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팟카파오무쌉(태국식 고기볶음덮밥)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 팟카파오무쌉(태국식 고기볶음덮밥) Updating 팟카파오무쌉(태국식 고기볶음덮밥) 태국 갈때마다 정말 맛있게 먹었던 음식이구요~ 간단하게 별미로 만들어 먹기 좋은 간단요리입니다. 팟(볶다)카파오(태국 바질).무쌉(다진 돼지고기) 제가 할 요리는 구하기 어려운 카파오 안넣은 매운볶음 덮밥입니다. 태국에 가면 한 쪽에 방울토마토와 오이 슬라이스를 올려주는데요..먹다가 매우면 한 입씩 먹어줍니다.~~ 고수(태국어는 팍치.중국어는 샹차이)는 위에 얹어서 밥먹을 때 섞어먹어야 더욱 맛있답니다…계속 더 넣게 된다능..^^) 요즘 시장이나 인터넷으로 많이 팔아요~ 쓰고 남는건. 물기를빼고 썰어서 냉동실에 넣고 태국.중국요리 할 때 꺼내쓰면 됩니다. ☆ 뭘 거창하게 해먹기는 귀찮은데 그냥 때우는건 싫을 때..혹은 손님이 왔을 때 간단하게 내면 좋은 별미입니다. 입까다로운 남편도 잘 먹습니다.. 돼지고기간것 300~400g, 양파(중)-채썬것 1/2개, 다진마늘 1큰술, 쥐똥고추 4~5개, 청양고추 3~4개, 후추가루 조금, 고추가루 취향껏, 선택-가지(다진것) 1/2, 코코넛오일 / 식용유 1~2큰술정도, 태국바질(없으면 빼도 맛있음) 한줌 피쉬소스 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1/2큰술 달구지 않은 팬에 코코넛오일(이걸 넣어야 다이어트에도 좋고 진짜 태국맛~) 1큰술 + 해바라기씨유(식용유 모두가능)1큰술, 다진마늘, 쥐똥고추를 손으로 부숴넣고 약한 불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다. 채친 양파를 넣고 역시 약한 불에서 양파가 약간 투명해질 때까지 볶습니다. 고기를 넣고 센불에서 젓가락으로 익을 때까지 볶습니다. (좀 더 건강하게 먹고 싶으면 고기가 다 익어서 물기가 거의 없을 때 쯤 다진가지를 넣어서 볶고(원래는 안넣는데 먹으면 맛있어요).이때 기름대신 물을 1/3컵 둘러서 넣고 물기가 마를 때까지 볶으면 나름 다이어트식) 소스를 넣고 볶다가 물기가 거의 없어지면 쫑쫑 썬 청양고추, 후추조금.고추가루를 넣어서 색과 간을 맞춥니다. -태국바질이 있으면 이 때 넣으면 됩니다. 고추와 후추를 잘 섞어서 마무리 한 후 튀기듯 달갈프라이를 합니다..(저는 프라이 안 올려도 맛있더라구요) 밥을 깔고 그 위에 볶은 고기를 올리고 달걀프라이를 올립니다. 망고쉐이크나 시원한 음료와 함께하면 여름날의 무더위를 싹 날려버릴 수 있답니다. 저는 밥을 먹고나서 코코넛푸딩으로 매운 입을 씻어주었답니다.~^^ 맛있는데 비싸서 ..–;팟카파오무쌉(태국식 고기볶음덮밥) 태국 갈때마다 정말 맛있게 먹었던 음식이구요~ 간단하게 별미로 만들어 먹기 좋은 간단요리입니다.
팟(볶다)카파오(태국 바질).무쌉(다진 돼지고기)
제가 할 요리는 구하기 어려운 카파오 안넣은 매운볶음 덮밥입니다. 태국에 가면 한 쪽에 방울토마토와 오이 슬라이스를 올려주는데요..먹다가 매우면 한 입씩 먹어줍니다.~~
고수(태국어는 팍치.중국어는 샹차이)는 위에 얹어서 밥먹을 때 섞어먹어야 더욱 맛있답니다…계속 더 넣게 된다능..^^)
요즘 시장이나 인터넷으로 많이 팔아요~
쓰고 남는건. 물기를빼고 썰어서 냉동실에 넣고 태국.중국요리 할 때 꺼내쓰면 됩니다.☆ 뭘 거창하게 해먹기는 귀찮은데 그냥 때우는건 싫을 때..혹은 손님이 왔을 때 간단하게 내면 좋은 별미입니다.
입까다로운 남편도 잘 먹습니다..
돼지고기간것 300~400g, 양파(중)-채썬것 1/2개, 다진마늘 1큰술, 쥐똥고추 4~5개, 청양고추 3~4개, 후추가루 조금, 고추가루 취향껏, 선택-가지(다진것) 1/2, 코코넛오일 / 식용유 1~2큰술정도, 태국바질(없으면 빼도 맛있음) 한줌 피쉬소스 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1/2큰술 달구지 않은 팬에 코코넛오일(이걸 넣어야 다이어트에도 좋고 진짜 태국맛~) 1큰술 + 해바라기씨유(식용유 모두가능)1큰술, 다진마늘, 쥐똥고추를 손으로 부숴넣고 약한 불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다. 채친 양파를 넣고 역시 약한 불에서 양파가 약간 투명해질 때까지 볶습니다. 고기를 넣고 센불에서 젓가락으로 익을 때까지 볶습니다.
(좀 더 건강하게 먹고 싶으면 고기가 다 익어서 물기가 거의 없을 때 쯤 다진가지를 넣어서 볶고(원래는 안넣는데 먹으면 맛있어요).이때 기름대신 물을 1/3컵 둘러서 넣고 물기가 마를 때까지 볶으면 나름 다이어트식) 소스를 넣고 볶다가 물기가 거의 없어지면 쫑쫑 썬 청양고추, 후추조금.고추가루를 넣어서 색과 간을 맞춥니다.
-태국바질이 있으면 이 때 넣으면 됩니다. 고추와 후추를 잘 섞어서 마무리 한 후 튀기듯 달갈프라이를 합니다..(저는 프라이 안 올려도 맛있더라구요) 밥을 깔고 그 위에 볶은 고기를 올리고 달걀프라이를 올립니다.
망고쉐이크나 시원한 음료와 함께하면 여름날의 무더위를 싹 날려버릴 수 있답니다. 저는 밥을 먹고나서 코코넛푸딩으로 매운 입을 씻어주었답니다.~^^
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ÆÌÄ«ÆÄ¿À¹«½Ô, ű¹½Ä µÅÁö°í±âººÀ½¡¦ Çǽüҽº ³Ö°í ¹Ù½Ï ºº¾Æ¾ß Á¦¸À – munhwa.com
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Home Cuisine – 팟 카파오 무 쌉, 팟카파오무쌉 만들기, 레시피
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[카오짜이] 태국에서 가장 대중적인 음식 팟카파오(ผัดกระเพรา) : 네이버 블로그
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집밥 백선생 팟카파오무쌉 레시피 (백종원 태국식 돼지고기덮밥 만드는법) : 집밥 백선생3 타이 돼지고기볶음 만들기 (백주부 돼지고기 볶음밥 만드는방법) :: BMSJ
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건재료로 팟카파오무쌉 만들기 (Mae Kaan Pad Kapao Spices) 태국음식
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 건재료로 팟카파오무쌉 만들기 (Mae Kaan Pad Kapao Spices) 태국음식 태국에서 살 수 있는 팟카파오무쌉 소스는 여러 가지가 있다. 보통 액상제품이 저렴하고 맛있지만, 건재료로 만들어져 요리할 때 한 숟가락씩 넣어서 … 태국에서 살 수 있는 팟카파오무쌉 소스는 여러 가지가 있다. 보통 액상제품이 저렴하고 맛있지만, 건재료로 만들어져 요리할 때 한 숟가락씩 넣어서 만들 수 있는 제품이 있는데, 한 봉지 사면 여러 번 만들어..
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비건 팟 카파오 무쌉 (Pad Kapao Moosab)
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팟 카파오 무 쌉, 팟카파오무쌉 만들기, 레시피
팟 카파오 무 쌉
다진 돼지고기와 타이바질을 볶아서 밥에 얹어 먹는 덮밥인 팟카파오무쌉.
태국어로 팟(볶다) 카파오(타이바질) 무(돼지고기) 쌉(다진)을 각각 뜻하고 여기에 밥을 곁들인다.
주재료를 느어(소고기), 가이(닭고기), 꿍(새우) 등으로 바꿔 만들 수 있다.
다른 이름으로는 무 팟 바이 끄라파오(=카파오)라고도 하던데 바이가 태국어로 뭘 뜻하는지 모르겠다;;
국내에서 구하기 어려운 타이바질 대신 깻잎을 사용하고 나머지는 얼추 재료를 맞춰서 사용했다.
라임은 레몬즙으로, 팜슈가는 황설탕으로 대체가능하다.
사용한 재료는 약 2인분으로
밥 2그릇
계란 2개
다진 돼지고기 300그램
올리브오일
대파 1대
마늘 4개
청양고추 3개
홍고추 1개
깻잎 작은 것 1묶음
물 4스푼
피쉬소스 2스푼
굴소스 0.5스푼
팜슈가 0.5스푼
소금, 후추, 쪽파
픽남쁠라로
라임 반개
피쉬소스 1스푼
팜슈가 0.5스푼
청양고추 1개
홍고추 1개
팟카파오무쌉과 픽남쁠라에 넣을 채소는 잘게 썰어두고 깻잎은 탈탈 털어서 6등분정도 썰고 소스도 각각 배합해두었다.
먼저 자스민쌀과 일반쌀을 1:1로 해서 밥을 짓고
그동안 라입즙, 고추, 팜슈가, 피쉬소스로 픽남쁠라도 만들어 두고 계란도 부쳐둔 다음 돼지고기를 볶았다.
계란은 기름을 약간 넉넉하게 두르고 기름을 끼얹어 가면서 튀기듯이 구워냈다.
돼지고기는 소금, 후추로 간을 해서 잘게 부숴가면서 노릇노릇하게 볶고 옆으로 치워 둔 다음
기름을 뿌리고 대파, 마늘, 고추를 넣어서 채소를 달달 볶다가 돼지고기와 함께 볶고
물, 굴소스, 피쉬소스, 설탕을 넣은 소스를 붓고 수분이 거의 날아가도록 달달 볶은 다음 깻잎을 넣고 살짝만 볶아내면 완성.
밥에 팟카파오무쌉과 계란을 얹고 쪽파를 송송 썰어서 올린 다음 픽남쁠라를 곁들였다.
짭쪼름하게 잘 볶은 돼지고기볶음과 가장자리가 바삭바삭한 계란에 밥을 비벼서 맛있게 잘 먹었다.
구수하면서 매콤달콤하고 균형이 좋은 음식이라 누구나 맛있게 먹을만한 맛에 만들기도 간단해서 좋았다.
집밥 백선생 팟카파오무쌉 레시피 (백종원 태국식 돼지고기덮밥 만드는법) : 집밥 백선생3 타이 돼지고기볶음 만들기 (백주부 돼지고기 볶음밥 만드는방법)
집밥 백선생 팟카파오무쌉 레시피 (백종원 태국식 돼지고기덮밥 만드는법) : 집밥 백선생3 타이 돼지고기볶음 만들기 (백주부 돼지고기 볶음밥 만드는방법)
집밥 백선생 시즌3 31회 (2017년 9월 13일 31화) 주제는 태국 음식 이었어요 ^^
집에서도 태국 요리를 할 수 있도록 레시피를 알려주었죠 ㅎㅎ
처음으로 만든 태국 음식은 팟카파오무쌉!
타이 바질이 들어간 돼지고기 덮밥이라고 하는데 태국사람들이 자주 먹는 음식이라고 하네요 ^-^
자세한 레시피는 아래에서 확인해주세요~
팟카파오무쌉 요리 재료로는 간 돼지고기, 통마늘, 달걀, 청양고추, 홍고추, 시금치, 진간장(또는 다크/라이트 소이소스), 굴소스, 액젓(또는 피시소스), 설탕, 물, 식용유 등이 필요해요
먼저, 간고추양념을 만들꺼에요
청양고추 2개, 홍고추 2개, 통마늘 한줌 정도를 절구에 넣고 빻아서 만들거나,
믹서에 넣고 갈아서 사용하면 돼요
너무 곱게 갈면 향과 식감이 떨어질 수 있으니, 적당히 굵게 빻거나 갈아주세요
간고추양념은 미리 많이 만들어놓고서 보관하며 사용하면 안된다고 해요
간고추양념을 냉장고에 보관하면 숙성되면서 맛이 변해버린다고 하죠
그래서 요리를 하기 전에 적당량만 만들어서 쓰는게 좋다고 하네요
간마늘 등과 같은 미리 완성된 제품을 사용하는 것보다는 귀찮더라도 통째로 되어 있는걸 손으로 빻아서 쓰는게 음식의 전체적인 풍미를 좋게 해줘요
간고추양념을 만든 뒤에는 태국식 간장소스를 만들어야 해요
설탕 1 : 진간장 1 : 굴소스 1 : 액젓 1 : 물 3 비율로 섞어서 만들어주세요
굉장히 간단하죠? ㅎㅎ
간고추양념과 태국식 간장 소스가 완성되었다면, 본격적으로 요리 시작!
팬에 넉넉히 식용유를 두르고, 계란 후라이를 하나 만들어주세요
프라이는 튀기듯 구워주는게 좋다고 하네요
그 다음에는 간고추양념을 2스푼 넣고 볶아주세요
고추마늘기름이 나오면, 간 돼지고기를 넣고 볶아주세요
돼지고기 양은 개인의 취향껏 넣어주시면 돼요
간 돼지고기는 뭉치지 않도록 풀어주세요
고기가 익으면 소스를 3스푼 넣고 섞어주세요
약불에서 수분이 적당히 날아가 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요
중간에 간을 한번 보고, 소스를 추가해도 좋아요
백선생은 살짝 싱거운듯해서 2스푼을 추가하였어요
깨끗하게 씻은 시금치 뿌리를 제거하고, 돼지고기에 올린 뒤 숨이 죽을 때까지만 볶아주세요
그릇에 밥을 담고, 그 위에 볶은 재료와 달걀 프라이를 올리면
태국식 돼지고기 덮밥이 완성돼요 ^^
월남쌈, 베트남 쌀국수, 월남고추, 피쉬소스, 라이스페이퍼, 동남아 수입 식품 전문몰
상품상세정보
다진 돼지고기에 태국바질로 향을 내고 고추로 매운맛을 낸 돼지고기를
밥에 얹어 먹는 태국식 돼지고기덮밥이에요~
돼지고기가 아니여도 소고기나 닭고기,해물로 만드셔도 좋아요~
(2인분)
기본재료:다진돼지고기200g,청주2T,후추약간,기름약간
타이바질3줌,타이칠리6개,샬럿2개,마늘1T,계란1개
소스재료:블랙소이소스1T,피쉬소스1T,시즈닝소스0.5T,팜슈가0.5T
미리 준비해 둘 재료:
쟈스민라이스 2공기
곁들임소스와 반찬
(픽남빠[피쉬소스3T,타이칠리5개:고추를 송송썰어 피쉬소스에 넣어 준비하세요],
태국고추가루1T,태국마늘피클1T)
1.다진 돼지고기는 맛술과 후추를 넣어 버무려 놓아요~
2.타이바질은 줄기 잎까지 뜯어 준비하고 샬럿은 채썰고 고추는 어슷썰어 준비해요
3. 웍을 달군 후 적당량의 기름을 두루고
중불에 고추와 마늘 양파를 향이 날때까지 볶다가
4.돼지고기를 넣어 볶다가 (뻑뻑하면 기름이나 물 육수를 넣어 주세요)
5.소스를 넣어 볶아 익히고
6.바질을 넣고 살짝 볶아 완성
준비된 밥에 얹고
재빨리 계란 후라이도 해서 얹고
준비된 픽남빠와 고추로 맛 조절하고 마늘피클은..반찬으로~~^^
픽남빠를 넣어 먹으면~맛이 확 달라지죠~~
맛나게 드세요
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