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키토제닉 식단이란 탄수화물을 소량으로 제한하고 영양소의 80%를 지방으로 섭취하는 저탄수화물 고지방, 일명 저탄고지 식단입니다. 식단 전체를 탄수화물 5%, 단백질 15%, 지방 80%의 비율로 구성하는 것이죠. 이 식단의 핵심은 고지방이 아닌 저탄수화물에 있습니다.
저탄고지 다이어트? 키토제닉 식단의 모든 것 – MODUBA
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키토제닉 식단이 뭔가요
키토제닉 식단은 어떤 효과가 있나요
키토제닉 다이어트의 부작용은 없나요
키토제닉 식단 먹어야 할 음식과 피해야 할 음식은
아마존에서 판매하고 있는 키토제닉 식품
아마존에서 판매하고 있는 키토제닉 식단 보조제 TOP3
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저탄고지식단, 먹어야 할 것과 먹지 말아야 할 것 : 네이버 포스트
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- Summary of article content: Articles about ‘Àúź°íÁö’ ½Ä´ÜÀÌ ‘¸¸´É’ ¾Æ´Ñ ÀÌÀ¯ 탄수화물을 줄여 먹고, 지방을 많이 먹는 ‘저탄고지(저탄수화물 고지방)’ 식단은 2016년부터 인기다. 다이어트 목적으로 탄수화물을 전체 섭취 칼로리 … …
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저탄고지 식단
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저탄고지 다이어트 일주일 식단표 예시: 무엇을 어떻게 먹어야 할까?
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저탄고지 다이어트 일주일 식단표 예시
무엇을 어떻게 먹어야 할까
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저탄고지 다이어트 식단 추천 5가지 – 크통
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저탄고지 다이어트 식단 기본 사항
저탄고지 다이어트 식단 계획
저탄고지 다이어트 음식 종류
피해야 하는 저탄고지 다이어트 식단 음식 종류
저탄고지 다이어트 식단에 포함해야 하는 음료수
저탄고지 다이어트 일주일 식단
저탄고지 다이어트 식단 쇼핑 목록
저탄고지 다이어트 VS 케토제닉 다이어트 VS 황제 다이어트
저탄고지 다이어트는 체중 감량에 효과적입니까
저탄고지 다이어트를 하면 안되는 경우
저탄고지 다이어트 식단의 부작용
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저탄고지 다이어트? 키토제닉 식단의 모든 것
Home » 저탄고지 다이어트? 키토제닉 식단의 모든 것 FoodHealth & Fitness 저탄고지 다이어트? 키토제닉 식단의 모든 것
신년목표로 매번 빠지지 않고 등장하는 것이 바로 다이어트가 아닐까 싶습니다. 다이어트에 관한 상식 중 가장 많이 알려진 내용은 탄수화물과 지방의 섭취를 줄이고 양질의 단백질을 잘 챙겨먹는 것인데요. 최근 이러한 관념을 뒤엎고 영양소의 80%를 지방으로 섭취하는 ‘키토제닉 식단’이 많은 관심을 얻고 있습니다. 모두바에서 이 새로운 접근법을 궁금해하시는 분들을 위해 ‘키토제닉 식단’이란 과연 무엇이며 신체에 어떤 변화를 가져오는지 20시간 넘게 5명의 전문가의 의견들과 다양한 자료를 분석하여 정리해보았습니다. 아마존에서 쉽게 구매할 수 있는 키토제닉 식품이나 보충제도 함께 살펴보세요!
키토제닉 식단이 뭔가요?
키토제닉 식단이란 탄수화물을 소량으로 제한하고 영양소의 80%를 지방으로 섭취하는 저탄수화물 고지방, 일명 저탄고지 식단입니다. 식단 전체를 탄수화물 5%, 단백질 15%, 지방 80%의 비율로 구성하는 것이죠. 이 식단의 핵심은 고지방이 아닌 저탄수화물에 있습니다. 탄수화물을 줄이는 대신 지방의 섭취를 늘려 우리 몸의 주요 에너지원을 포도당에서 지방으로 바꾸는 ‘케토시스 상태’를 유지하는 것이 키토제닉 식단의 목표라고 할 수 있습니다.
키토제닉 식단은 어떤 효과가 있나요?
(1) 체중 감량 : 키토제닉 식단에 적응한 몸은 주요 에너지원으로 지방을 연소시켜 체내 지방이 자연스럽게 감소해 체중 감량에 효과적입니다. 특히 2~6개월내 체중 감량 효과가 더 크기 때문에 단기간 다이어트 식단으로 추천드립니다.
(2) 식욕 억제 : 지방과 단백질은 탄수화물보다 일정한 속도로 천천히 연소되어 포만감이 오래 유지됩니다. 또한 탄수화물 섭취를 제한하면 식욕을 자극하는 호르몬 분비가 줄어들어 식욕 억제 효과도 있습니다.
(3) 치매 예방 : 에너지 공급원이라는 지방을 연소할 때 키톤체라는 물질이 생성됩니다. 키톤체는 치매를 유발하는 뇌단백질인 아밀로이드-베타를 줄이기 때문에 치매 예방이 도움이 됩니다.
그 외에도 혈당 및 인슐린 분비 조절을 통해 당뇨병을 예방할 수 있으며, 여드름, 다낭성 난소증후군 등의 다양한 질환에 효과가 있음이 입증되었습니다.
키토제닉 다이어트의 부작용은 없나요?
키토제닉 식단은 대부분의 건강한 사람들에게 무리 없이 작용하지만 초기에 부작용을 경험할 수도 있습니다. 감기와 비슷한 증상을 보인다고 해서 ‘키토 플루’라고 불리기도 하는데, 설사나 소화불량, 구토를 동반하기도 합니다. 그러나 규칙적인 케토시스 상태에 신체가 익숙해지면 이 증상은 자연스럽게 없어집니다. 또한 키토제닉 식단은 신체 수분 및 미네랄 밸런스에도 변화를 미치기 때문에 충분한 수분과 나트륨을 섭취해 주는 것이 좋으며 부족할 경우 건강 보조제의 도움을 받는 것을 추천드립니다.
키토제닉 식단, 먹어야 할 음식과 피해야 할 음식은?
(1) 먹어야 할 음식
육류 : 붉은색의 고기, 스테이크, 햄, 소세지, 베이컨, 치킨, 칠면조
기름진 생선 : 연어, 송어, 참치, 고등어
계란, 버터와 크림
치즈: 가공되지 않은 체다치즈, 염소치즈, 블루치즈, 모짜렐라 치즈
견과류 : 아몬드, 호두, 호박씨, 치아씨드
건강한 오일류 : 엑스트라 버진 올리브 오일, 아보카도유, 코코넛 오일
저탄수 채소: 아보카도, 초록잎 채소, 토마토, 양파, 고추
양념류: 소금, 후추, 허브 및 각종 향신료
(2) 피해야 할 음식
달콤한 음식 : 음료수, 과일주스, 스무디, 케이크, 아이스크림, 사탕
곡물류 : 밀로 만들어진 각종 제품, 빵, 파스타, 시리얼, 콩, 렌틸, 병아리콩
과일: 소량의 베리류를 제외한 대부분의 과일
뿌리 채소 : 감자, 고구마, 당근
저지방의 다이어트 식품 : 저지방 마요네즈, 저지방 샐러드 소스
양념류 : 바베큐 소스, 허니 머스타드, 데리야끼 소스, 케첩
술 : 맥주, 와인, 리큐어, 칵테일
아마존에서 판매하고 있는 키토제닉 식품
SlimFast 키토 팻밤 피넛 버터 컵 Amazon.com 바로구매 SlimFast의 키토 라인은 오늘까지 40년 이상 다이어트 과정을 보다 즐겁게 해 주는 영양가 높고 맛있는 간식을 만들고 있습니다. 유청 단백질과 콜라겐으로 만들어진 이 달콤한 간식은 ‘저탄수화물 고지방’의 키토제닉 식단에 적합합니다.
Barney 아몬드 버터 Amazon.com 바로구매 캘리포니아의 프리미엄 아몬드를 이용해 만든 이 버터는 매우 부드럽고 크리미한 텍스처를 자랑합니다. 특히 주요 비타민과 미네랄의 신체 흡수를 막는 성분이 들어 있는 아몬드 껍질을 모두 벗겨내 아몬드의 좋은 영양분을 모두 섭취할 수 있도록 했습니다. GMO-free 원료만 사용하며 코셔 및 비건 인증을 받았습니다.
Keto and Co 팬케이크 & 와플 키토 베이킹 믹스 Amazon.com 바로구매 단 15분만에 폭신폭신하고 촉촉한 팬케이크를 만들 수 있는 베이킹 믹스입니다. 1인분 당 9g의 단백질과 5g의 식이섬유를 섭취할 수 있으며 설탕 대신 단 맛을 내는 천연재료를 사용했습니다. 계란, 오일, 물만 더하면 되기 때문에 만들기에 어렵지 않고 간편합니다.
NuTrail 키토 넛 그래놀라 Amazon.com 바로구매 곡물을 사용하지 않은 글루텐 프리 견과류 그래놀라는 총 탄수화물 함유량이 3g 밖에 되지 않는키토제닉 식품입니다. 대신 단백질 5g 및 건강한 지방 16g을 즐겁고 맛있게 섭취할 수 있습니다. 아몬드 밀크나 유지방이 풍부한 헤비 크림과 곁들여 먹는 것을 추천합니다.
5가지 재료로 만드는 쉬운 키토제닉 식단 요리책 Amazon.com 바로구매 키토제닉 식단의 원리와 영양분 계산법 등이 친절하게 설명되어 있는 요리책입니다. 5가지의 재료로 30분 안에 만들 수 있는 원팟 쿠킹을 지향하고 있어 요리에 익숙하지 않은 초보자에게 적합합니다. 간단하고 다양한 레시피들을 적절하게 이용해 키토제닉 식단을 더욱 즐겁게 구성해보세요.
아마존에서 판매하고 있는 키토제닉 식단 보조제 TOP3
Purely Optimal 키토 BHB Amazon.com 바로구매 키토 BHB는 신체 주요 에너지원이 탄수화물이 아닌 지방을 연소하는 ‘케토시스 상태’를 더 쉽게 유지할 수 있도록 도와줍니다. 키토제닉 식단과 활발한 생활습관과 만났을 때 그 효과가 극대화됩니다. 식욕을 억제해 인스턴트 음식이나 정크 푸드를 충동적으로 먹는 일을 막아줍니다.
원 샷 키토 Amazon.com 바로구매 신체가 ‘케토시스 상태’에서 오래 유지될 수 있도록 도와 건강한 다이어트 목표에 더 빠르게 도달할 수 있도록 도와주는 보조제입니다. 섭취 후 신체에서 빠르게 작용하고 에너지를 북돋아줍니다. GMO-free 원료만을 사용했습니다.
Purely Optimal 키토 플러스 애플 사이더 비니거 Amazon.com 바로구매 키토 BHB에 천연 디톡스제인 애플 사이더 비니거를 더해 효과를 극대화한 상품입니다. 애플 사이더 비니거는 소화를 촉진하고 신진대사를 활발하게 해 면역체계를 강화시켜 줍니다. 그 외에도 가르니시아, MCT 오일, 녹차 추출물, 라즈베리 케톤 등을 함유하고 있어 에너지 활용을 극대화합니다.
저탄고지 식단 총정리(이것만 알아도 성공!)
저탄고지 식단에 대해서 자주 들어보셨을 겁니다. 암을 이기는 식단, 최강의 식사, 지방의 누명 등 대략적으로 알고 있기는 하지만 실제로 이를 완벽하게 이해하고 효과적으로 식단에 적용하기는 쉬운 것이 아닙니다. 지방을 많이 먹어야한고도 해서 삼겹살만 주구장창 드시고 계신 분들도 많을 것이라고 생각합니다. 키토제닉 어디서부터 어떻게 시작해야할지 도무지 모르겠다 하시는 분들을 위해서 준비했습니다.
저탄고지 식단의 A부터 Z까지 입니다. 저탄고지 어렵고 복잡해서 못하겠다. 일상생활에서 지속하기 힘들다 하시는 분들 오늘 포스팅을 읽으시면 어떻게 해야하는지 감이 잡히실 겁니다.
이번 포스팅에서는 저탄고지 식단 영양구성부터 어떤 지방, 채소, 과일, 단백질 등을 섭취해야하는지 알려드리도록 하겠습니다. 그 밖에서 한국인들이 자주 먹는 음식 중에 먹어도 되는 음식과 먹으면 안된는 음식에 대해 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
****이 글은 2021.06.08에 업데이트 되었습니다.
1. 영양 섭취 비율
키토제닉 식단에서 가장 많이 추천되는 영양섭취 비율입니다. 지방 70~75%, 단백질 20~25%, 탄수화물 5~10% 입니다. 탄수화물의 경우, 초기 2~4주간은 무탄에 가까울 정도로 제한하며 하루 50g을 넘지 않도록 권장하고 있습니다. 그 이후에는 50~100g 정도는 허용이 됩니다.
이 비율은 kcal에 따른 비율이기 때문에 섭취량(g)과는 차이가 있습니다. 체중 별 저탄고지 단백질 섭취량에 대해서 자세한 내용이 궁금하신 분은 관련 포스팅을 확인하세요!
2. 한 접시 저탄고지 식단
한 접시로 예를 들면 다음과 같습니다. 오일과 채소로 70~80%, 나머지를 고기나 계란 등 단백질로 채우면 됩니다. 저탄고지라고 무조건 고기만 드시고 있었다면 잘못된 키토식을 하고 계셨을 수 있습니다. 저탄고지 부작용이 나타날 수도 있습니다. 저탄고지 부작용 7가지와 해결법에 대해 궁금하신 분은 관련 포스팅을 클릭하여 자세한 내용을 확인하세요.
3. 키토에 좋은 음식 vs 나쁜 음식
저탄고지에 좋은 음식과 나쁜 음식 비교입니다. 사진에서 숫자가 10 이하의 음식을 먹는다고 생각하면 됩니다. 숫자가 낮을수록 탄수화물 함량이 낮은 제품입니다.
1) 지방
키토에 좋은 음식은 1) 당과 탄수화물 함량이 낮으면서 2) 좋은 지방을 많이 함유한 식품입니다. 같은 지방일지라도 GMO 곡물에서 짜낸 오일이나 정제오일은 피해야합니다. 마가린과 같이 식물 오일을 인공적으로 고체화한 오일도 피해야합니다. 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 증가시켜 심혈관계 질환을 유발 하고 염증을 일으기 때문입니다. 오메가 3 함유가 높은 오일이 좋습니다. 오메가 3는 목초 먹고 자란 소의 원유로 만든 버터에 많이 함유되어 있습니다.
좋은 오일에 대해서 궁금하신 분들은 아래 링크를 클릭하여 관련 포스팅 내용을 확인하세요.
저탄고지 소스 추천 BEST 10종에 대한 정보가 필요하신 분은 관련 포스팅을 확인하세요!
출처 : https://www.dietdoctor.com
2) 채소
채소는 땅 위에서 자라는 채소 위주로 먹으면 된다고 생각하면 됩니다. 컬리플라워, 브로컬리, 양배추 모두 좋은 채소 입니다. 뿌리채소도 좋은 채소이나, 저탄고지에서는 탄수비율이 높기 때문에 많이 먹는 것을 권장하지 않습니다.
다만 키토 부작용이 나타날 경우 복합채소인 뿌리채소의 비율을 조금 늘려서 드시다가 다시 서서히 줄이시는 것을 추천 드립니다. 저탄고지 부작용과 해결법 TIP 5에 대해서 궁금하신 분은 링크를 클릭하여 내용을 확인하세요.
또한, 극단적으로 탄수화물량을 줄여야하는 저탄고지 초기 이후에 케톤이 안정적으로 나오기 시작하면 곡물 대신 고구마, 카사바 같이 GI 지수가 낮은 뿌리 채소 들로 탄수화물 양을 채워주시는 것은 좋습니다.
먹으면 좋은 음식 피해야 할 음식/
소량 섭취 가능 채소 상추
시금치
아스파라거스
오이
양배추
쥬키니
애호박
케일
컬리플라워
브로컬리
▶ 잎 채소
당근
양파
비트
무
고구마
감자
▶ 뿌리채소
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3) 과일
과일은 대체로 당 함량이 높기 때문에 피해주어야 합니다. 하지만 아보카도는 아주 좋은 식물성 오일입니다. 포만감도 뛰어납니다.
레몬은 살균력이 뛰어날 뿐만 아니라 디톡스에도 효과가 좋습니다. 또한 레몬과 라임은 체내흡수 시 Ph 수치를 높여 몸을 알칼리화 시켜주는 굉장히 좋은 과일입니다. 레몬 디톡스에 대해서 궁금하신 분은 링크를 클릭하여 주세요.
먹으면 좋은 음식 피해야할 음식 과일 레몬
라임
아보카도
베리류
코코넛 그 외 모두
ex. 귤, 파인애플,
바나나, 포도, 오렌지
출처 : https://www.dietdoctor.com
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4) 고기
고기는 대체로 모두 허용됩니다. 하지만 마찬가지로 무항생제 고기나 방목고기를 먹는 것이 좋습니다. GMO 곡물을 먹고 자란 동물의 고기의 지방은 몸에 염증을 일으킬 수 있습니다. 양고기의 경우 자유롭게 섭취하면 됩니다. 닭과 같은 흰살 고기도 굉장히 좋습니다. 다만, 닭가슴살 같은 기름기 없는 고기의 경우 오일을 추가하여 조리해주세요. 모든 종류의 해산물과 생선도 좋은 단백질과 지방원입니다.
출처 : https://www.dietdoctor.com
5) 유제품
우유는 당함량이 높기 때문에 피해주어야 합니다. 하지만 유지방은 굉장히 좋은 동물성 지방입니다. 특히나 목초 먹고 자란 소의 지방은 오메가 3지방이 풍부한 건강한 기름입니다. 관련 내용이 궁금하신 분은 아래 링크를 클릭하여 포스팅을 확인하세요.
6) 견과류와 씨
모든 종류의 견과류는 좋은 지방 공급원이 될 수 있습니다. 다만 캐슈넛의 경우 탄수화물 함량이 높기 때문에 피해주세요. 지방의 경우 오메가 3와 오메가 6의 비율이 중요합니다. 1:1에서 1:4까지도 괜찮습니다. 오메가 3의 지방이 높은 견과류는 호두입니다. 땅콩의 경우 오메가 6의 지방이 높습니다.
먹으면 좋은 음식 피해야할 음식 견과류와 씨 마가다미아
브라질너트
피칸
헤이즐넛
아몬드
호두
치아씨드
아마씨
호박씨
해바라기씨
들깨
참깨 캐슈넛
(탄수화물이 높음)
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7) 술과 음료
술은 무조건 피해주는 것이 좋습니다. 다만 어쩔 수 없이 마셔야 할 경우, 럼과 보드카 같은 깨끗한 술을 마셔주세요. 성분을 확인하시어 탄수화물과 당 함량이 낮은 제품을 드시면 됩니다. 음료도 마찬가지로 당이 낮은 제품을 선택하여 주시는 것이 좋습니다.
먹어도 되는 술과 음료
/권장하진 않음 피해야 할 술 술&
음료 럼
보드카
소주
드라이 와인
탄산수
제로콜라
레몬수
▶ 당 함량이 적은 술과 음료 맥주
막걸리
복분자주
매실주
에너지 드링크
스무디
프라푸치노
탄산음료
비타민 드링크
오렌지 주스
▶ 당 함량이 높은 술과 음료
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기타_먹어도 되는 한식
각종 나물과 소금 구이, 맑은 탕 등은 마음껏 드셔도 됩니다. 하지만 양념 조리된 음식은 설탕이 많이 들어갔을 확률이 높음으로 피해주시는 것이 좋습니다. 또한 국과 찌개류와 함께 나오는 밥은 드시면 안됩니다. 곤약밥 등으로 대체해주세요. 또한 식당에서 조리한 반찬에는 설탕과 MSG가 첨가 되었을 확률이 높습니다.
먹어도 되는 한식 국, 찌개류 갈비탕
꼬리곰탕
삼계탕
추어탕
미역국
곰탕
사골 우거지국
들깨 버섯탕
소고기 뭇국
선짓국
된장찌개
김치찌개 + 돼지고기 많이! 반찬 각종 나물 고기, 생선 보쌈
족발
각종 해산물 찜과 구이 참고 사이트 : 뉴리 TV
오늘 포스팅에서는 저탄고지 식단 영양성분과, 한 접시 키토, 권장 식품, 먹을 수 있는 한식에 대해서 알아 보았습니다.
저탄고지 간식이 궁금하시다면 관련 포스팅을 참고하세요!
저탄고지 배달음식 BEST 5종에 관한 정리가 궁금하시다면 관련 포스팅을 확인하세요!
하지만 무조건적인 저탄고지식은 위험할 수 있습니다. 특히나 나빠진 건강 때문에 저탄고지 식단을 결정하셨다면 말입니다. 기능의학병원에 내원하시어 담당의와의 상담을 통해 본인에 맞는 식단을 하시길 권장드립니다. 전국의 기능의학 병원 리스트가 궁금하시다면 링크를 클릭하세요.
이상으로 저탄고지 식단 총정리였습니다! 이 글을 읽으시는 모든 분들이 행복하고 건강한 하루를 보내셨으면 좋겠습니다.
* 참고 사이트
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‘저탄고지’ 식단이 ‘만능’ 아닌 이유
‘저탄고지’ 식단이 ‘만능’ 아닌 이유 이금숙 헬스조선 기자 가 –
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탄수화물 섭취 10% 미만 땐 체지방 오히려 증가… 콜레스테롤에도 악영향
▲ 당뇨병 환자는 탄수화물을 적게 먹는 게 좋지만, 전체 칼로리의 10% 미만으로 줄이면 오히려 체지방이 증가하고 콜레스테롤 수치가 오를 수 있다./클립아트코리아
당뇨병 환자에게 식사요법은 약만큼 중요하다. 식사를 할 때 탄수화물 섭취를 주의해야 한다는 것은 상식처럼 알고 있지만, 대한당뇨병학회 진료지침을 보면 최근까지 ‘당뇨병 환자를 위한 이상적인 영양소 섭취 비율은 없다’고 나와 있었다. 적정 칼로리를 기준으로 5대 영양소를 골고루 균형있게 섭취하는 ‘건강식’의 조건을 따르라는 것. 그런데, 2021년 개정된 기준에는 탄수화물에 대한 언급이 있다. ‘탄수화물 섭취를 줄이는 것은 혈당 개선과 체중 감소에 도움이 될 수 있다’는 내용이다.
탄수화물을 얼마나 줄여야 할까? 탄수화물을 줄여 먹고, 지방을 많이 먹는 ‘저탄고지(저탄수화물 고지방)’ 식단은 2016년부터 인기다. 다이어트 목적으로 탄수화물을 전체 섭취 칼로리의 10% 미만으로 극단적으로 줄여 먹는 사람들도 있다. 탄수화물 섭취를 줄여야 하는 당뇨병 환자는 어떨까?
이와 관련, 최근 열린 대한당뇨병학회 국제학술대회에서 전문가 의견이 나왔다. 건국대병원 내분비대사내과 최종한 교수는 ‘저탄수화물 식단’ 관련 총 20개 연구, 24개 메타분석을 실시했다. 탄수화물 섭취량에 따라 3그룹으로 분류했는데, 적정그룹은 전체 칼로리에서 탄수화물 칼로리가 26~45%, 낮은 그룹은 10~25%, 아주 낮은 그룹은 10% 미만으로 했다.
분석결과, 체중 감소는 세 분류군에서 모두 유의미한 결과를 얻지 못했다. 다만 저지방 식이(전체 칼로리에서 지방 비율 10~30%)까지 함께한 경우 6개월까지 4kg가 감소했다. 그것도 52주까지 효과가 지속되지는 않았다.
주목할만한 점은 ‘혈당 조절’에서는 유의미한 결과를 보였다는 것. 탄수화물 섭취가 10~25%로 낮은 그룹에서 공복혈당은 6개월까지 10mg/dL감소, 당화혈색소(HbA1c)는 3개월까지 0.15% 감소했다. 인슐린 저항성도 6개월까지는 유의미하게 줄어들었다. 혈액의 지질도 좋아졌는데, 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤은 증가 했고 중성지방은 감소했다.
최종한 교수는 발표에서 “전체칼로리의 10~25%로 탄수화물을 제한하는 식사의 경우 체중 감소에는 뚜렷한 효과가 없었지만, 혈당과 혈중 지질에는 긍정적인 결과를 보였다”고 말했다. 반면 탄수화물 섭취가 10% 미만인 ‘아주 낮은 그룹’에서는 6개월 이상이 지나면 오히려 체지방이 증가했고, 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치는 상승하는 등 부정적인 결과가 나왔다.
최종한 교수는 “이번 연구는 1년 미만에서의 효과를 살핀 것”이라며 “장기간 지속 가능한 식단인 지에 대한 연구가 필요하다”고 말했다. 더불어 한국을 포함한 아시아인, 고령환자를 대상으로 한 연구가 부족한 점도 한계로 지적했다. 한국 식단에서는 전체 칼로리의 10~25%만 탄수화물로 보충하는 것은 쉬운 일은 아니다. 일반적으로 하루 섭취 칼로리의 55~65%를 탄수화물로 보충하고 있기 때문이다. 최 교수는 “혈당 조절이 잘 되지 않는 당뇨병 환자는 저혈당 위험이 있으므로 무리하게 탄수화물을 제한하기 보다 건강식의 기준에서 탄수화물 섭취를 고려해야 한다”고 말했다.
한편, 이번 학술대회에서는 간헐적 단식에 대해서도 검증을 했는데, 체중 감소, 혈당 조절에서 모두 긍정적인 결과가 도출되지 않았다.
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