 만드는법, 블루베리먹는법 / 블루베리요리

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블루베리 콩포트

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1 블루베리 콩포트 재료

2 블루베리 콩포트 만드는 과정

공지사항

블루베리콩포트 만드는 법, 블루베리 요리

블루베리콩포트 만드는 법, 블루베리 요리

냉동실에 쌓여 있는 야생블루베리 처리 차원에서 블루베리 요리 블루베리 콩포트를 만들어 보았어요.

잼보다 만들기 쉽고 간단해서 맘만 먹으면 휘리릭 만들어 낼 수 있지요~^^

그 맘 먹기가 젤 어렵지만요~^^;;

야생블루베리는 블루베리보다 과육은 작지만 냉동이다 보니

사시사철 먹을 수 있다는 장점이 있어요.

전 주로 크림치즈와 함께 빵에 발라 먹지만

이렇게 콩포트로 만들어두면 활용도가 더 높답니다~^^

요즘 딸램이 블루베리 콩포트에 빠져서 1일 1요거트 한답니다~ㅋ

플레인요거트만 주면 그닥 반기지 않는데

블루베리콩포트 얹어 주니 달콤하면서도 상콤하니 맛은 두 말하면 잔소리죠~^^

콩포트는 과일을 설탕에 조린 요리로 프랑스의 전통 디저트랍니다.

따뜻하게 혹은 차갑게 먹는데 주로 스프레드로 활용하지만

베이킹이나 요거트에 넣어 먹어도 좋아요.

블루베리 콩포트 만드는 법 함께 만들어 보아요.

야생블루베리930g, 설탕300g, 레몬즙2T

야생블루베리에 분량의 설탕을 넣어주세요.

두 어시간 방치 해두면 설탕이 블루베리에 스며들어 물이 생겨요.

중불로 야생블루베리를 끓여 줍니다.

끓기 시작하면 레몬즙을 넣고 약 5~10분 정도 더 끓여 주세요.

(시간은 블루베리의 양에 따라 가감해 주세요.)

콩포트는 잼처럼 오래 끓이기것이 아니라

과육은 살아 있으면서 잼보다는 묽어야 해요.

너무 되직하게 끓이면 식었을 때 좀 단단한 느낌이 든답니다.

.

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블루베리 요리 블루베리콩포트 만드는 법 완성~!!

콩포트는 설탕을 많이 넣기보다는 과일 본연의 단맛으로 즐기는게 더 좋다고 해요.

그렇다보니 보존기간도 짧답니다.

많은 양을 만들어 두기보다는 적당히 만들어 보통 일주일 이내로 먹는게 가장 좋아요.

제일 간편한 방법으로 요거트에 넣어 먹지만

팬케이크나 프렌치토스트에 함께 곁들여 브런치로 내어 놓으면

비주얼도 예쁘고 맛까지 사로잡는답니다~^^

아직 블루베리 제철은 아니지만 이제 슬슬 블루베리가 나오기 시작하더라구요.

제철에는 생과로 먹어도 달콤하니 맛나지요~^^

제철일 때 건강에 좋은 블루베리 많이 드시고

냉동해 두었다 필요할 때 블루베리 콩포트로도 만들어 보세요~

photo by 웅이맘

15분 만에 뚝딱 ‘블루베리 콩포트’ 만들기

콩포트[Compote]는 과일을 설탕에 졸여 만든 요리로 따듯하거나 차갑게 먹는 프랑스의 전통 디저트입니다. 17세기 프랑스에서 만들어졌으며, 콩포트를 높은 굽이 달린 그릇에 담았기 때문에 그 그릇 또한 콩포트라 불렸습니다. 현재는 프랑스뿐만 아니라 유럽 등 다른 여러 나라에서도 인기가 있습니다. 잼에 비해서 조리 시간이 짧으며 냉동과일이나 건과일, 생과일 등 다양한 과일로 만들 수 있습니다.

팬케이크나 와플 또는 아이스크림이나 요거트 위에 얹어 드셔도 좋고, 타르트나 파이 필링으로도 사용하셔도 좋습니다. 아니면 토스트 위에 얹어 드셔도 정말 맛있습니다.
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1. 블루베리 콩포트 재료

① 재료 : 블루베리 1컵, 설탕 ¼컵, 레몬즙 1큰술 ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.

2. 블루베리 콩포트 만드는 과정

① 냄비에 블루베리와 설탕을 넣고 1시간 정도 그냥 둡니다.

② 설탕이 녹고 블루베리 과즙이 흥건히 생기면 중불로 끓여줍니다.

③ 보글보글 끓어오르면 약불로 줄인 후, 타지 않게 저어주면서 15분 정도 졸여줍니다.

④ 불을 끄고 레몬즙을 넣어줍니다. 그리고 식혀줍니다.

※ 레몬즙을 넣었기 때문에 식을수록 콩포트는 되직해집니다.

⑤ 완성된 블루베리 콩포트를 적당한 그릇에 담아줍니다.

#콩포트 #콤포트 #블루베리콩포트 #콩포트만들기

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냉동 블루베리 콩포트 만들기

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냉장고 정리를 하다가 냉동실 한쪽에 냉동 블루베리가 자리만 차지하고 있어 처치곤란이었다. 매번 볼 때마다 떠오르는 아이디어가 없어 계속 냉동실에 그대로 보관만 하고 있다가, 이번에 폭풍 검색으로 좋은 요리법을 알게 되었다. 만드는 방법이 매우 간단하여 처음이지만 레시피를 잘 따라 프랑스 요리인 냉동 블루베리 콩포트를 만들어 보기로 했다.

#1. 냉동 블루베리 콩포트 재료

냉동 블루베리 3컵, 설탕 1컵, 레몬즙 1T

#2. 냉동 블루베리 콩포트 만드는 법

ㅡ 냉동 블루베리 3컵에 설탕 1컵을 넣고 30분 정도 재워 둔다.

ㅡ 약불에 설탕을 완전히 녹이고, 센 불에 저어가며 살짝 걸쭉해질 때까지 졸여준다.

ㅡ 블루베리가 쭈글쭈글 해지면 레몬즙 1T를 넣고 1~2분 정도 더 조린다.

ㅡ 어느 정도 걸쭉해졌으면 완성!!

냄비에 냉동 블루베리 3컵에 설탕 1컵을 넣고 30분 정도 재워 둔다. 시간이 지나면 블루베리에서 수분이 나온다. 블루베리와 설탕은 비율은 2:1 혹은 3:1 비율이 좋다고 한다 . 너무 단거를 싫어해서 끄적이맘은 블루베리와 설탕의 비율을 3:1로 했더니 적당히 달고 맛있었다.

약불에 설탕을 완전히 녹이고, 센 불에 저어가며 살짝 걸쭉해질 때까지 졸여준다. 블루베리 양과 상태에 따라 개인차가 있겠지만 끄적이맘은 블루베리에서 수분이 꽤 많이 나와 30~40분 정도 졸였다.

보글보글 블루베리 졸여지는 향이 달콤 상큼하니 빨리 맛보고 싶어 졌다.

조리면 블루베리가 살짝 쪼글쪼글 해지는데 이때 레몬즙 1T 를 넣고 1~2분 정도 더 조린다. 그리고 불을 끄고 식히면 콩포트가 조금 꾸덕해진다. 레몬즙은 살균작용과 천연방부제 역할을 하기 때문에 꼭 레몬즙을 넣어주어야 한다.

묽기는 개인의 취향에 맞추면 된다. 더 걸쭉하게 먹고 싶으면 더 오래 졸여주고 조금 묽게 먹고 싶으시면 불에 졸이는 시간을 짧게 하면 된다. 본인이 원하는 취향대로 조리해서 먹으면 된다. 끄적이맘은 너무 걸쭉한 건 싫어서 살짝 묽은 정도에 불을 끄고 식혀 두었더니 조금 꾸덕해져서 딱 좋았다.

소독한 유리그릇에 담아 주면 끝!! 잼과 달리 블루베리 생과가 살아있어 식감을 그대로 즐길 수 있는 게 콩포트의 가장 큰 매력인 거 같다. 조리시간이 짧고 간단해서 누구나 손쉽게 만들어 볼 수 있을 거 같다. 콩포트를 처음 시도해봤던 끄적이 맘도 맛있게 만들어져서 뿌듯했다. 대신 콩포트는 잼보다 농도가 약하기 때문에 저장기간이( 냉장보관: 1달 ) 짧아 조금씩 자주 만들어 먹어야 한다 고 한다.

끄적이맘은 구운 식빵에 얹어 먹으니 블루베리 씹히는 식감과 새콤달콤한 맛이 너무 맛있었다. 비스킷에 얹어먹어도 맛있었다. 우리 신랑은 탄산수에 섞어 먹었다. 이외에도 와플에 곁들여 먹거나 우유나 요구르트와도 함께 먹으면 다양한 맛을 즐길 수 있다. 5살 우리 딸도 요구르트에 섞어 먹고 맛있다고 좋아했다. 콩포트는 잼처럼 진한 단맛이 아니어서 어른 아이 모두가 좋아할 맛인 거 같다.

콩포트는 블루베리뿐만 아니라 산딸기나 딸기로도 만들 수 있다고 한다. 다음에 기회가 되면 딸기로도 도전해보겠다.

#3. 블루베리 효능

ㅡ 비타민E, 비타민C가 풍부하고 항산화 작용에 도움이 된다.

ㅡ 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 좋다.

ㅡ 우유나 치즈와 함께 먹으면 단백질을 보강할 수 있어 궁합이 좋다.

ㅡ 심장마비나 심장의 협심증을 일으키는 죽상동맥경화증을 예방하는데 도움을 준다.

ㅡ 뇌졸중이나 심장혈관계통 질환의 위험을 줄여준다.

ㅡ 엽산이 다량 함유되어있어 임산부와 태아의 건강에 도움을 준다.

ㅡ 안토시아닌 성분이 있어 안구 노화를 예방해 눈 건강에 도움을 준다.

ㅡ 식이섬유가 풍부해 장 운동을 도와 변비 예방에 도움을 준다.

https://bit.ly/2UqZoJD

” 내 돈 내산 리뷰입니다. 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.”

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블루베리 잼&콩포트 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)

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